Сытную, ароматную и очень вкусную солянку можно приготовить не только с мясом, но и с обычными сосисками. Этот бюджетный ингредиент отлично справляется с задачей, делая суп насыщенным и аппетитным. Мы собрали для вас 12 проверенных рецептов солянки с сосисками — от классических вариантов до необычных интерпретаций. Каждый из них прост в приготовлении и гарантированно порадует ваших близких.
1. Классическая солянка с сосисками и солеными огурцами
Этот рецепт — основа основ. Солянка получается с ярким, насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, знакомым с детства.
Ингредиенты: 4 сосиски, 2 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 ст. л. томатного пюре, 2 соленых огурца, 1 горсть маслин, специи по вкусу.
Приготовление: В кипящую воду отправьте нарезанный кубиками картофель. Сосиски нарежьте кружочками, слегка обжарьте на сковороде и добавьте к картофелю. Отдельно пассеруйте нарезанный лук и натертую морковь в течение 7–10 минут. Добавьте к овощам томатное пюре и потушите еще 7–10 минут. Маслины и огурцы нарежьте кружочками. В кастрюлю с картофелем и сосисками отправьте зажарку, огурцы и маслины. Приправьте, варите на медленном огне около 20 минут.
2. Солянка с сосисками, охотничьими колбасками и томатным соком
Сочетание разных видов колбасных изделий делает вкус этого супа особенно богатым и многогранным.
Ингредиенты: 200 г вареной колбасы, 200 г охотничьих колбасок, 4 картофелины, 1 луковица, 200 мл томатного сока, 2 соленых огурца, 1,5 ст. л. томатного пюре, 1 горсть оливок, 3 ломтика лимона, специи и зелень.
Приготовление: В кипящую воду положите нарезанный картофель и варите почти до готовности. Все колбасные изделия нарежьте и обжарьте до румяной корочки, затем добавьте в суп. На той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные огурцы, обжарьте минуту и введите томатное пюре. Через 2–3 минуты влейте томатный сок, доведите до кипения. Эту заправку отправьте в кастрюлю, приправьте суп. Готовьте 5 минут, добавьте оливки, лимон и зелень. Дайте настояться под крышкой 20 минут.
3. Солянка с курицей и сосисками
Нежное куриное мясо в сочетании с сосисками создает гармоничный дуэт. Подавайте такую солянку со сметаной и свежим укропом.
Ингредиенты: 2 л воды, 350 г курицы (филе или на кости), 80 г копченостей, 3 сосиски, 80 г маслин, 1 луковица, 3 соленых огурца, 1 острый перец (по желанию), 2 ст. л. томатного пюре, специи.
Приготовление: Сварите куриный бульон, мясо нарежьте. В процеженный бульон добавьте нарезанные копчености, сосиски и курицу. Лук обжарьте, добавьте огурцы и томатное пюре с острым перцем. Влейте пару ложек бульона и тушите около 7 минут. Заправку отправьте в суп, приправьте, варите 15–20 минут на слабом огне. В конце добавьте маслины и зелень.
20 вкусных способов приготовить солянку
4. Солянка с сосисками и капустой
Этот рецепт — нечто среднее между супом и густым рагу. Отлично подойдет для сытного обеда. При подаче посыпьте зеленым луком.
Ингредиенты: 800 г капусты, 200 г репчатого лука, 150 г моркови, 450 г сосисок, 100 г томатного соуса, специи.
Приготовление: Лук и морковь нарежьте и обжарьте пару минут. Добавьте нарезанные сосиски, жарьте еще 5 минут. Влейте томатный соус, добавьте нашинкованную капусту, немного воды и тушите 10–15 минут. Затем долейте воды до желаемой консистенции, приправьте и готовьте под крышкой на медленном огне около 20 минут.
5. Солянка с сосисками и огуречным рассолом
Рассол придает супу характерную кислинку и делает его вкус более аутентичным. Быстро, просто и очень вкусно!
Ингредиенты: 200 г сосисок, 200 г ветчины или копченостей, 4 картофелины, 1 луковица, 200 мл огуречного рассола, 2 соленых огурца, 2 ст. л. томатного пюре, 1 горсть оливок, специи.
Приготовление: Обжарьте нарезанные сосиски и ветчину. В кипящую воду положите картофель, варите до полуготовности, добавьте мясные продукты. Отдельно обжарьте лук, добавьте огурцы и томатное пюре, тушите 3 минуты. Влейте рассол, дайте покипеть 5 минут. Заправку отправьте в суп, добавьте специи и маслины. Варите 10–15 минут на медленном огне.
15 быстрых рецептов пасты с колбасой
6. Сытная солянка со свининой и сосисками
Чем больше в солянке разных видов мяса, тем она сытнее и наваристее. Этот рецепт — для истинных мясоедов.
Ингредиенты: 400 г свинины на кости, 200 г копченостей, 200 г сосисок, 100 г вареной колбасы, 2 картофелины, 2 соленых огурца, 1 луковица, 4 ст. л. томатного пюре, 2 горсти оливок, специи, лимон.
Приготовление: Сварите бульон на свинине, мясо нарежьте. Все мясные продукты нарежьте. В кипящий бульон добавьте картофель. Лук обжарьте до золотистого цвета.
Обратите внимание: Создание в доме атмосферы счастья: 10 простых идей.
Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп все мясо, зажарку, нарезанные оливки, специи и пару долек лимона. Варите 10–15 минут и снимите с огня.7. Капустная солянка с сосисками на сковороде
Это не суп, а густое второе блюдо — тушеная капуста с сосисками в томатном соусе. Отличный вариант быстрого ужина.
Ингредиенты: 400 г капусты, 3 сосиски, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 ст. л. томатного пюре, 2 зубчика чеснока, 150 мл воды, 1 лавровый лист, 40 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Обжарьте нарезанные сосиски 2–3 минуты. Добавьте лук, жарьте 5 минут, затем морковь — еще 5 минут. Добавьте нашинкованную капусту, специи, лавровый лист, чеснок и томатное пюре, разведенное в воде. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 40 минут.
8. Солянка с сосисками и каперсами
Каперсы добавляют пикантную нотку и делают вкус солянки более изысканным и интересным.
Ингредиенты: 250 г сосисок, 250 г копченостей, 2,5 л воды или бульона, 4 соленых огурца, 1 стакан огуречного или томатного сока, 1 луковица, 100 г оливок, 40 г каперсов, 50 г томатного пюре, специи.
Приготовление: Обжарьте лук до прозрачности, добавьте томатное пюре, жарьте 3 минуты. Добавьте огурцы и рассол, тушите 5 минут. В кипящий бульон положите нарезанные колбасные изделия, варите 10 минут. Добавьте зажарку, оливки, каперсы и специи. Варите еще 10 минут и дайте настояться под крышкой.
15 колбасных супов, которые понравятся всей семье
9. Солянка из квашеной капусты с сосисками и картошкой
Квашеная капуста придает супу приятную кислинку и особый аромат. Консистенцию регулируйте количеством воды.
Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 6 сосисок, 1 стакан томатного сока, 2–3 картофелины, 1 луковица, 2 соленых огурца, специи.
Приготовление: Отожмите капусту. Нарежьте лук, огурцы, картофель кубиками, сосиски кружочками. Обжарьте лук с капустой 5 минут. Добавьте картофель, огурцы и сосиски, тушите 10 минут. Влейте томатный сок и воду до нужной густоты, приправьте и варите на медленном огне 25 минут.
10. Студенческая солянка с сосисками и рисом
Сытный и экономичный рецепт, который выручит в любой ситуации. Обязательно дайте супу настояться перед подачей.
Ингредиенты: 300 г сосисок, 200 г копченой колбасы, 200 г вареной колбасы, 100 г томатного пюре, 1–2 горсти риса, 1 морковь, 1 луковица, 3–4 маринованных огурца, 1 горсть оливок, специи.
Приготовление: В кипящий бульон добавьте нарезанные колбасные изделия, варите 5–7 минут. Обжарьте лук и морковь, добавьте томатное пюре и огурцы, тушите 7 минут. В суп отправьте рис, варите 5 минут, затем добавьте зажарку, специи и оливки. Готовьте на медленном огне 15–20 минут.
Солянка на зиму в банках: 10 простых рецептов заготовки
11. Солянка с сосисками в горшочках
Приготовление в горшочках делает солянку особенно ароматной и наваристой. Идеально для семейного воскресного обеда.
Ингредиенты: 1,5–2 л бульона, 150 г сосисок, 150 г ветчины, 1 стакан маринованных грибов, 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 ст. л. томатного пюре, 2 помидора, 1–2 горсти оливок, 2 ст. л. каперсов, 1/4 лимона, специи.
Приготовление: Обжарьте ветчину и сосиски. Отдельно обжарьте лук, добавьте томатное пюре, потушите. Огурцы обжарьте 2–3 минуты, влейте бульон и тушите 10 минут. Разложите все ингредиенты по горшочкам, залейте бульоном. Запекайте в духовке 1 час при 180°C. Подавайте с оливками, каперсами, помидорами и лимоном.
12. Солянка с капустой и сосисками в мультиварке
Мультиварка максимально упрощает процесс: загрузил ингредиенты и получил готовое блюдо. Удобно и вкусно!
Ингредиенты: 1 кг капусты, 300 г сосисок, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатного пюре, 3 ст. л. растительного масла, специи.
Приготовление: В чаше мультиварки в режиме «Жарка» обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте нарезанные сосиски и готовьте до конца программы. Добавьте капусту, томатную пасту и специи, готовьте в том же режиме еще 15 минут, помешивая. Влейте воду до нужной консистенции и включите режим «Тушение» на 20 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Рассказываем 12 простых рецептов солянки с сосисками.
