Кукурузная мука — это не только доступный, но и невероятно вкусный продукт, который завоевал популярность во многих странах, включая Россию и государства Южной Америки. Её яркий вкус и золотистый цвет открывают огромные возможности для кулинарных экспериментов. Мы собрали для вас 15 отличных рецептов — от сытных завтраков до ароматной выпечки, которые помогут по-новому взглянуть на этот замечательный продукт.
1. Нежная запеканка на кефире
Эта простая запеканка станет идеальным завтраком или лёгким десертом. Её вкус можно менять по вашему желанию: добавьте сахар и ваниль для сладкого варианта или соль с травами для более пикантного блюда.
Ингредиенты: 1/2 стакана кукурузной муки, 1 стакан кефира, 1 щепотка соды, 15 г сливочного масла, 1 яйцо.
Приготовление: Смешайте кефир с кукурузной мукой и содой. Добавьте растопленное масло и яйцо, тщательно перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут. Вылейте массу в форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут.
2. Полезные ПП-булочки с творогом
Эти булочки — отличная альтернатива традиционной выпечке. Они получаются менее калорийными, но при этом очень сытными и вкусными благодаря творогу.
Ингредиенты: 200 г творога, 100 г кукурузной муки, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. сахара, щепотка соли.
Приготовление: Разотрите творог с яйцом и маслом. Добавьте все сухие ингредиенты и замесите тесто. Разделите его на 4 части, сформируйте булочки и сделайте на поверхности небольшие надрезы. При желании смажьте яйцом или посыпьте семенами. Выпекайте 20 минут при 200°C.
3. Грузинские лепёшки мчади
Мчади — это традиционные грузинские лепёшки, которые отлично сочетаются с сыром, мясом или овощами. Они просты в приготовлении и обладают приятным кукурузным вкусом.
Ингредиенты: 300 г кукурузной муки, 3/4 стакана воды.
Приготовление: Просейте муку, добавьте воду и замесите плотное тесто. Сформируйте лепёшки толщиной около 1 см. Обжаривайте их на сковороде под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
20 кукурузных хлопьев, которые сможет приготовить каждый
4. Ароматные тыквенные вафли
Эти вафли с добавлением тыквы — прекрасный сезонный десерт. Они получаются яркими, ароматными и очень нежными.
Ингредиенты: 250 г тыквы, 200 г кукурузной муки, 3 ст. л. сметаны, 3 яйца, 50 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Натрите тыкву на мелкой тёрке. Взбейте яйца со сметаной и сахаром. Добавьте кукурузную муку с разрыхлителем, а затем тыкву. Выпекайте в вафельнице согласно инструкции, обычно 3-5 минут.
5. Рассыпчатое печенье с изюмом и орехами
Это печенье имеет приятную рассыпчатую текстуру и богатый вкус. Вместо изюма можно добавить сушёную клюкву или другие сухофрукты.
Ингредиенты: 150 г кукурузной муки, 50 г грецких орехов, 50 г изюма, 50 г сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя, по 2 ст. л. воды и растительного масла.
Приготовление: Измельчите орехи и изюм. Смешайте все ингредиенты и сформируйте печенье. Выпекайте на пергаменте около 20 минут при 190°C.
6. Сытный кукурузный хлеб с сыром и томатами
Этот хлеб не требует особых навыков выпечки. Он получается влажным, сытным и идеально подходит для завтрака или перекуса.
Ингредиенты: 1 стакан кукурузной муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 6 вяленых томатов, 100 г сыра (например, брынзы), 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды.
Приготовление: Измельчите томаты и натрите сыр. Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, затем муку с содой. Вмешайте сыр и томаты. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40 минут при 180°C.
Как приготовить кукурузную кашу на молоке: 10 хороших рецептов
7. Домашние хлебцы с семенами
Эти хлебцы — полезная и низкокалорийная альтернатива магазинным. Они богаты клетчаткой и идеально подходят для здорового перекуса.
Ингредиенты: 200 г кукурузной муки, 25 г льняного семени, 100 г семян подсолнечника, 50 г кунжута, 25 г тыквенных семечек, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл кипятка, 1 ч. л. соли, специи по вкусу.
Приготовление: Смешайте все сухие ингредиенты, влейте масло и кипяток. Замесите тесто и раскатайте его между двумя листами пергамента толщиной около 5 мм. Нарежьте на кусочки прямо на бумаге и выпекайте 45 минут при 150°C.
8.
Обратите внимание: Размеры армированных шлангов: основные размеры гибких армированных труб для воды, особенности шлангов диаметром 20-25 мм, 32-50 мм и других моделей.
Нежное творожное печенье без глютена
Сочетание рисовой и кукурузной муки делает это печенье особенно нежным и лёгким. Отличный вариант для тех, кто избегает глютена.
Ингредиенты: 200 г творога, 80 г рисовой муки, 80 г кукурузной муки, 1 яйцо, 1 ст. л. мёда, щепотка соды.
Приготовление: Разотрите творог с мёдом, яйцом и содой. Добавьте оба вида муки и замесите плотное тесто. Раскатайте его толщиной 5-7 мм, нарежьте печенье и выпекайте на пергаменте 15 минут при 180°C.
9. Влажный кекс со смородиной
Этот кекс обладает насыщенным вкусом и приятной влажной текстурой. Кислинка смородины прекрасно оттеняет сладость теста.
Ингредиенты: 2 яйца, 50 мл молока, 1 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 8 ст. л. кукурузной муки, щепотка корицы, 6 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. 20% сметаны, 300 г смородины.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйца со сметаной. Соедините обе массы, добавьте молоко и снова взбейте. Аккуратно вмешайте смородину. Выпекайте в форме 35 минут при 180°C.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
10. Хрустящие домашние крекеры
Приготовить такие крекеры дома проще, чем кажется. Они отлично подойдут к сыру, супам или просто как самостоятельная закуска.
Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан кукурузной муки, 150 мл молока, 4 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. льняного семени, 1 ч. л. разрыхлителя, по 1 ч. л. соли и сахара.
Приготовление: Просейте оба вида муки, добавьте остальные ингредиенты и замесите эластичное тесто. Тонко раскатайте, нарежьте квадратиками и выпекайте на пергаменте 10-12 минут при 190°C.
11. Ленивые вареники для быстрого завтрака
Это блюдо готовится буквально за считанные минуты и станет любимым завтраком для всей семьи.
Ингредиенты: 300 г творога, 100 г кукурузной муки, 1 яйцо, сахар по вкусу.
Приготовление: Взбейте творог с яйцом и сахаром в блендере. Добавьте муку, замесите тесто и сформируйте вареники. Варите их в кипящей воде до всплытия, а затем ещё 3 минуты.
12. Лёгкие кукурузные панкейки
Эти оладьи жарятся на сухой сковороде, что делает их менее калорийными. Они получаются пышными и очень вкусными.
Ингредиенты: 200 мл молока, 3 ст. л. сахара, 40 г пшеничной муки, 130 г кукурузной муки, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и сахаром. Вбейте яйцо, постепенно вливайте молоко. Дайте тесту постоять 15 минут, добавьте растопленное масло. Жарьте на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
Кулинарные блюда: 20 быстрых и вкусных рецептов
13. Золотистые сырники
Кукурузная мука придаёт сырникам красивый золотистый цвет и приятную текстуру. Для более яркого оттенка можно добавить щепотку куркумы.
Ингредиенты: 300 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. кукурузной муки, 2 ст. л. сахара.
Приготовление: Разотрите творог с сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Вмешайте муку, сформируйте сырники и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
14. Традиционная мамалыга
Мамалыга — это густая каша, традиционное блюдо многих народов. Подаётся она обычно со сливочным маслом, сыром или мясом.
Ингредиенты: 2 стакана кукурузной муки, 1,5 ч. л. соли, 4 стакана воды, сливочное масло для подачи.
Приготовление: В холодную воду с солью всыпьте треть муки и размешайте до однородности. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 10 минут, затем постепенно добавляйте оставшуюся муку. Продолжайте варить около 25 минут, пока масса не станет густой и не начнёт отставать от стенок кастрюли. Подавайте с маслом.
15. Необычные кукурузные блины
Эти блины отличаются от привычных пшеничных своим ярким вкусом и цветом. Обязательно попробуйте этот интересный вариант.
Ингредиенты: 200 г кукурузной муки, 220 мл молока, 2 яйца, 3 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйца с молоком. Соедините обе массы, добавьте масло и дайте тесту постоять 15 минут. Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Кукурузная мука очень популярна как у нас, так и в других уголках мира – например, в странах Южной Америки.
