Малина — настоящая кладезь витаминов и полезных веществ, поэтому её заготовка на зиму — отличная идея для сохранения летнего вкуса и пользы. Мы собрали для вас 15 проверенных рецептов малины с сахаром без термической обработки. Эти способы не только просты и быстры, но и позволяют сохранить максимум витаминов, которые разрушаются при варке. Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусными и полезными десертами!
1. Классическое сырое варенье из малины
Это базовый и самый популярный рецепт, с которого стоит начать, если вы новичок в заготовках без варки.
Ингредиенты: 1 кг свежей малины, 1 кг сахарного песка.
Способ приготовления: Ягоды нужно аккуратно промыть и тщательно обсушить, разложив на бумажном или хлопковом полотенце. Затем измельчите малину с помощью блендера до однородной массы. Смешайте ягодное пюре с сахаром до его полного растворения. Разложите готовую массу по предварительно вымытым и высушенным банкам. Для создания дополнительного консервирующего слоя сверху насыпьте немного сахара. Плотно закройте крышками и храните в прохладном тёмном месте, например, в погребе или холодильнике.
2. Малина с сахаром и лимонной кислотой
Лимонная кислота в этом рецепте играет роль натурального консерванта, продлевая срок хранения заготовки и добавляя лёгкую, приятную кислинку.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 кг сахара, лимонная кислота (буквально на кончике ножа).
Способ приготовления: Подготовленную и обсушенную малину пропустите через мясорубку или измельчите блендером. В полученное пюре добавьте сахар и лимонную кислоту, тщательно всё перемешайте. Разложите массу по банкам, сверху присыпьте сахаром для создания «пробки», закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.
3. Малина, протёртая с сахаром через сито
Этот способ требует чуть больше усилий, но результат того стоит — вы получите нежнейшее однородное варенье без косточек.
Ингредиенты: 2 кг малины, 2 кг сахара.
Способ приготовления: Чистые и сухие ягоды протрите через мелкое сито, чтобы отделить мякоть от семян. В протёртую массу добавьте сахар, хорошо перемешайте до его растворения. Разлейте по сухим стерильным банкам, сверху насыпьте тонкий слой сахара, закройте крышками и храните в холодильнике.
Вам также может быть интересно: 20 простых рецептов смородины с сахаром на зиму без варки
4. Малиновое варенье с желатином
Желатин придаёт заготовке приятную желейную консистенцию, что отлично подходит для использования в десертах или как самостоятельное лакомство.
Ингредиенты: 2 кг малины, 2 кг сахара, 20 г желатина, 100 мл кипячёной воды комнатной температуры.
Способ приготовления: Желатин залейте водой и оставьте для набухания на 15-20 минут. Малину промойте, обсушите и измельчите блендером. В ягодное пюре добавьте сахар и набухший желатин, тщательно всё перемешайте. Разложите массу по банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.
5. Ароматная малина с ванилью
Ваниль придаёт малине изысканный и тёплый аромат. Вместо стручка можно использовать ванильный сахар или ванилин.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 кг сахара, 1 стручок ванили.
Способ приготовления: Разрежьте стручок ванили вдоль и соскребите ножом ароматные семена. Смешайте семена с сахаром. Малину измельчите в пюре, соедините с ванильным сахаром и хорошо перемешайте. Переложите в банки, сверху присыпьте сахаром, закройте крышками и поставьте в холодильник.
6. Малина с лимоном
Лимонная цедра и сок добавляют яркую цитрусовую ноту и дополнительную порцию витамина C, что делает заготовку ещё полезнее.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 лимон, 2 кг сахара.
Способ приготовления: Малину подготовьте обычным способом. Лимон ошпарьте кипятком, снимите цедру (жёлтую часть) и выжмите сок, стараясь не захватить горькую белую мякоть. Малину и лимонную цедру измельчите блендером, добавьте лимонный сок и сахар, перемешайте. Разложите по банкам, закройте и храните в прохладном тёмном месте.
Попробуйте также: 15 невероятных рецептов желе из красной смородины без варки
7. Целая малина в сахаре
Этот способ идеален для тех, кто любит чувствовать целые ягоды. Такая малина отлично подходит для украшения десертов или как добавка к утренней каше.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления: Чистые и сухие ягоды укладывайте в банки слоями, пересыпая каждый слой обильным количеством сахара. Начинайте и заканчивайте слоем сахара.
Обратите внимание: Знакомая марийка варит клубничное варенье без варки ягод, я была немного в недоумении, но решила сама так сделать.
8. Малина с мёдом
Сочетание малины и мёда — это двойная польза. Мёд выступает не только как подсластитель, но и как природный консервант.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 кг сахара, 200 г жидкого мёда (если мёд засахарился, растопите его на водяной бане).
Способ приготовления: Измельчённую в пюре малину смешайте с сахаром и мёдом до однородности. Разложите по банкам, сверху можно создать защитный слой из сахара, закройте крышками.
9. Иммуностимулирующее варенье с имбирём
Имбирь придаёт заготовке пикантность и делает её мощным помощником в сезон простуд.
Ингредиенты: 2 кг малины, 2 кг сахара, 1 столовая ложка свежетёртого корня имбиря.
Способ приготовления: Малиновое пюре смешайте с сахаром и тёртым имбирём. Разложите по стерильным банкам, присыпьте сахаром, закройте крышками и храните в прохладе.
Для разнообразия меню: 20 вкусных рецептов лечо на зиму
10. Малина с корицей
Тёплый аромат корицы прекрасно дополняет сладость малины, создавая по-настоящему зимнее настроение.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 кг сахара, 0,5 чайной ложки молотой корицы.
Способ приготовления: Измельчённую малину смешайте с сахаром и корицей. Разложите по сухим банкам, сверху присыпьте сахаром, плотно закройте. Храните в холодильнике.
11. Малина с коньяком
Небольшое количество коньяка выступает отличным консервантом и придаёт варенью изысканный взрослый вкус.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 кг сахара, 100 мл коньяка.
Способ приготовления: Пюре из подготовленной малины смешайте с сахаром и коньяком. Разложите по банкам, создайте сахарный слой сверху, закройте крышками и храните в холодильнике.
12. Ассорти из клубники, малины и смородины
Ягодный микс — это взрыв вкуса и витаминов. Готовьте небольшими порциями, чтобы съедать быстро.
Ингредиенты: 1 кг малины, 500 г клубники, 500 г красной смородины, 2 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.
Способ приготовления: Все ягоды промойте, обсушите и измельчите блендером. Для получения более нежной текстуры протрите массу через сито. Добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте. Разложите по банкам, присыпьте сахаром и закройте.
К сезону заготовок: 15 лучших рецептов солений на зиму
13. Дуэт малины и красной смородины
Красная смородина добавляет приятную кислинку и желирующие свойства, делая текстуру варенья более интересной.
Ингредиенты: 1 кг малины, 500 г красной смородины, 2 кг сахара.
Способ приготовления: Ягоды протрите через сито, смешайте полученное пюре с сахаром. Разложите по банкам, закройте и храните в прохладном тёмном месте.
14. Витаминный микс из лесных ягод
Сочетание разных ягод делает это варенье невероятно полезным и вкусным. Его можно даже заморозить в порционных контейнерах.
Ингредиенты: По 1 стакану ежевики, малины, черники и красной смородины, 1 кг сахара.
Способ приготовления: Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Смешайте с сахаром, разложите по ёмкостям, присыпьте сахаром и плотно закройте. Храните в холодильнике.
15. Ягодное ассорти с вишней
Вишня придаёт заготовке глубокий вкус и аромат. Пропорции ягод можно менять по своему вкусу.
Ингредиенты: По 1 стакану вишни (без косточек), красной смородины, малины и черники, 1,5 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.
Способ приготовления: Все ягоды измельчите в блендере, смешайте с сахаром и лимонной кислотой. Разложите по стерильным банкам, сверху насыпьте слой сахара, закройте крышками.
Больше полезных советов и рецептов: Быт.
Источник статьи: Делимся 15 лучшими рецептами малины с сахаром без варки.
