Идеальные куриные ножки — это сочное мясо под аппетитной, хрустящей корочкой. Добиться такого результата проще, чем кажется, особенно если готовить в духовке. Этот способ позволяет получить хрустящую корочку без лишнего жира. Мы собрали 12 проверенных рецептов, которые помогут вам приготовить куриные ножки с разными маринадами, глазурями и видами панировки. Выбирайте любой вариант и удивляйте близких!
1. Пряные куриные ножки в духовке
Секрет успеха — правильная температура запекания и ароматный маринад на основе масла.
Вам понадобится: 1,5 кг куриных бедрышек, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого красного перца, 1 ст. л. копченой паприки, по 1 ч. л. сушеного тимьяна, орегано и чесночного порошка, 0,5 ч. л. острого перца, 60 мл растительного масла.
Приготовление: Промойте и обсушите ножки, натрите солью и перцем. В сотейнике слегка прогрейте масло со всеми специями, чтобы раскрыть их аромат. Обмажьте курицу полученным маринадом, выложите на решетку для циркуляции воздуха и запекайте 40-45 минут при 200°C.
2. Куриные ножки с хрустящей корочкой в майонезе
Перед маринованием обязательно промокните ножки бумажным полотенцем — это поможет маринаду лучше взяться.
Вам понадобится: 1 кг куриных бедрышек, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. карри, 1 ч. л. паприки, 1 ст. л. аджики, соль и другие специи по вкусу.
Приготовление: Смешайте майонез со специями до однородности. Обваляйте в этой смеси курицу и дайте ей промариноваться минимум 1 час. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте 45-50 минут при 180°C.
3. Куриные ножки с хрустящей медовой корочкой
Рецепт универсален: так же хорошо получаются и целые бедра, и голени.
Вам понадобится: 1 кг куриных бедрышек, 1 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец, любимые специи.
Приготовление: Натрите ножки специями и оставьте на 10 минут. Смешайте мед с лимонным соком и обмажьте этой глазурью курицу. Запекайте на пергаменте 45-50 минут при 190°C до золотистого цвета.
20 лучших рецептов куриных бедрышек на сковороде
4. Куриные ножки с хрустящей горчичной корочкой
Экспериментируйте с сортами горчицы (дижонская, зернистая, острая) — каждый придаст свой уникальный вкус.
Вам понадобится: 4 куриных бедра, 2 ч. л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Приготовление: Смешайте горчицу, масло и специи. Натрите ножки маринадом и оставьте на 10 минут. Выложите на пергамент и запекайте 45-50 минут при 180°C. Для идеальной корочки поливайте ножки выделившимся соком и маслом каждые 15 минут.
5. Куриные ножки с хрустящей корочкой в сметане
Сметана делает мясо невероятно нежным, но важно не пересушить его в духовке.
Вам понадобится: 1,5 кг куриных бедрышек, 1 стакан сметаны, 1 лимон, 1 головка чеснока, соль, перец, травы.
Приготовление: Приготовьте маринад из сметаны, сока лимона, измельченного чеснока и специй. Обмажьте курицу и оставьте на 30 минут. Выпекайте сначала 10 минут при 200°C, затем уменьшите температуру до 180°C и доведите до готовности и золотистого цвета.
Куриные бедра в духовке: 20 хороших рецептов на любой вкус
6. Куриные ножки с хрустящей корочкой в кетчупе
Кетчуп можно обогатить свежей зеленью и чесноком для более насыщенного вкуса.
Вам понадобится: 6 куриных ножек, 1,5 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец, паприка.
Приготовление: Смешайте кетчуп, масло и специи. Замаринуйте ножки на 30 минут. Выложите на пергамент и запекайте 45-50 минут при 190°C.
7. Куриные ножки с хрустящей корочкой в панировке
Классическая панировка — гарантированный способ получить равномерную, хрустящую корочку.
Вам понадобится: 6 куриных бедрышек, 2 яйца, 5 ст. л. муки, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1 ст. л. сметаны, 30 г сливочного масла, соль, перец.
Приготовление: Снимите кожу с ножек (по желанию), натрите специями и смажьте растопленным маслом.
Обратите внимание: Онколог-маммолог: когда нужно обратиться к специалисту.
8. Куриные ножки с хрустящей сырной корочкой в духовке
Для этой панировки лучше всего подходит выдержанный твердый сыр, например, пармезан.
Вам понадобится: 8 куриных ножек, 1 яйцо, 80 г панировочных сухарей, 3 ст. л. тертого твердого сыра, 1 ч. л. паприки, соль, перец.
Приготовление: Смешайте сухари, тертый сыр и специи. Взбейте яйцо. Обмакните ножки в яйцо, затем в сырно-сухарную смесь. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте около 40 минут при 200°C.
20 способов приготовить куриные голени в духовке
9. Куриные ножки с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев
Выбирайте обычные кукурузные хлопья без сахара, глазури и добавок. Не путайте с воздушной кукурузой!
Вам понадобится: 4 куриных бедра, 4 ст. л. растительного масла, 100 г кукурузных хлопьев, соль, перец, паприка.
Приготовление: Смешайте масло со специями и натрите ножки. Кукурузные хлопья слегка измельчите руками. Обваляйте курицу в хлопьях, выложите на пергамент и запекайте 45-50 минут при 180°C.
10. Куриные ножки с хрустящей ореховой корочкой
Оригинальная панировка, для которой подойдут грецкие орехи, миндаль или фундук.
Вам понадобится: 6 куриных ножек, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 50 г панировочных сухарей, 60 г орехов, соль, перец.
Приготовление: Подсушите орехи на сухой сковороде, измельчите и смешайте с сухарями. Натрите ножки смесью специй и масла. Обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в ореховой крошке. Запекайте на пергаменте 45-50 минут при 180°C.
15 лучших рецептов куриных крылышек с картошкой в духовке
11. Куриные ножки с хрустящей корочкой из чипсов
Вместо чипсов можно использовать соленые крекеры. Особенно вкусно с сырными или паприковыми чипсами!
Вам понадобится: 1 кг куриных бедрышек, 100 г чипсов, 2 ст. л. муки, 2 яйца, 40 г тертого твердого сыра, соль, перец.
Приготовление: Измельчите чипсы, смешайте с сыром и специями. Снимите кожу с ножек, приправьте, обваляйте в муке, затем обмакните во взбитом яйце. Завершающий этап — панировка в смеси чипсов и сыра. Запекайте на пергаменте 45-50 минут при 180°C.
12. Куриные ножки с хрустящей кукурузной корочкой в духовке
Отличная альтернатива кукурузным хлопьям — кукурузная мука или полента быстрого приготовления.
Вам потребуется: 8 куриных бедрышек, 3 ст. л. муки, 2 яйца, 150 г кукурузной муки или поленты, соль, перец.
Приготовление: Снимите кожу, натрите ножки специями и обваляйте в пшеничной муке. Обмакните во взбитое яйцо, а затем тщательно обваляйте в кукурузной муке. Для более плотной корочки можно повторить процедуру (яйцо + кукурузная мука). Запекайте на пергаменте 45-50 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Самые вкусные куриные ножки – это когда они с хрустящей корочкой.
