Слоёные салаты — это всегда беспроигрышный вариант, а если в основе лежит говядина, блюдо получается особенно сытным и питательным. В отличие от привычной курицы, говядина придаёт салату более насыщенный вкус и благородную текстуру. Предлагаем вам подборку из 12 рецептов, которые идеально впишутся как в повседневное меню, так и станут украшением праздничного застолья. Не забудьте дать салату настояться в холодильнике перед подачей — это сделает его вкус более гармоничным.
1. Слоёный салат с говядиной и грибами
Классическое сочетание мяса и грибов в слоёной подаче. Для праздничного вида украсьте салат зеленью и зёрнами граната.
Ингредиенты: 500 г говядины, 2 моркови, 4 яйца, 300 г грибов (шампиньоны или другие), 1 луковица, специи по вкусу, майонез для заправки.
Приготовление: Говядину, морковь и яйца заранее отварите до готовности. Грибы и лук нарежьте и обжарьте на сковороде, приправив по вкусу. Желтки и белки яиц, а также отварную морковь натрите на тёрке отдельно. Говядину разберите на волокна или мелко нарежьте. Собирайте салат слоями в следующем порядке: говядина, яичные желтки, грибная поджарка, морковь и яичные белки. Каждый слой, кроме последнего, смазывайте майонезом.
2. Слоёный салат с говядиной и свеклой
Яркая и вкусная интерпретация знаменитой «сельди под шубой», где рыбу заменяет говядина.
Ингредиенты: 300 г говядины, 4 свеклы среднего размера, 3 моркови, 4 яйца, 150 г твёрдого сыра, майонез.
Приготовление: Отварите говядину, свеклу, морковь и яйца. Говядину и яйца мелко нарежьте, свеклу, морковь и сыр натрите на тёрке. Первым слоем выложите мясо, смешанное с парой ложек майонеза. Далее следуют слои: тёртый сыр, яйца, морковь и завершающий слой — свекла. Верх салата украсьте майонезной сеточкой.
3. Слоёный салат с говядиной и сыром
Минималистичный рецепт с небольшим, но удачным набором ингредиентов.
Ингредиенты: 300 г говядины, 100 г твёрдого сыра, 4 яйца, 2 фиолетовые (красные) луковицы, майонез.
Приготовление: Отварите говядину и яйца. Остывшее мясо нарежьте соломкой, сыр и яйца натрите на тёрке. Лук нарежьте полукольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, его можно замариновать в яблочном уксусе на 5–10 минут. Собирайте салат слоями: лук, говядина, яйца, сыр. Промазывайте майонезом каждый слой.
15 простых в приготовлении салатов с ананасами
4. Слоёный салат с говядиной и маринованными огурцами
Пикантная кислинка маринованных огурцов прекрасно оттеняет вкус отварной говядины.
Ингредиенты: 500 г говядины, 3 помидора, 3 маринованных огурца, 3 картофелины, 1 пучок петрушки, 150 г твёрдого сыра, майонез.
Приготовление: Отварите говядину и картофель, остудите и нарежьте кубиками. Огурцы и помидоры нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите, сыр натрите. Выкладывайте слои в следующей последовательности: говядина, картофель, огурцы, часть сыра, помидоры, оставшийся сыр и зелень. Не забывайте промазывать слои майонезом.
5. Слоёный салат с говядиной и зелёным горошком
Нежный и сочный салат, где горошек добавляет свежести. Для аромата в майонез можно добавить чеснок или зелень.
Ингредиенты: 700 г говядины, 1 луковица, 400 г шампиньонов, 3 яйца, 150 г твёрдого сыра, 200 г консервированного зелёного горошка, майонез.
Приготовление: Отварите говядину и яйца. Мясо мелко нарежьте, яйца натрите. Грибы с луком нарежьте и обжарьте до готовности. Сыр натрите на тёрке. Собирайте салат: слой говядины, затем грибы, горошек (предварительно слейте жидкость), яйца и сыр. Каждый слой смазывайте майонезом.
12-слойный салат с копчёной курицей для тех, кто хочет съесть что-нибудь вкусненькое
6. Слоёный салат с говядиной и корейской морковью
Идеальный выбор для любителей ярких, пикантных вкусов с восточными нотками.
Ингредиенты: 400 г говядины, 300 г корейской моркови, 400 г свеклы, 400 г картофеля, 1 яблоко (кисло-сладкое), майонез.
Приготовление: Отварите говядину, свеклу и картофель до готовности. Говядину нарежьте тонкой соломкой, корейскую морковь при необходимости укоротите. Свеклу, картофель и яблоко натрите на тёрке.
Обратите внимание: Фильмы 2018, которые заработали хороший рейтинг.
Собирайте салат в такой последовательности: говядина, яблоко (смазать майонезом), картофель (смазать майонезом), свекла, корейская морковь. Завершите майонезной сеточкой.7. Слоёный салат с говядиной, картошкой и яйцами
Сытный и основательный салат, напоминающий вариацию на тему «Мужской мечты».
Ингредиенты: 200 г говядины, 2 солёных огурца, 30 г грецких орехов, 3 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, 70 г твёрдого сыра, майонез.
Приготовление: Отварите говядину, яйца, картофель и морковь. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, орехи измельчите, говядину нарежьте кубиками. Сыр, морковь и картофель натрите на тёрке. Слои: говядина, огурцы, картофель (смазать майонезом), морковь (смазать майонезом), яйца, сыр. Верхний слой смажьте майонезом и посыпьте измельчёнными орехами.
8. Слоёный салат с говядиной, грецкими орехами и маринованными огурцами
Облегчённый, но не менее вкусный вариант без картофеля и сыра, с пикантной чесночной заправкой.
Ингредиенты: 500 г говядины, 3 маринованных огурца, 4 яйца, 100 г грецких орехов, майонез, 1-2 зубчика чеснока.
Приготовление: Приготовьте заправку, смешав майонез с измельчённым чесноком. Отварите говядину и яйца, мелко их нарежьте. Огурцы также мелко нарежьте. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите. Выложите слоями: говядина, огурцы, яйца, орехи. Каждый слой промазывайте чесночным майонезом.
15 оригинальных рецептов слоёного салата с красной рыбой
9. Слоёный салат с говядиной и гранатом
Сочные гранатовые зёрна добавляют салату не только праздничный вид, но и приятную сладость. Выбирайте спелые плоды.
Ингредиенты: 500 г говядины, 2 моркови, 5 яиц, 70 г грецких орехов, 100 г зёрен граната, майонез.
Приготовление: Отварите говядину, морковь и яйца. Говядину и яйца нарежьте кубиками, морковь натрите, орехи измельчите. Собирайте салат, чередуя слои: половина говядины, половина моркови, все яйца, оставшаяся говядина, оставшаяся морковь. Верхний слой посыпьте орехами и гранатовыми зёрнами. Майонезом можно промазывать слои или подать его отдельно.
10. Слоёный салат «Гранатовый браслет» с говядиной
Классический праздничный салат в форме браслета, где традиционное мясо заменено на говядину.
Ингредиенты: 150 г говядины, 1 картофелина, 1 морковь, 1 свекла, 1 гранат, майонез.
Приготовление: Отварите говядину и все овощи, остудите. Мясо мелко нарежьте, овощи натрите на тёрке, гранат разберите на зёрна. В центре плоской тарелки поставьте стакан. Вокруг него выложите кольцом слой картофеля, затем моркови, говядины и свеклы. Аккуратно извлеките стакан. Смажьте салат майонезом и плотно обложите гранатовыми зёрнами.
15 слоёных салатов с куриной грудкой, которые стоит приготовить
11. Слоёный салат с говядиной и черносливом
Сладковатый чернослив создаёт изысканный контраст с говядиной, а орехи добавляют хрустящую текстуру.
Ингредиенты: 300 г говядины, 150 г чернослива (без косточек), 80 г твёрдого сыра, 1 яблоко, 2 яйца, 30 г грецких орехов, майонез.
Приготовление: Отварите говядину и яйца. Чернослив залейте кипятком на 5–7 минут для мягкости, затем обсушите и нарежьте. Яблоко и сыр натрите на тёрке, яйца и говядину мелко нарежьте, орехи измельчите. Используя кулинарное кольцо, выложите слои: говядина, яблоко, яйца, чернослив, сыр. Верхний слой посыпьте орехами. Каждый слой промазывайте майонезом.
12. Слоёный салат с говядиной и киви
Неожиданное, но очень удачное сочетание: экзотическая кислинка киви освежает вкус сытного мясного салата.
Ингредиенты: 350 г говядины, 5 яиц, 2 яблока, 5 киви, 150 г корейской моркови, 70 г фисташек (очищенных), 180 г майонеза, 80 г сметаны, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Приготовление: Отварите яйца и говядину. Яйца разделите на белки и желтки, натрите отдельно. Говядину, очищенные яблоки и киви нарежьте мелкими кубиками. Морковь мелко нарежьте, фисташки измельчите. Приготовьте соус, смешав майонез, сметану, давленный чеснок и специи. Выложите слои: говядина, киви, яичные белки, морковь, яблоки, яичные желтки, фисташки. Смазывайте слои приготовленным соусом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Эти слоеные салаты с говядиной будут одинаково хороши и на каждый день, и к праздничному столу.
