Земляника (или садовая клубника) — ягода не только ароматная и вкусная, но и отлично подходящая для приготовления компотов. Главный секрет успеха — не подвергать ягоды длительной термической обработке, чтобы сохранить их неповторимый запах, яркий цвет и полезные вещества. Мы подготовили для вас 15 проверенных рецептов, от простых летних напитков до заготовок, которые будут радовать вас всю зиму.
1. Летний компот из земляники: освежающий и быстрый
Идеальный вариант для жаркого дня. Подавайте его хорошо охлажденным, можно добавить кубики льда и свежие листики мяты.
Ингредиенты: 500 г земляники, 200 г сахара, 3 л воды.
Способ приготовления: Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар. Добавьте подготовленные ягоды, снова дайте компоту закипеть и сразу снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться 20–30 минут — этого достаточно, чтобы напиток насытился вкусом и ароматом.
2. Классический компот из земляники на зиму
Надежный способ сохранить вкус лета. Обязательное условие — тщательная стерилизация банок и крышек.
Ингредиенты: 500 г земляники, 220 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления: Промытые ягоды разложите по стерильным банкам. Сварите сироп из воды и сахара и сразу, пока он горячий, залейте им землянику. Герметично укупорьте банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
3. Компот из земляники без стерилизации
Упрощенный метод заготовки, который экономит время. Банки достаточно хорошо вымыть и обдать кипятком.
Ингредиенты: 500 г земляники, 220 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления: Ягоды поместите в подготовленные банки, залейте крутым кипятком до верха и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и снова залейте ягоды. Сразу закатайте.
20 рецептов ароматного клубничного варенья
4. Компот из земляники с лимонной кислотой
Лимонная кислота выступает натуральным консервантом и придает напитку приятную, освежающую кислинку, которая балансирует сладость ягод.
Ингредиенты: 500 г земляники, 220 г сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 2 л воды.
Способ приготовления: Разложите ягоды по стерильным банкам. Сварите сироп из воды и сахара, залейте им землянику и дайте постоять 5 минут. Слейте сироп, добавьте в него лимонную кислоту, прокипятите и снова залейте в банки. Закатайте.
5. Компот из земляники и клюквы
Яркий дуэт, в котором нежная сладость земляники гармонично сочетается с бодрящей кислинкой клюквы. Получается очень витаминный и тонизирующий напиток.
Ингредиенты: 300 г земляники, 300 г клюквы, 300 г сахара, 2–3 л воды.
Способ приготовления: В кипящую воду всыпьте сахар и размешайте до полного растворения. Добавьте промытые ягоды клюквы и земляники, доведите до кипения и сразу выключите огонь. Дайте компоту настояться под крышкой.
6. Летний компот из земляники с мятой
Мятная свежесть делает этот компот невероятно освежающим. Для длительного хранения напиток лучше процедить, чтобы листья мяты не дали горчинку.
Ингредиенты: 500 г земляники, 4 веточки свежей мяты, 200 г сахара, 3 л воды.
Способ приготовления: Приготовьте сахарный сироп. Добавьте в него ягоды и мяту (можно слегка помять листья для аромата), доведите до кипения и снимите с плиты. Настаивайте около 30 минут.
20 рецептов вкусных компотов из смородины
7. Компот из земляники с лимоном
Цитрусовая нотка прекрасно дополняет ягодный вкус, делая компот более многогранным и интересным.
Ингредиенты: 400 г земляники, 1 лимон, 250 г сахара, 2,5 л воды.
Способ приготовления: Лимон обдайте кипятком и нарежьте тонкими дольками. В стерильные банки уложите ягоды и лимон. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, прокипятите 2–3 минуты и снова залейте в банки. Закатайте.
Обратите внимание: Компот из земляники на зиму в банках в домашних условиях.
8. Компот из земляники и черники на зиму
Комбинация двух полезных и нежных ягод. Чтобы сохранить их целостность, используется метод заливки горячим сиропом с последующей краткой стерилизацией.
Ингредиенты: 250 г земляники, 250 г черники, 220 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления: Чистые сухие ягоды смешайте и разложите по банкам. Сварите сироп, залейте им ягоды. Простерилизуйте банки с содержимым в кипящей воде в течение 10 минут, затем закатайте.
9. Компот из земляники и малины на зиму
Ароматный и сладкий тандем. Для сохранения цвета и в качестве дополнительного консерванта добавляется немного лимонной кислоты. Храните заготовку в темном прохладном месте.
Ингредиенты: 250 г земляники, 250 г малины, 250 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты, 2 л воды.
Способ приготовления: Ягоды разложите по стерильным банкам. Воду с сахаром и лимонной кислотой доведите до кипения и залейте в банки. Сразу укупорьте.
Компот из слив: 20 лучших рецептов на любой вкус
10. Компот из земляники и смородины
Смородина, будь то черная, красная или белая, придает компоту насыщенный цвет, приятную кислинку и увеличивает содержание витаминов.
Ингредиенты: 300 г земляники, 300 г смородины, 200 г сахара, 3 л воды.
Способ приготовления: Ягоды залейте водой, доведите до кипения. Добавьте сахар, размешайте до его растворения и сразу выключите огонь. Дайте настояться 20–25 минут.
11. Компот из земляники и яблок на зиму
Плотные яблоки требуют предварительной подготовки, чтобы в готовом компоте они были мягкими и пропитанными сиропом. Пряности (корица, бадьян) добавляют напитку теплые восточные нотки.
Ингредиенты: 500 г земляники, 5 яблок, 400 г сахара, 2 палочки корицы, 2 звездочки бадьяна, 3 л воды.
Способ приготовления: Яблоки, нарезанные дольками, вместе со специями разложите по банкам, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар, прокипятите. В банки с яблоками добавьте землянику, залейте горячим сиропом и закатайте.
12. Компот из земляники с апельсином на зиму
Солнечный цитрусовый аромат в сочетании с ягодной сладостью создает невероятно праздничный и вкусный напиток.
Ингредиенты: 400 г земляники, 1 апельсин, 1 палочка корицы, 250 г сахара, 2,5 л воды.
Способ приготовления: В стерильную банку уложите ягоды, дольки апельсина (можно с цедрой) и палочку корицы. Залейте кипящим сиропом из воды и сахара и сразу закатайте.
Компот из крыжовника с апельсином: 20 бесподобных рецептов
13. Ванильный компот из земляники
Ваниль придает компоту изысканный, мягкий и сладковатый аромат, превращая простой напиток в десертный. Стручок лучше извлечь перед подачей.
Ингредиенты: 500 г земляники, 1 стручок ванили, 200 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления: В кипящую воду добавьте сахар и стручок ванили, разрезанный вдоль. Проварите 2–3 минуты. Добавьте ягоды, доведите до кипения, варите 2–3 минуты и снимите с огня.
14. Компот из земляники без сахара на зиму
Отличный вариант для тех, кто следит за питанием или предпочитает натуральную сладость ягод. Подходит только из очень спелой и сладкой земляники.
Ингредиенты: 400 г земляники, 800 мл воды.
Способ приготовления: Плотно уложите ягоды в чистые сухие банки, залейте кипятком. Стерилизуйте банки в кипящей воде 15 минут, затем закатайте.
15. Компот из земляники и вишни
Классическое и всеми любимое сочетание. Для рецепта подойдут как свежие, так и замороженные ягоды, что делает его доступным в любое время года.
Ингредиенты: 300 г земляники, 300 г вишни, 200 г сахара, 3 л воды.
Способ приготовления: Вишню залейте водой, доведите до кипения, добавьте сахар и проварите 2–3 минуты. Затем добавьте землянику, снова доведите до кипения, проварите 2–3 минуты и выключите. Дайте настояться 25–30 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Делимся 15 лучшими рецептами компотов из земляники.
