Заливные, или желейные, пироги — это находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на сложные процессы. Они не требуют долгого замеса теста или раскатки коржей, что делает их приготовление быстрым и лёгким. В этой статье мы собрали для вас 15 разнообразных и проверенных рецептов заливного пирога с сочными абрикосами. Вы обязательно найдёте вариант по душе — будь то классический рецепт на кефире, нежный на сметане или даже постный. Готовьте с удовольствием!
1. Классический заливной пирог с абрикосами на кефире
Этот рецепт — базовый и самый популярный. Кефир делает тесто воздушным и слегка кисловатым, что идеально оттеняет сладость абрикосов.
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 140 г сахара, 220 мл кефира, 200 г муки, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром до пышности. В отдельной ёмкости смешайте кефир с содой — вы увидите реакцию. Соедините обе массы. Просейте муку с солью и аккуратно вмешайте в жидкую основу до однородности. Абрикосы нарежьте дольками и добавьте в тесто. Вылейте массу в смазанную форму и выпекайте около 40 минут в разогретой до 180°C духовке.
2. Нежный пирог на молоке
Молоко придаёт тесту мягкость и нейтральный вкус, позволяя абрикосам раскрыться в полной мере. Не страшно, если молоко немного скисло — это даже улучшит структуру.
Ингредиенты: 400 г муки, 450 мл молока, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 400 г абрикосов, 2 яйца, 200 г сахара.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, влейте молоко. Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте к жидкой смеси и перемешайте. В форму вылейте половину теста, разложите половинки абрикосов и залейте оставшимся тестом. Выпекайте 40 минут при 180°C.
3. Ароматный пирог на йогурте
Йогурт — отличная основа для теста. Он может быть натуральным или с фруктовым вкусом, что добавит пирогу интересные нотки.
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 3 яйца, 1 стакан сахара, 500 г муки, 1 стакан йогурта, 1/2 стакана растительного масла, 15 г разрыхлителя.
Способ приготовления: Миксером взбейте яйца с сахаром. Добавьте йогурт и масло, снова взбейте. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в тесто. Добавьте нарезанные абрикосы, перемешайте, вылейте в форму и выпекайте 40 минут при 180°C.
Вам также может быть интересно: 20 простых рецептов пирога с вишней
4. Пирог в мультиварке
Мультиварка гарантирует равномерный прогрев и идеальную влажность, делая пирог особенно сочным. Процесс не сложнее, чем в духовке.
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 150 г сахара, 220 мл кефира, 200 г муки, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте нарезанные абрикосы. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте тесто и готовьте в режиме «Выпечка» 50 минут.
5. Сметанный заливной пирог
Сметана, особенно жирная, делает тесто невероятно нежным, влажным и насыщенным. Это один из самых вкусных вариантов.
Ингредиенты: 200 г сметаны, 150 г муки, 120 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 г абрикосов.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте растопленное остывшее масло и сметану. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто. Вмешайте нарезанные абрикосы. Выпекайте в форме 40 минут при 180°C.
6. Пирог на майонезе
Майонез в тесте — секрет пышности и долгой свежести выпечки. В сочетании со сметаной он даёт идеальную текстуру.
Ингредиенты: 120 г сметаны, 90 г майонеза, 3 яйца, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г муки, 400 г абрикосов.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану и майонез, взбейте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. В форму вылейте половину теста, разложите абрикосы, залейте второй половиной. Выпекайте 40 минут при 180°C.
Попробуйте также: 20 лучших рецептов абрикосового пирога
7. Пирог с лимонной свежестью
Лимонный сок и цедра добавляют пикантную кислинку и яркий аромат, который прекрасно сочетается с абрикосами.
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 2 стакана муки, 400 г абрикосов, 1/2 лимона, 1 ч. л. соды, 1 яйцо, 1 стакан сахара.
Способ приготовления: Взбейте яйцо с кефиром и сахаром. Добавьте соду, сок и цедру лимона. Вмешайте просеянную муку, затем добавьте нарезанные абрикосы. Выпекайте в форме 40 минут при 180°C.
8. Пирог на сливочном масле
Обратите внимание: Как приготовить картошку на мангале (рецепты).
Сливочное масло придаёт тесту насыщенный вкус и рассыпчатую, почти песочную текстуру.
Ингредиенты: 70 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яйца, 100 г муки, 1 ст. л. крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя, 300 г абрикосов.
Способ приготовления: Размягчённое масло взбейте с яйцами и сахаром. Добавьте просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто вылейте в форму, сверху разложите дольки абрикосов. Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
9. Шоколадный пирог с какао
Сочетание шоколадного теста и абрикосов — это очень вкусно! Выбирайте качественное какао для насыщенного цвета и аромата.
Ингредиенты: 170 г сахара, 190 г муки, 60 г какао, 2 яйца, 200 мл кефира, 350 г абрикосов, 100 мл растительного масла, 10 г разрыхлителя.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло и кефир. Просейте муку, какао и разрыхлитель, соедините с жидкой смесью. Добавьте нарезанные абрикосы. Выпекайте 45 минут при 180°C.
Ещё идеи для выпечки: 15 отличных рецептов пирога с луком и яйцом
10. Постный дрожжевой пирог
Этот рецепт без яиц и молочных продуктов идеален для поста или веганского меню. Дрожжи делают тесто лёгким и воздушным.
Ингредиенты: 300 г абрикосов, 200 г муки, 250 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, щепотка соли.
Способ приготовления: В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. Добавьте муку, соль и масло, замесите тесто. Оставьте в тепле на 1 час. Половину теста выложите в форму, распределите абрикосы, накройте второй половиной. Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
11. Пирог без яиц
Если яиц не оказалось под рукой, это не проблема. Сметана и масло прекрасно справляются с ролью связующих компонентов.
Ингредиенты: 250 г сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 200 г муки, 10 г разрыхлителя, 300 г абрикосов.
Способ приготовления: Мягкое масло взбейте с сахаром, добавьте сметану. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Выложите тесто в форму, сверху — ломтики абрикосов. Выпекайте 40 минут при 180°C.
12. Безглютеновый пирог на рисовой муке
Отличный выбор для тех, кто избегает глютена. Рисовая мука даёт лёгкую, слегка зернистую текстуру.
Ингредиенты: 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 300 г абрикосов, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 стакана рисовой муки.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану. Просейте рисовую муку с разрыхлителем и вмешайте в тесто. В форму вылейте половину теста, разложите абрикосы, залейте остатком. Выпекайте 45 минут при 180°C.
Для любителей ягод: 15 заливных пирогов с малиной, которые выручат в любой ситуации
13. Пирог с манкой
Манка придаёт пирогу приятную, слегка влажную и рассыпчатую структуру, напоминающую манник.
Ингредиенты: 500 г абрикосов, 300 г сахара, 250 г муки, 3 яйца, 60 г манки, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте манку, просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте. Дайте тесту постоять 20 минут, чтобы манка набухла. Добавьте нарезанные абрикосы и выпекайте 40 минут при 180°C.
14. Творожный пирог
Творог обогащает тесто белком и делает его очень нежным, плотным и сытным. Идеальный вариант для полезного перекуса.
Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 250 г творога, 150 г сахара, 3 яйца, 200 г муки, 10 г разрыхлителя, 300 г абрикосов.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое масло и творог, снова взбейте. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Выложите тесто в форму, сверху распределите абрикосы. Выпекайте 40 минут при 180°C.
15. Воздушный пирог на сливках
Сливки делают тесто невероятно лёгким, воздушным и пористым. Апельсиновая цедра добавляет цитрусовую свежесть.
Ингредиенты: 3 яйца, 200 г сахара, 500 г абрикосов, щепотка ванилина, цедра 1/2 апельсина, 200 мл сливок, 250 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Влейте сливки, добавьте цедру. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте. Добавьте нарезанные абрикосы. Выпекайте 40 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сегодня мы расскажем 15 вкуснейших рецептов, как легко приготовить заливной пирог с абрикосами.
