Пирожки с печенью — это не просто сытный перекус, а настоящая домашняя классика, которая нравится и детям, и взрослым. Секрет идеальной начинки — в правильном приготовлении печени и удачном сочетании с другими ингредиентами. Чтобы ваша выпечка всегда получалась сочной и ароматной, мы подготовили подборку из 25 проверенных рецептов. Здесь вы найдете как традиционные варианты, так и неожиданные комбинации, которые разнообразят ваше меню.
Классические начинки из печени
1. Начинка с куриной печенью через мясорубку
Ингредиенты: 200 г куриной печени, 1 луковица, 1/2 пучка петрушки, 3 ст. л. панировочных сухарей, специи, растительное масло.
Приготовление: Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Пропустите печень через мясорубку. Соедините фарш с луком, рубленой петрушкой и сухарями. Приправьте по вкусу и дайте начинке настояться 15 минут — это сделает ее более однородной.
2. Начинка с вареной печенью
Ингредиенты: 400 г печени, 2 луковицы, специи, растительное масло.
Приготовление: Лук обжарьте до прозрачности. Печень отварите в кипящей воде примерно 20 минут, остудите. Измельчите печень с луком с помощью мясорубки или блендера. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. С говяжьей печенью и зажаркой
Ингредиенты: 350 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 морковь, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень предварительно замочите в воде или молоке на 30 минут, чтобы убрать возможную горечь. Затем очистите, отварите до готовности и нарежьте. Лук и морковь обжарьте до мягкости. Соедините все компоненты и приправьте.
4. Начинка с жареной печенью, луком и морковью
Ингредиенты: 500 г печени, 100 г лука, 100 г моркови, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень обжарьте на сковороде. Отдельно пассеруйте натертую морковь и нарезанный лук. Все ингредиенты пропустите через мясорубку и тщательно перемешайте.
5. С печенью, луком и зеленью
Ингредиенты: 500 г печени, 150 г лука, 1 пучок зелени (укроп, петрушка), специи, растительное масло.
Приготовление: Лук обжарьте, добавьте кусочки печени и готовьте до готовности. Измельчите массу в мясорубке, добавьте мелко рубленую зелень и специи.
25 начинок для быстрых картофельных пирогов
Сытные начинки с крупами и овощами
6. Начинка с печенью и рисом для пирожков
Ингредиенты: 400 г печени, 1 луковица, 1/3 стакана риса, специи, растительное масло.
Приготовление: Рис отварите до готовности. Печень отварите и пропустите через мясорубку. Лук обжарьте. Смешайте все компоненты и приправьте.
7. С печенью, картошкой и морковью
Ингредиенты: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 3 ст. л. сметаны.
Приготовление: Печень обжарьте и измельчите. Лук, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до мягкости. Соедините с печенью, добавьте сметану для сочности.
8. Начинка с печенью и грибами
Ингредиенты: 500 г печени, 1 луковица, 250 г грибов, 3 ст. л. сметаны, специи, растительное масло.
Приготовление: Лук и нарезанные грибы обжарьте. Печень отварите и измельчите блендером. Смешайте с грибами, заправьте сметаной и приправьте.
9. Начинка с печенью и мясом
Ингредиенты: 500 г печени, 500 г свинины, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень и мясо отварите отдельно. Лук и морковь обжарьте. Все ингредиенты пропустите через мясорубку и перемешайте.
10. С печенью и курицей
Ингредиенты: 400 г печени, 300 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Лук и морковь обжарьте. Отдельно обжарьте печень и курицу. Пропустите все через мясорубку, приправьте.
25 простых начинок для яблочного пирога
11. Начинка с печенью и капустой
Ингредиенты: 400 г печени, 400 г капусты, 1 морковь, 2 луковицы, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень отварите и измельчите. Лук и морковь обжарьте, добавьте нашинкованную капусту и тушите до мягкости. Соедините с печенью.
12. Начинка с печенью и яйцами для пирожков
Ингредиенты: 500 г печени, 3 яйца, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Лук и печень обжарьте вместе и пропустите через мясорубку. Яйца отварите вкрутую, мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты.
Обратите внимание: Перешиваем трикотажное платье в домашний комплект из топа и трусиков.
Оригинальные и комбинированные начинки
13. С печенью и яблоками
Ингредиенты: 400 г печени, 1 луковица, 2 яблока, специи, растительное масло.
Приготовление: Обжарьте лук, добавьте печень и нарезанные яблоки. Тушите до мягкости яблок. Измельчите массу и приправьте.
14. Начинка с печенью и овощами
Ингредиенты: 300 г печени, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 острый перец, специи, растительное масло.
Приготовление: Все овощи мелко нарежьте и потушите до мягкости. Печень обжарьте отдельно и измельчите. Соедините и приправьте.
15. С куриной печенью и тыквой
Ингредиенты: 150 г куриной печени, 100 г тыквы, 3 ст. л. отварного риса, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Обжарьте лук и печень, добавьте нарезанную тыкву и потушите. Смешайте с рисом и специями.
30 самых вкусных начинок для пирогов
16. Начинка с печенью, тыквой и яблоками
Ингредиенты: 300 г печени, 150 г тыквы, 1-2 яблока, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень обжарьте, добавьте кубики тыквы и яблок. Тушите 10-15 минут. Приправьте.
17. С печенью, яйцом и сыром
Ингредиенты: 500 г печени, 2 луковицы, 4 яйца, 130 г твердого сыра, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень с луком обжарьте и измельчите. Яйца отварите и нарежьте. Сыр натрите. Все смешайте.
18. Начинка с говяжьей печенью и сердцем
Ингредиенты: 300 г говяжьей печени, 300 г говяжьего сердца, 200 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Субпродукты отварите и пропустите через мясорубку. Лук обжарьте и добавьте к фаршу.
19. Начинка со свиной печенью и ливером
Ингредиенты: 300 г свиной печени, 300 г свиного сердца, 200 г свиных легких, 300 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Субпродукты очистите, нарежьте и варите около 1,5 часов. Измельчите, смешайте с обжаренным луком.
20. Начинка с печенью и вареным картофелем
Ингредиенты: 450 г печени, 200 г картофеля, 2 луковицы, 15 г сливочного масла, специи, растительное масло.
Приготовление: Картофель отварите и разомните в пюре со сливочным маслом. Печень с луком обжарьте и измельчите. Смешайте с картофельным пюре.
15 простых рецептов тарталеток с печенью трески
Необычные сочетания для гурманов
21. С печенью и баклажанами
Ингредиенты: 500 г печени, 1 баклажан, 1 луковица, специи, растительное масло, 1/2 пучка кориандра, 3 ст. л. сметаны.
Приготовление: Лук и баклажаны обжарьте. Печень обжарьте отдельно и измельчите. Смешайте, добавьте рубленый кориандр и заправьте сметаной.
22. С печенью и кабачками
Ингредиенты: 300 г куриной печени, 150 г кабачка, 60 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень отварите. Лук и кабачки обжарьте. Все измельчите блендером.
23. Начинка с печенью и болгарским перцем
Ингредиенты: 400 г печени, 2 болгарских перца, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень обжарьте, добавьте нарезанные перец и лук, готовьте еще 5-7 минут. Измельчите в мясорубке.
24. Начинка с печенью и солеными огурцами
Ингредиенты: 300 г куриной печени, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 яйцо, майонез, специи, растительное масло.
Приготовление: Яйцо отварите и нарежьте. Лук и печень обжарьте и измельчите. Огурцы мелко нарежьте. Все смешайте, добавьте майонез для связки.
25. Начинка с печенью и зеленым горошком
Ингредиенты: 300 г печени, 1 луковица, 150 г зеленого горошка, специи, растительное масло.
Приготовление: Печень с луком обжарьте, измельчите. Горошек отварите 2 минуты. Смешайте с печеночным фаршем.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Вкусные пирожки с печенью – идеальный домашний перекус для всей семьи.
