В условиях постоянной нехватки времени на готовку, суп с пельменями становится настоящим спасением. Это блюдо сочетает в себе сытность первого блюда и удобство полуфабриката, позволяя приготовить полноценный обед буквально за 15-20 минут. Мы собрали для вас 20 лучших рецептов — от классических до необычных, с разными бульонами, овощами и специями. Каждый найдет вариант по душе!
1. Классический суп с пельменями
Это базовый рецепт, с которого стоит начать знакомство с этим блюдом. Суп получается легким, но сытным. Готовьте порцию на один раз, так как при повторном разогреве пельмени могут развариться.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 300 г картофеля, 1 морковь, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Морковь нарежьте, картофель очистите и нарежьте кубиками. Воду доведите до кипения, заложите специи и подготовленные овощи. Поварите 5 минут, затем добавьте пельмени, посолите и готовьте еще 7-8 минут до всплытия пельменей. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
2. С зеленым горошком и морковью
Сладковатый горошек и морковь делают этот суп ярким и особенно аппетитным. Следите за временем варки пельменей, чтобы они не переварились и не потеряли форму.
Ингредиенты: 500 г пельменей, 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного), 150 г моркови, 50 г сливочного масла, 3-4 веточки укропа, 1 ст.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Вскипятите воду, добавьте нарезанную морковь и сливочное масло. Через 5 минут засыпьте зеленый горошек, соль, пельмени и мелко нарезанный укроп. Прокипятите 7 минут, снимите с огня и настаивайте под крышкой 10 минут.
3. На ароматном курином бульоне
Использование наваристого куриного бульона вместо воды сразу поднимает это блюдо на новый уровень. Суп получается очень сытным и идеально подходит для холодного времени года.
Ингредиенты: 400 г пельменей, 2 моркови, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 2 ч.л. соли, 3 л готового куриного бульона.
Приготовление: Лук и морковь нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Бульон доведите до кипения, добавьте специи, пельмени и зажарку. Проварите 7 минут, посолите по вкусу и сразу снимите с плиты.
4. Наваристый суп на мясном бульоне
Этот рецепт для тех, кто любит насыщенные мясные вкусы. Луковица, отваренная целиком и затем удаленная, отдает бульону весь свой аромат, не оставляя кусочков.
Ингредиенты: 500 г пельменей, 2 луковицы, 1/2 пучка любой зелени, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 1 ч.л. паприки, 15 г соли, 2 л мясного бульона, 1 л воды.
Приготовление: Смешайте бульон с водой и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, перец и целые очищенные луковицы. Варите 10 минут, затем выловите и выбросьте лук. В кипящий бульон засыпьте пельмени, посолите и варите 7 минут. Снимите с огня, посыпьте паприкой и мелко нарезанной зеленью.
20 блюд с пельменями, перед которыми невозможно устоять
5. Легкий овощной суп
Идеальный летний вариант — легкий, витаминный и красочный. Сочетание свежих овощей и пельменей делает обед сбалансированным.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 150 г зеленого горошка, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1/2 пучка зелени, 20 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Помидор, перец и лук нарежьте. В кипящую воду положите масло, пельмени, лавровый лист и овощи. Варите 5 минут, добавьте горошек, посолите и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня, посыпьте зеленью и дайте настояться.
6. С картошкой, брокколи и зеленым горошком
Питательный и полезный суп, в котором есть и клетчатка, и белок. Брокколи лучше не переваривать, чтобы сохранить максимум витаминов и хрустящую текстуру.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 300 г брокколи, 300 г картофеля, 2 моркови, 200 г зеленого горошка, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Нарезанные морковь и картофель залейте кипятком и варите 5 минут. Добавьте пельмени, горошек и соцветия брокколи. Посолите, проварите все вместе 7 минут и сразу снимите с огня.
7. Простой суп с картошкой и итальянскими травами
Аромат итальянских трав (орегано, базилик, тимьян) придает привычному блюду средиземноморские нотки. Можно экспериментировать с начинкой пельменей.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 500 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 4 горошины черного перца, 1 ч.л. итальянских трав, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Картофель нарежьте, залейте кипятком, добавьте перец и варите 5 минут. Засыпьте пельмени и готовьте еще 5 минут. Добавьте соль, травы и пропущенный через пресс чеснок. Проварите 3 минуты, снимите с огня и настаивайте 15 минут.
8. Бабушкин суп с корнем пастернака
Старинный рецепт, где корень пастернака дает бульону неповторимый сладковатый и пряный аромат. Важно часто помешивать суп, чтобы пельмени не прилипли ко дну.
Ингредиенты: 500 г пельменей, 100 г корня пастернака, 1 морковь, 1 луковица, 3 горошины черного перца, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Вскипятите воду, добавьте перец и целый очищенный корень пастернака, варите 15 минут. Удалите пастернак, в бульон заложите крупно нарезанные морковь и лук. Через 10 минут добавьте пельмени и варите еще 8 минут. Посолите и сразу подавайте.
20 самых вкусных рецептов пюре
9. Картофельный суп для начинающих
Предельно простой и понятный рецепт, с которым справится даже тот, кто впервые подошел к плите. Все ингредиенты закладываются практически одновременно.
Ингредиенты: 400 г пельменей, 400 г картофеля, 150 г моркови, 1 луковица, 1/3 пучка петрушки, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 4 л воды.
Приготовление: Овощи нарежьте. В кипящую воду положите специи, картофель, лук и морковь. Через 5 минут добавьте пельмени и варите еще 7 минут. Посолите, посыпьте петрушкой и через минуту выключите огонь.
10. Летний суп со свежей зеленью
Обжаренный лук и обилие свежего укропа с зеленым луком делают этот суп невероятно ароматным. По желанию можно добавить молотый перец или чеснок.
Ингредиенты: 400 г пельменей, 400 г картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 3 стебля зеленого лука, 3-4 веточки укропа, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Лук обжарьте на масле до прозрачности. Остальные овощи и зелень нарежьте. В кипящую воду заложите картофель, обжаренный лук и морковь. Через 5 минут добавьте пельмени, посолите и варите 7 минут. Всыпьте зеленый лук и укроп, через 3 минуты снимите с огня.
11. На душистом грибном бульоне
Грибной бульон придает супу глубокий «лесной» аромат. Для этого рецепта лучше брать небольшие пельмени, они приготовятся быстрее и будут нежнее.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 1 луковица, 3 стебля зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1,5 ч.л. соли, 3 л грибного бульона.
Приготовление: Лук обжарьте до золотистого цвета. Переложите зажарку в кипящий бульон, добавьте специи и пельмени. Варите 8 минут, посолите, добавьте зеленый лук и через 2 минуты суп готов!
Обратите внимание: Какие фундаменты 100% можно делать зимой.
12. С курицей — двойная сытность
Сочетание курицы и пельменей делает это блюдо невероятно питательным. Для навара лучше использовать куриные бедра или голени.
Ингредиенты: 500 г курицы, 300 г пельменей, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 10 г зелени, 1 ст.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Курицу залейте холодной водой и варите 30 минут. Добавьте нарезанные морковь и картофель. Лук обжарьте и переложите в суп. Всыпьте пельмени и варите 7 минут, помешивая. Посолите, добавьте зелень и через 2 минуты снимите с огня.
20 простых и вкусных супов с фрикадельками
13. С картошкой, стручковой фасолью и томатным соусом
Томатный соус придает супу приятную кислинку и красивый цвет. Вместо соуса можно использовать кетчуп или томатный сок.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 400 г картофеля, 150 г стручковой фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатного соуса, 40 г сливочного масла, 20 г соли, 3 л воды.
Приготовление: Овощи нарежьте. Лук обжарьте. В кипящую воду положите картофель, фасоль и зажарку. Через 5 минут добавьте пельмени, чеснок, томатный соус и соль. Проварите 7 минут, снимите с огня и настаивайте 15 минут.
14. С шампиньонами
Грибы и пельмени — беспроигрышное сочетание. Шампиньоны можно заменить вешенками или лесными грибами.
Ингредиенты: 200 г шампиньонов, 200 г пельменей, 300 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Овощи и грибы нарежьте. Лук с морковью обжарьте, добавьте грибы и тушите 10 минут. В кипящую воду положите зажарку, картофель и специи, варите 10 минут. Добавьте пельмени и чеснок, варите 7 минут. Посолите и снимите с огня, дайте настояться.
15. С тыквой — нежный и сладковатый
Тыква делает суп кремовым по текстуре и добавляет нотку сладости. Для большего аромата тыкву можно предварительно обжарить.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 200 г тыквы, 1 помидор, 2 моркови, 1 луковица, 1/3 пучка петрушки, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Овощи нарежьте. Лук обжарьте со специями. Тыкву отварите в кипящей воде 15 минут. Добавьте помидор, зажарку, морковь и пельмени, варите 7 минут. Посолите, посыпьте петрушкой и через 2 минуты снимите с огня.
16. Томатный суп с горохом и стручковой фасолью
Сытный и густой суп, где горох дает приятную крахмалистость. Не забывайте снимать пену при варке гороха.
Ингредиенты: 150 г помидоров, 100 г стручковой фасоли, 1/2 стакана сухого гороха, 300 г пельменей, 30 г топленого масла, 3 горошины черного перца, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Горох замочите на 2 часа. Помидоры ошпарьте и снимите кожицу. В кипящую воду положите перец, масло и горох, варите 40 минут. Добавьте помидоры, фасоль и пельмени, варите 7 минут. Посолите, выключите огонь и дайте настояться.
20 простых, сытных и вкусных супов с пшеном
17. Томатный суп на курином бульоне
Быстрый вариант томатного супа. Идеально, если использовать домашний томатный сок — вкус будет насыщеннее.
Ингредиенты: 500 г пельменей, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 ч.л. соли, 1 л томатного сока, 1 л куриного бульона.
Приготовление: Смешайте сок с бульоном и доведите до кипения. Добавьте специи и пельмени, варите 7 минут, помешивая. Посолите, поварите еще пару минут и снимите с огня.
18. Свекольный суп с лимонным соком
Необычный и яркий рецепт. Лимонный сок не только сохраняет красивый цвет свеклы, но и добавляет приятную кислинку.
Ингредиенты: 200 г свеклы, 2 помидора, 300 г пельменей, 2 ст.л. оливкового масла, 4 горошины черного перца, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Свеклу нарежьте, сбрызните лимонным соком и обжарьте на масле до мягкости. Переложите в кипящую воду и варите 20 минут. Добавьте помидоры, перец и пельмени, варите 7 минут. Посолите, проварите 2-3 минуты и выключите огонь.
19. С болгарским перцем и брокколи
Красочный и полезный суп. Для экономии времени можно взять замороженную смесь брокколи и перца.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 2 болгарских перца, 200 г брокколи, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 40 г топленого масла, 1 лавровый лист, 2 стручка кардамона (или щепотка молотого), 2 ч.л. соли, 3 л воды.
Приготовление: Овощи нарежьте. Чеснок обжарьте в масле минуту, добавьте перец и жарьте еще 2-3 минуты. Зажарку переложите в кипящую воду, добавьте специи, брокколи и морковь. Через 5 минут засыпьте пельмени и варите 7 минут. Посолите, снимите с огня и настаивайте 15 минут.
20. Азиатский суп с сельдереем и соевым соусом
Экзотический вариант с восточными акцентами. Соевый соус и сельдерей создают интересный вкусовой дуэт. Соль добавляйте по своему вкусу, учитывая соленость соевого соуса.
Ингредиенты: 300 г пельменей, 100 г стеблей сельдерея, 10 г зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. соевого соуса, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, 1 ч.л. соли, 2 л воды.
Приготовление: В кипящую воду положите специи и нарезанный сельдерей. Через 2 минуты влейте соевый соус, добавьте пельмени и масло. Варите 7 минут, добавьте соль и зеленый лук. Проварите еще 2 минуты и выключите огонь.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Вкуснейший суп с пельменями можно приготовить буквально за считанные минуты.
