Компоты, приготовленные из смеси ягод, всегда получаются особенно ароматными и насыщенными. Малина и смородина — идеальный дуэт: нежная сладость первой прекрасно сочетается с яркой кислинкой второй, создавая неповторимый вкус. Мы собрали для вас 15 проверенных рецептов — от быстрых летних напитков до разнообразных заготовок, которые позволят наслаждаться вкусом лета круглый год.
1. Летний компот из малины и смородины
Быстрый и освежающий напиток, который идеально подходит для жаркого дня. Готовится буквально за несколько минут.
Ингредиенты: 300 г малины, 300 г смородины, 2-2,5 л воды, 1 стакан сахара (около 200 г).
Приготовление: В кастрюле вскипятите воду с сахаром, проварите сироп 1-2 минуты. Аккуратно добавьте промытые ягоды малины и смородины. Снова доведите до кипения и сразу снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут — так компот станет более насыщенным.
2. Компот из малины и смородины на зиму (классический)
Надежный способ заготовить витаминный напиток. При желании в банку можно добавить другие сезонные ягоды или фрукты.
Ингредиенты: 300 г малины, 200 г смородины, 250 г сахара, 2,5 л воды.
Приготовление: Чистые и сухие банки заполните ягодами. Залейте крутым кипятком до верха, прикройте крышкой и оставьте на 5 минут для прогрева. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения. Полученным кипящим сиропом залейте ягоды в банках и сразу закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.
3. Компот из малины и смородины без стерилизации
Упрощенный метод заготовки, который экономит время. Главное — тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки.
Ингредиенты: 300 г малины, 300 г смородины, 2,5 л воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 300 г сахара.
Приготовление: Ягоды разложите по банкам и залейте кипятком. Через 5 минут слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, вскипятите. Кипящим сиропом снова залейте ягоды и сразу закатайте. Лимонный сок выступает натуральным консервантом.
4. Компот из малины и смородины без сахара
Диетический и натуральный вариант. Если хотите сладости, можно добавить подсластитель уже при подаче.
Ингредиенты: 150 г малины, 150 г смородины, 1 л воды.
Приготовление: Банки заполните ягодами, залейте кипятком. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации (водяная баня) на 15 минут. После этого герметично закатайте.
5. Компот из малины и смородины с лимонной кислотой
Лимонная кислота не только подчеркивает вкус, но и гарантирует лучшее хранение заготовок.
Ингредиенты: 300 г малины, 200 г смородины, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 250 г сахара, 2,5 л воды.
Приготовление: В простерилизованные банки засыпьте ягоды, сахар и лимонную кислоту. Залейте всё крутым кипятком, закатайте и укутайте до остывания.
6. Компот из малины и смородины с лимоном
Цитрусовая свежесть прекрасно дополняет ягодный букет. Для ещё более интересного вкуса можно добавить пару веточек мяты.
Ингредиенты: 300 г малины, 300 г смородины, 2-2,5 л воды, 1 стакан сахара, 1 лимон.
Приготовление: В кипящую воду добавьте сахар и нарезанный тонкими дольками лимон (можно с цедрой). Прокипятите 2-3 минуты. Добавьте ягоды, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 25-30 минут.
7. Компот из яблок, малины и смородины
Фруктово-ягодный микс с насыщенным вкусом и приятной кислинкой. Простой, но очень эффектный рецепт.
Ингредиенты: 2-3 л воды, 3 яблока, по 1-1,5 стакана малины и смородины, 1,5 стакана сахара.
Приготовление: Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. В кипящую воду всыпьте сахар, добавьте яблоки и варите 3-4 минуты. Затем добавьте малину и смородину, снова доведите до кипения и снимите с огня.
8. Компот из малины и смородины с апельсином на зиму
Солнечный цитрус добавляет напитку сладость и тропические нотки. Выбирайте сочные и ароматные апельсины.
Ингредиенты: 300 г малины, 200 г смородины, 1 апельсин, 250 г сахара, 2,5 л воды.
Приготовление: В банки уложите ягоды и дольки апельсина (можно с кожурой). Залейте кипятком, дайте постоять 5 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите. Кипящим сиропом залейте содержимое банок и закатайте.
Обратите внимание: Семь простых, вкусных и недорогих авторских рецептов: пошагово и с фото.
9. Компот из малины и смородины с корицей на зиму
Пряный и согревающий напиток с восточными акцентами. Идеален для холодных вечеров.
Ингредиенты: 300 г малины, 200 г смородины, 200 г сахара, 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна, 2 бутона гвоздики, 2 щепотки лимонной кислоты, 2,5 л воды.
Приготовление: В банки положите ягоды и специи. Сварите сироп из воды и сахара, прокипятите 2 минуты, добавьте лимонную кислоту. Залейте ягоды кипящим сиропом и сразу закатайте.
10. Ягодный ассорти: компот из малины, смородины, клубники, вишни и черники
Настоящий витаминный взрыв! Чем разнообразнее состав, тем богаче и интереснее вкус готового напитка.
Ингредиенты: по 200 г малины, красной смородины, клубники, вишни (без косточек) и черники, 2 стакана сахара, 3 л воды.
Приготовление: В кипящей воде растворите сахар. В получившийся сироп опустите все ягоды, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте настояться. Можно пить сразу или разлить по банкам для консервации.
11. Компот из вишни, малины и смородины на зиму
Классическое трио ягод, которое гарантирует насыщенный цвет и гармоничный вкус. Рецепт очень простой.
Ингредиенты: по 200 г малины, смородины и вишни (без косточек), 2,5 л воды, 200 г сахара.
Приготовление: Смешайте ягоды и разложите по банкам. Залейте кипятком, прикройте крышками на 6-7 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите. Залейте ягоды кипящим сиропом и закатайте.
12. Компот из клубники, малины и смородины на зиму
Летняя классика в банке. Крупную клубнику можно разрезать пополам, чтобы она лучше отдала сок.
Ингредиенты: 150 г клубники, 200 г малины, 150 г смородины, 250 г сахара, 2,5 л воды.
Приготовление: Перебранные и вымытые ягоды уложите в стерильные банки. Залейте кипятком на 5 минут. Слейте настой, добавьте в него сахар, прокипятите 2-3 минуты. Залейте ягоды кипящим сиропом и закатайте.
13. Компот из малины, ежевики и смородины на зиму
Ежевика добавляет напитку благородную терпкость и глубокий цвет. Внимательно перебирайте ягоды.
Ингредиенты: 200 г малины, 200 г смородины, 200 г ежевики, 2,5 л воды, 300 г сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Ягоды разложите по сухим банкам. Сварите сироп из воды и сахара, в конце добавьте лимонную кислоту. Залейте ягоды горячим сиропом и сразу закатайте.
14. Компот из малины и черной смородины на зиму
Мощный витаминный тандем. Черная смородина известна высоким содержанием витамина C, что особенно ценно зимой.
Ингредиенты: по 300 г малины и черной смородины, 2,5 л воды, 300 г сахара.
Приготовление: Ягоды уложите в банки. Сварите сироп из воды и сахара. Залейте ягоды сиропом, прикройте крышками на 5 минут. Затем слейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и окончательно залейте ягоды. Закатайте.
15. Компот из малины и красной смородины на зиму
Яркий, красивый и очень полезный напиток с приятной кислинкой. Альтернативный способ консервации.
Ингредиенты: по 200 г малины и красной смородины, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 л воды, 200 г сахара.
Приготовление: В кипящую воду с сахаром добавьте ягоды и лимонный сок. Доведите до кипения, проварите 2-3 минуты. Горячий компот сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Рассказываем 15 отличных рецептов компота из малины и смородины.
