Любимые пельмени — это всегда праздник, но его можно сделать еще ярче! Вместо привычных кетчупа или сметаны попробуйте приготовить домашний соус. Это проще, чем кажется, и результат превзойдет все ожидания. Мы собрали для вас 15 проверенных рецептов, от простых до изысканных, которые превратят обычный ужин в кулинарное приключение.
1. Классический чесночно-уксусный соус
Базовый и быстрый вариант, который готовится буквально за пару минут. Идеально подчеркивает вкус мяса в пельменях.
Вам понадобится: 30 мл уксуса (столового или яблочного), 1 зубчик чеснока, 100 мл воды, соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Чеснок пропустите через пресс. Разведите уксус водой, добавьте чесночную кашицу, соль, перец и любые другие любимые специи. Тщательно перемешайте.
2. Сметанно-майонезный с зеленью
Нежный, сливочный и очень ароматный соус. Свежую зелень при желании можно заменить сушеными прованскими травами.
Вам понадобится: 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок укропа или петрушки (около 5 веточек), соль, перец.
Приготовление: Зелень и чеснок мелко порубите. В миске смешайте сметану с майонезом, добавьте зелень, чеснок и специи. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Острый с горчицей и уксусом
Пикантный соус для тех, кто любит поострее. Лучше всего использовать острую или дижонскую горчицу.
Вам понадобится: 30 мл уксуса, 100 мл воды, 1 ч. л. горчицы, соль, перец.
Приготовление: Разведите уксус в воде. Добавьте горчицу и энергично размешивайте, пока она полностью не растворится. Приправьте солью и перцем по вкусу.
20 простых рецептов пельменей
4. Китайский соевый соус
Идеальный выбор для поклонников азиатской кухни. Обладает сложным, сбалансированным вкусом — соленым, кислым, сладким и острым одновременно.
Вам понадобится: 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. рисового уксуса, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. кунжутного масла, 1/2 перчика чили, 1 зубчик чеснока, 2 см корня имбиря, несколько веточек кинзы (кориандра), 1 ч. л. кунжута.
Приготовление: Чеснок и имбирь измельчите. Кинзу и чили мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты в пиале и тщательно перемешайте. Дайте соусу настояться 10-15 минут для раскрытия ароматов.
5. Томатно-сметанный
Универсальный и любимый многими соус. Вместо кетчупа можно взять любой другой томатный соус или аджику.
Вам понадобится: 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, соль, перец.
Приготовление: Выжмите сок из лимона. Смешайте в миске сметану, кетчуп, лимонный сок и горчицу до однородного состояния. Попробуйте и добавьте специи по необходимости.
6. С хреном и уксусом
Бодрящий и яркий соус с характерной остротой. Потребуется свежий корень хрена.
Вам понадобится: 1 небольшой корень хрена (около 1 ст. л. тертого), 30 мл уксуса, 100 мл воды, соль, сахар по вкусу.
Приготовление: Хрен очистите и натрите на мелкой терке. Разведите уксус водой, добавьте тертый хрен, соль и щепотку сахара для баланса. Дайте соусу постоять 15-20 минут.
15 соусов для креветок, которые вы захотите приготовить
7. Майонезно-соевый
Соленый, пикантный и невероятно быстрый в приготовлении. Отлично сочетается с пельменями из свинины и говядины.
Вам понадобится: 200 г майонеза, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. уксуса, 1 ч. л. горчицы.
Приготовление: Просто смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной эмульсии. Дайте соусу «отдохнуть» 5-10 минут перед подачей.
8. Сметанный с томатной пастой
Густой, насыщенный соус с приятной кислинкой. Если томатная паста слишком кислая, добавьте щепотку сахара.
Вам понадобится: 100 г сметаны (20%), 1 ч. л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. соевого соуса, несколько веточек укропа, соль, перец.
Приготовление: Смешайте сметану, томатную пасту и соевый соус. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте. Добавьте зелень и чеснок в соус, приправьте по вкусу.
Обратите внимание: Какими должны быть межкомнатные двери.
9. На томатном соке со специями
Ароматный жидкий соус, в котором набор специй можно менять на свой вкус.
Вам понадобится: 1 стакан томатного сока, 2 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, несколько веточек кинзы, по 1/3 ч. л. молотого кориандра, сушеного базилика и сахара, соль, перец.
Приготовление: Доведите томатный сок до кипения. Добавьте все ингредиенты, кроме свежей кинзы, и томите на медленном огне 7-10 минут. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную кинзу.
20 быстрых и вкусных соусов к курице
10. Итальянский со шпинатом и пармезаном
С этим соусом пельмени превращаются в изысканное блюдо ресторанного уровня. Нежный, сливочный и очень сытный.
Вам потребуется: 50 г свежего шпината, 1 небольшая луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, несколько листиков свежего базилика, 150 мл сливок (20%), 3 ст. л. тертого пармезана.
Приготовление: Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте нарезанный шпинат и базилик, жарьте 2-3 минуты. Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте и готовьте 2-3 минуты. Снимите с огня, вмешайте тертый пармезан.
11. Японский соус
Еще один азиатский вариант с ярким вкусом. Отлично подойдет не только к пельменям, но и к другим мясным блюдам.
Вам понадобится: 5 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. воды, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, несколько веточек кинзы, 2 перышка зеленого лука, 2 щепотки хлопьев чили.
Приготовление: Смешайте соевый соус, воду, уксус и масло в сотейнике. Доведите до кипения, добавьте измельченный чеснок, хлопья чили и специи. Проварите 1-2 минуты. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанные кинзу и зеленый лук.
12. Грибной со сметаной
Проверенная классика, которая никогда не подводит. Сытный и ароматный соус, который сам по себе может быть начинкой.
Вам понадобится: 2-3 шампиньона, 6 ст. л. сметаны, 1/3 небольшой луковицы, 1 зубчик чеснока, соль, перец, растительное масло для жарки.
Приготовление: Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и жарьте до готовности и испарения жидкости. Влейте сметану, добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи. Прогрейте 2-3 минуты.
20 соусов для барбекю, которые понравятся каждому
13. Сырный холодный соус
Густой, сытный и очень быстрый соус, который не требует варки. Идеален для холодных закусок и пельменей.
Вам потребуется: 200 мл сметаны, 100 г твердого сыра (например, «Российского»), 2 зубчика чеснока, по несколько веточек укропа и петрушки, соль, перец.
Приготовление: Сыр натрите на мелкой терке. Зелень и чеснок мелко порубите. Смешайте все ингредиенты со сметаной до однородности, попробуйте и при необходимости добавьте специи.
14. С клюквой и красным вином
Необычный, изысканный соус с кисло-сладкими нотками. Особенно хорош с жареными пельменями, подчеркивая их румяную корочку.
Вам понадобится: 60 г свежей или замороженной клюквы, 1 небольшая красная луковица, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 см корня имбиря, 15 мл оливкового масла, 100 мл сухого красного вина, 4 пера зеленого лука, 3 ст. л. соевого соуса.
Приготовление: Красный лук и имбирь мелко нарежьте. Обжарьте на смеси масел 2-3 минуты. Добавьте клюкву (можно размять), вино и соевый соус. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. В конце добавьте нарезанный зеленый лук.
15. Майонезный с солеными огурцами
Пикантный, с ярким соленым акцентом. Отличный вариант, когда хочется чего-то необычного и быстрого.
Вам понадобится: 3 ст. л. майонеза, 1 соленый огурец (корнишон), 1 зубчик чеснока, молотый черный перец.
Приготовление: Чеснок измельчите. Огурец натрите на мелкой терке и слегка отожмите от лишнего рассола. Смешайте огуречную массу с майонезом и чесноком, поперчите.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Чтобы порция любимых пельменей была еще вкуснее, рекомендуем подавать их с каким-нибудь подходящим соусом.
