Использование сезонных фруктов и ягод — залог по-настоящему вкусной и ароматной выпечки. Пирог со смородиной — прекрасный тому пример. Он получается сочным, нежным и с яркой кислинкой. Приготовить его можно как из свежих, так и из замороженных ягод. Предлагаем вашему вниманию 15 проверенных рецептов, которые помогут вам создать кулинарный шедевр на любой вкус.
1. Классический пирог со смородиной на сметане
Этот рецепт идеально подойдет для начинающих кулинаров, так как он прост и гарантирует отличный результат.
Ингредиенты: 100 г сметаны, 4 яйца, 1 стакан смородины, 1 стакан сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан муки.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. Добавьте сметану, а затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто. Половину теста вылейте в подготовленную форму, равномерно распределите ягоды смородины и залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.
2. Быстрый слоеный пирог со смородиной
Использование готового слоеного теста значительно экономит время, не уступая во вкусе.
Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста, 400 г смородины, 1 стакан сахара.
Способ приготовления: Смородину смешайте с сахаром. Большую часть теста раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Равномерно распределите ягодную начинку. Второй пласт теста раскатайте, накройте им пирог или нарежьте полосками и выложите сверху декоративной сеткой. Выпекайте 45 минут при 180°C.
3. Нежный заливной пирог со смородиной
Этот вид пирога, напоминающий желе, готовится очень просто и всегда получается влажным и насыщенным.
Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, 400 г смородины, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 г муки.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и растопленное масло. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто. В форму вылейте половину теста, распределите ягоды и залейте второй половиной. Выпекайте 35 минут при 200°C.
Ищете вдохновение? Взгляните на 30 самых вкусных начинок для пирогов.
4. Воздушный пирог со смородиной на кефире
Кефир делает тесто особенно пористым и легким. Важно, чтобы он был комнатной температуры.
Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 1 стакан смородины.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Кефир смешайте с содой и дайте постоять пару минут. Соедините обе смеси, добавьте просеянную муку. Вылейте половину теста в форму, разложите смородину и залейте остатком теста. Выпекайте 40 минут при 180°C.
5. Пирог на растительном масле со смородиной
Этот вариант теста на кефире с маслом получается невероятно нежным и долго остается мягким.
Ингредиенты: 100 мл растительного масла, 150 мл кефира, 300 г смородины, 2 яйца, 80 г сахара, 300 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром. Добавьте кефир и масло, затем ванильный сахар. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте в тесто смородину, перелейте в форму и выпекайте около 40 минут при 180°C.
6. Пирог со смородиной на молоке
Молочная основа придает пирогу мягкость и нежность. Если используете замороженные ягоды, обязательно дайте стечь лишней жидкости.
Ингредиенты: 180 г сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 250 г муки, 2 горсти смородины, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 щепотка ванилина, 4 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: Смешайте все сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйца и соедините с молоком и маслом. Соедините жидкую и сухую смеси, добавьте смородину. Выпекайте 40-45 минут при 180°C.
Основа важна! Откройте для себя 20 рецептов теста для пирогов.
7. Рассыпчатый песочный пирог со смородиной
Хрустящее песочное тесто создает идеальный контраст с сочной кисловатой начинкой.
Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 80 г сметаны, 300 г смородины, 1 щепотка ванилина, 1 щепотка соли, 270 г муки, 1 ст. л. крахмала.
Способ приготовления: Смешайте половину сахара, муку, соль и ванилин. Холодное масло порубите ножом и разотрите с мукой в крошку. Добавьте сметану, быстро замесите тесто и уберите в холодильник на 1 час. Раскатайте большую часть теста, выложите в форму с бортиками. Посыпьте крахмалом, выложите смородину и оставшийся сахар. Оставшееся тесто натрите на крупной терке и распределите сверху. Выпекайте 35 минут при 180°C.
8. Постный пирог со смородиной
Отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост или предпочитает легкую выпечку. Фруктовый сок придает особый аромат.
Ингредиенты: 450 г муки, 125 мл фруктового сока, 170 г сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 150 мл растительного масла, 270 г смородины, 2 ст. л. крахмала.
Способ приготовления: Смородину смешайте с крахмалом и третью сахара. Отдельно смешайте сок, масло и оставшийся сахар, добавьте муку с разрыхлителем. Треть теста уберите в морозилку на 30 минут, остальное — в холодильник. Основную часть теста раскатайте в форму, выложите начинку. Замороженное тесто раскрошите сверху. Выпекайте 40 минут при 180°C.
9. Диетический творожный пирог со смородиной
Более легкий и полезный вариант, который подойдет тем, кто следит за питанием.
Ингредиенты: 150 г творога, 50 г овсяных хлопьев, 50 г рисовой муки, 300 г смородины, 1 яйцо, 50 г 20% сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. стевии (или по вкусу).
Способ приготовления: Взбейте творог с яйцом и сметаной до однородности. Добавьте сухие ингредиенты. Тесто выложите в форму, сверху распределите смородину. Выпекайте 40 минут при 180°C.
Любите кефирную выпечку? Попробуйте 20 самых вкусных пирогов на кефире.
10. Манный пирог со смородиной
Гибрид манника и классического пирога — нежный, влажный и очень простой в приготовлении.
Ингредиенты: 200 г смородины, 1 стакан кефира, по 1 стакану муки и манной крупы, 1 стакан сахара, 2 яйца, 10 г разрыхлителя.
Способ приготовления: Залейте манку кефиром и оставьте на 30 минут для набухания. Яйца взбейте с сахаром, соедините с кефирно-манной смесью. Добавьте муку с разрыхлителем. Тесто вылейте в форму, сверху посыпьте смородиной. Выпекайте 40 минут при 180°C.
11. Шоколадный пирог со смородиной
Изысканное сочетание шоколада и кислой ягоды. Для более насыщенного вкуса можно добавить кусочки шоколада.
Ингредиенты: 20 г какао-порошка, 180 г сахара, 150 г смородины, 1 яйцо, 250 г сметаны, 1 ч. л. соды, 160 г муки.
Способ приготовления: Взбейте яйцо с сахаром и сметаной. Добавьте просеянные муку, какао и соду. В конце вмешайте смородину. Выпекайте 35 минут при 180°C.
12. Пирог на майонезе и сметане со смородиной
Майонез в тесте обеспечивает невероятную мягкость и влажность готовой выпечки.
Ингредиенты: 120 г сметаны, 90 г майонеза, 3 яйца, 300 г смородины, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г муки.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и майонез. Всыпьте муку с разрыхлителем. В форму вылейте половину теста, распределите ягоды и залейте оставшимся тестом. Выпекайте около 40 минут при 180°C.
Обожаете ягодные десерты? Вам понравятся 15 клубничных пирогов.
13. Пирог со смородиной в мультиварке
Идеальный способ приготовить пирог без духовки. Чашу предварительно смажьте маслом.
Ингредиенты: 150 г муки, 150 г сливочного масла, 120 г сахара, 150 г смородины, 3 яйца, 3 ст. л. молока, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Размягченное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйца и молоко, взбейте. Всыпьте муку с разрыхлителем, вмешайте смородину. Выложите тесто в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 45 минут.
14. Пирог со смородиной на рисовой муке
Отличный безглютеновый вариант или просто интересная альтернатива привычной пшеничной муке.
Ингредиенты: 120 г сливочного масла, 200 г рисовой муки, 2 яйца, 220 г сметаны, 120 г сахара, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 180 г смородины.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану и растопленное масло. Всыпьте рисовую муку, разрыхлитель и корицу. В форму вылейте половину теста, разложите ягоды и залейте остатком теста. Выпекайте 40 минут при 180°C.
15. Банановый пирог со смородиной
Банановое пюре в тесте делает пирог очень влажным, сладким и ароматным, что прекрасно сочетается с кислинкой смородины.
Ингредиенты: 250 г муки, 150 г сметаны, 130 г сахара, 8 г разрыхлителя, 2 яйца, 150 г смородины, 50 г сливочного масла, 1 спелый банан.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте растопленное масло, сметану и банановое пюре. Всыпьте муку с разрыхлителем, вмешайте смородину. Выпекайте 40 минут при 180°C.
Больше полезных советов и идей для дома вы найдете в разделе: Быт.
Источник статьи: Самые лучшие пироги получаются из сезонных фруктов и ягод.
