Приготовление домашней выпечки — это прекрасный и душевный способ создать романтическую атмосферу и выразить свои чувства в День святого Валентина. Нет ничего уютнее и веселее, чем совместное приготовление и дегустация вкусного десерта. Мы собрали для вас 20 отличных рецептов, которые помогут сделать этот день особенным.
1. Вафли в форме сердец
Если у вас есть вафельница, это самый быстрый и простой вариант праздничной выпечки.
Ингредиенты: 120 г муки, 85 г сливочного масла, 90 г сахара, 1 яйцо, щепотка ванилина.
Приготовление: Слегка взбейте растопленное масло с сахаром, добавьте яйцо, затем просеянную муку и ванилин. Замесите однородное тесто и выпекайте вафли в вафельнице согласно инструкции к прибору.
2. Шарлотка с ягодами
Классическая шарлотка, дополненная ягодами, станет любимым десертом для романтического вечера.
Ингредиенты: 2 яйца, 130 г сахара, 180 г муки, 90 г сметаны, 40 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соды, 250 г замороженных ягод.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и растопленное масло, всыпьте муку с содой. Замесите тесто, аккуратно вмешайте ягоды. Выпекайте в духовке при 180°C 40-50 минут.
3. Тарт с заварным кремом и малиной
Изысканный десерт с нежным кремом. Малину можно заменить на другие сезонные ягоды или фрукты.
Ингредиенты: Для теста: 300 г муки, 220 г сливочного масла, 80 г сахарной пудры, 1 яйцо, 1 ст. л. воды. Для крема: 300 мл молока, 100 г сахара, 2 яичных желтка. Для начинки: 300 г малины, 50 г шоколада.
Приготовление: Разотрите 120 г мягкого масла с сахарной пудрой, добавьте яйцо и воду, затем постепенно введите 250 г муки. Замесите тесто, распределите по форме и уберите в холод на 30 минут. Для крема смешайте желтки, сахар и 100 мл молока. Оставшееся молоко подогрейте и тонкой струйкой влейте в желтки, постоянно помешивая. Проварите на медленном огне до загустения, остудите и добавьте оставшееся масло (100 г). Основу для тарта выпеките «вслепую» с грузом при 200°C около 20 минут, затем без груза еще 5 минут. Смажьте дно растопленным шоколадом с молоком, выложите крем и ягоды. Уберите в холодильник на ночь для пропитки.
4. Капкейки «Красный бархат»
Яркие и праздничные кексы в индивидуальной порции — отличная альтернатива торту.
Ингредиенты: Для кексов: 200 г муки, 150 мл кефира, 140 г сахара, 100 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. красного пищевого красителя, 1 ч. л. разрыхлителя. Для крема: 400 мл сливок 33-35%, 300 г сливочного сыра, 50 г сахарной пудры, 10 г ванильного сахара.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты для теста. Отдельно взбейте кефир с маслом, яйцом и красителем. Соедините обе массы, разлейте по формочкам и выпекайте при 180°C 20 минут. Для крема взбейте холодные сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков, добавьте сыр и сахарную пудру. Украсьте остывшие кексы кремом с помощью кондитерского мешка.
12 простых рецептов редкого чизкейка
5. Печенье с джемом в форме сердца
Традиционное песочное печенье с прослойкой из джема, нарезанное в форме сердечек, идеально для праздника.
Ингредиенты: 250 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 70 г сахара, 50 г молотых орехов, 0,5 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 120 г ягодного джема.
Приготовление: Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и орехи. Разотрите эту смесь с холодным маслом, добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Охладите 40 минут. Раскатайте, вырежьте сердечки, в половине сделайте отверстия. Выпекайте при 180°C 15 минут. Остывшие целые половинки смажьте джемом и накройте половинками с отверстиями.
6. Пончики с розовой глазурью
Пышные и воздушные пончики с яркой глазурью создадут праздничное настроение.
Ингредиенты: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 135 мл молока, 100 г сахарной пудры (для глазури), 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара.
Приготовление: Смешайте теплое молоко, соль, сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте растопленное масло и постепенно введите муку. Замесите тесто и дайте подойти в тепле 1 час. Сформируйте шарики, вырежьте отверстия, разложите на пергаменте и дайте постоять еще 30 минут. Выпекайте в духовке при 180°C 20 минут. Готовые пончики покройте глазурью из сахарной пудры с розовым красителем.
7. Сырники в форме сердечек из духовки
Полезный и нежный десерт, который также может стать прекрасным завтраком в День влюбленных.
Ингредиенты: 500 г творога, 5 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 яйца, 5 ст. л. муки, щепотка ванилина, изюм или цукаты по желанию.
Приготовление: Протрите творог через сито, смешайте с яйцами, сахаром, солью и ванилином. Добавьте муку и сухофрукты. Сформируйте сырники в форме сердечек, обваляйте в муке и запекайте на пергаменте при 180°C 20 минут.
8. Макаронсы
Нежные французские пирожные, символ изысканности и романтики. Их приготовление проще, чем кажется!
Ингредиенты: Для коржей: 2 яичных белка, 100 г миндальной муки, 100 г сахарной пудры, 90 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты. Для ганаша: 100 мл сливок, 100 г темного шоколада, 20 г сливочного масла.
Приготовление: Просейте миндальную муку с сахарной пудрой. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Аккуратно вмешайте сухую смесь и лимонную кислоту. Отсадите круглые заготовки на противень и выпекайте при 150°C 15 минут. Для ганаша растопите шоколад со сливками и маслом, остудите до загустения. Соедините коржи попарно с помощью крема.
20 десертов без выпечки, которые легко приготовить дома
9. Пряники с джемом и белой глазурью
Ароматные медовые пряники с ягодной начинкой и белоснежной глазурью — настоящее праздничное лакомство.
Ингредиенты: Для теста: 125 г сливочного масла, 2 яйца, 60 мл молока, 1,5 ч. л. соды, 250 мл меда, 500 г муки, 100 г сахара, щепотка соли, специи по вкусу. Для начинки и глазури: джем, 125 г белого шоколада, пищевой краситель.
Приготовление: Смешайте мед, масло и сахар, нагрейте до однородности. Остудите, добавьте соду, соль, молоко, специи и муку. Замесите тесто и уберите в холод на ночь. Раскатайте, вырежьте фигурки, на половину положите джем, накройте второй половинкой и защипните края. Выпекайте при 180°C 10-15 минут. Растопите шоколад с красителем и покройте остывшие пряники.
10. Шоколадное печенье с трещинками
Богатое шоколадное печенье с характерной потрескавшейся поверхностью и сахарной пудрой.
Ингредиенты: 4 ст. л. какао, 60 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 3-4 ст. л. сахарной пудры, 2 яйца.
Приготовление: Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Разотрите с мягким маслом. Отдельно взбейте яйца с сахаром и соедините с мучной смесью. Замесите тесто и охладите 1 час. Сформируйте шарики, обваляйте в сахарной пудре, слегка приплюсните и выпекайте при 180°C около 15 минут.
11. Клубничный бенто-торт
Маленький торт на двоих — идеальный формат для романтического ужина. Нежный бисквит с клубничным кремом.
Ингредиенты: Для бисквита: 2 яйца, 60 г сахара, 60 г муки, щепотка соли, ванилин. Для крема: 100 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры, 300 г творожного сыра. Для начинки: 100 г клубничного пюре, 10 г сахара, 1 ч. л. крахмала.
Приготовление: Взбейте яйца с 60 г сахара и солью до пышности, аккуратно введите муку. Выпеките два небольших коржа при 170-180°C 15-20 минут. Для крема взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте сыр. Для начинки смешайте пюре, сахар и крахмал, проварите до загустения. Соберите торт: корж, бортик из крема, ягодная начинка в центре, второй корж. Украсьте оставшимся кремом.
Обратите внимание: Способы и материалы для утепления стен.
12. Вупи-пай с сырным кремом
Небольшие шоколадные пирожные с кремом из сливочного сыра — порция нежности и удовольствия.
Ингредиенты: Для теста: 220 г муки, 300 г сахарной пудры, 185 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 60 мл горячей воды, 60 г какао. Для крема: 220 г плавленого сыра, 70 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры.
Приготовление: Для крема взбейте 70 г масла с 70 г сахарной пудры, добавьте сыр. Для теста какао разведите горячей водой. Взбейте оставшееся масло (115 г) с сахарной пудрой (230 г), добавьте яйцо и молоко. Вмешайте сухие ингредиенты, затем какао-пасту. Отсадите небольшие лепешки на противень и выпекайте при 180°C 8-10 минут. Остывшие коржи смажьте кремом и сложите пополам.
20 лучших рецептов на 14 февраля
13. Свекольное печенье
Необычное и полезное печенье красивого розового цвета благодаря натуральному свекольному соку.
Ингредиенты: 500 г муки, 300 г отварной свеклы, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Свеклу измельчите в пюре. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и свекольное пюре. Введите муку с разрыхлителем и замесите тесто. Раскатайте, вырежьте печенье и выпекайте при 180°C 15-20 минут.
14. Меренговый рулет с ягодной начинкой
Воздушный безе, свернутый в рулет с нежным творожно-ягодным кремом.
Ингредиенты: Для безе: 6 белков, 270 г сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока, 30 г кукурузного крахмала. Для начинки: 180 г замороженных ягод, 1 ч. л. сахара, 120 мл сливок 33-35%, 220 г творожного сыра.
Приготовление: Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя 250 г сахарной пудры. Вмешайте лимонный сок и 20 г крахмала. Распределите массу на противне, посыпьте миндальными лепестками и выпекайте при 150°C 30 минут. Теплую меренгу сверните в рулет с помощью полотенца и остудите. Для крема взбейте сливки с сыром и оставшейся сахарной пудрой (20 г). Ягоды смешайте с сахаром и оставшимся крахмалом (10 г). Разверните рулет, распределите крем и ягодную начинку, сверните обратно.
15. Малиновый пирог «Зебра»
Классический полосатый пирог в романтичном бело-розовом исполнении с малиновым вкусом.
Ингредиенты: 2 яйца, 150 г замороженной малины, 50 мл растительного масла, 150 г муки, 150 г сметаны, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и масло. Введите 120 г муки с разрыхлителем. Малину измельчите в пюре, смешайте с третью теста и добавьте оставшуюся муку (30 г). В форму выкладывайте ложками, чередуя белое и розовое тесто. Выпекайте при 180°C 45-55 минут.
16. Лимонно-лавандовый кекс
Ароматный кекс с цитрусовой свежестью и нотками лаванды. Для большего эффекта можно добавить фиолетовый краситель.
Ингредиенты: 120 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 1,5 ч. л. цветков лаванды, цедра 1 лимона, 300 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 120 мл кефира, сок половинки лимона.
Приготовление: Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца по одному, цедру и лаванду. Смешайте половину муки с разрыхлителем, содой и солью, вмешайте в масляную смесь. Добавьте лимонный сок и кефир, затем оставшуюся муку. Выпекайте в форме при 180°C 45 минут.
20 оригинальных закусок ограничено до 14 февраля
17. ПП маффины со смородиной
Полезные и вкусные маффины из овсяной муки и творога для тех, кто следит за питанием, но хочет праздника.
Ингредиенты: 140 г овсяной муки, 100 г смородины, 2 ст. л. кленового сиропа (или меда), 1 яйцо, 125 г творога, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина, 2–3 ст. л. миндального молока.
Приготовление: Смешайте муку и разрыхлитель. Отдельно соедините яйцо, творог, сироп и ванилин. Объедините сухую и влажную смеси, при необходимости добавьте молоко. Вмешайте ягоды. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C 25-30 минут.
18. Торт «Баунти»
Невероятно вкусный торт для любителей кокоса и шоколада. Мягкий бисквит и насыщенная начинка.
Ингредиенты: Для бисквита: 4 яйца, 200 г сахара, 100 г муки, 20 г какао, 0,5 ч. л. ванилина, щепотка соли. Для начинки: 150 г кокосовой стружки, 270 мл молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара. Для глазури: 130 мл сливок, 120 г темного шоколада.
Приготовление: Разделите яйца. Желтки взбейте с 50 г сахара. Белки взбейте в крепкую пену, добавляя 50 г сахара. Соедините желтки и белки, аккуратно вмешайте муку с какао. Выпеките корж при 180°C 35 минут, остудите и разрежьте на 2 пласта. Для начинки смешайте 200 мл молока, 100 г сахара и масло, нагрейте, добавьте кокос и варите 10 минут. Пропитайте коржи сливками, промажьте кокосовой начинкой и соберите торт. Для глазури растопите шоколад с 70 мл молока и полейте торт.
19. Шоколадный фондан
Классический десерт с жидкой шоколадной сердцевиной — беспроигрышный вариант для романтического ужина.
Ингредиенты: 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сахара, 75 г муки.
Приготовление: Растопите шоколад с маслом. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте муку, затем остывший шоколад. Разлейте по смазанным формам и выпекайте при 180°C 8-10 минут, чтобы серединка осталась жидкой. Подавайте сразу.
20. Вишневый пирог
Простой в приготовлении, но очень эффектный и вкусный пирог с сочной вишней.
Ингредиенты: 220 г сливочного масла, 180 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 3 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 330 г муки, 400 г вишни (свежей или замороженной).
Приготовление: Взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавляйте яйца по одному. Введите муку с разрыхлителем и солью. Тесто выложите в форму, сверху красиво разложите вишню. Выпекайте при 180°C 40-45 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Превосходный способ выразить свои чувства на 14 февраля (День святого Валентина) – это приготовить вкусную домашнюю выпечку.
