Коктейль «Кровавая Мэри» — это настоящая мировая легенда барной культуры. Его уникальность заключается в том, что это, пожалуй, единственный столь популярный напиток, сочетающий водку с томатным соком. Свое яркое название он получил именно за счет насыщенного красного цвета. Традиционно его подают в высоком стакане со льдом, украшая соленым ободком, стеблем сельдерея или другими оригинальными дополнениями. В этой статье мы собрали для вас 20 лучших рецептов — от безупречной классики до смелых авторских интерпретаций, которые позволят каждому найти свой идеальный вариант.
1. Классическая Кровавая Мэри
Это основа основ, рецепт, с которого началась мировая слава коктейля. Ключ к успеху — баланс остроты и кислоты, поэтому количество острых соусов можно и нужно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты: 45 мл водки, 90 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, 3-5 капель вустерского соуса, 3-5 капель соуса «Табаско», 1 г молотого черного перца, 1 г соли с порошком сельдерея, лед.
Приготовление: Наполните хайбол (высокий стакан) льдом. Поместите все ингредиенты в шейкер, добавьте лед и аккуратно перемешайте методом «билд» (перекатывая шейкер из руки в руку), чтобы не переохладить напиток. Процедите коктейль в подготовленный стакан и украсьте по своему усмотрению.
2. Кровавая Мэри без «Табаско»
Идеальный вариант для тех, кто не любит чрезмерную остроту. Соус «Табаско» обладает выраженной жгучестью, и его отсутствие делает вкус коктейля более мягким и томатным.
Ингредиенты: 45 мл водки, 90 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, 3-5 капель вустерского соуса, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Смешайте все компоненты в шейкере со льдом и слегка встряхните. Наполните стакан свежим льдом и процедите в него готовый напиток.
3. Безалкогольная Кровавая Мэри (Вирджин Мэри)
Отличный вариант для водителей, беременных или просто для тех, кто не употребляет алкоголь. Свежий базилик придает напитку изысканный аромат.
Ингредиенты: 200 мл томатного сока, 1 стебель сельдерея, 2 веточки свежего базилика, 10 мл вустерского соуса, 2 капли «Табаско», соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Измельчите сельдерей и базилик прямо в шейкере, чтобы высвободить сок и эфирные масла. Добавьте остальные ингредиенты, лед и хорошо взболтайте. Процедите в хайбол, наполненный свежим льдом.
4. Безалкогольная версия с «Табаско» и лимонным соком
Эта вариация максимально приближена по вкусу к классическому алкогольному коктейлю за счет сбалансированного сочетания кислоты и остроты.
Ингредиенты: 200 мл томатного сока, 10 мл лимонного сока, по 3-5 капель соуса «Табаско» и вустерского соуса, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Самый простой способ — метод «билд». Наполните стакан льдом, влейте все ингредиенты и тщательно перемешайте барной ложкой или соломинкой.
Другие популярные коктейли: 20 лучших рецептов коктейля «Секс на пляже»
5. Кровавая Мэри с соусом шрирача и оливковым маслом
Азиатская острота шрирачи и бархатистость оливкового масла создают невероятно сложный и интересный вкус. Соленый ободок стакана здесь особенно уместен.
Ингредиенты: 40 мл водки, 150 мл томатного сока, 1 стебель сельдерея, 1 лист базилика, 1 ч.л. оливкового масла, 3 капли соуса шрирача, 0,5 ч.л. сока лайма, 2-3 кубика льда, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Слегка смочите ободок стакана и обмакните в соль. Налейте на дно оливковое масло, добавьте лед. Затем влейте водку и томатный сок. Добавьте специи, сок лайма и шрирачу, аккуратно перемешайте. Украсьте сельдереем и базиликом.
6. Слоеная Кровавая Мэри
Эффектный способ подачи, который превращает процесс употребления коктейля в настоящее шоу. Слои постепенно смешиваются, раскрывая вкус.
Ингредиенты: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, по 2-3 капли вустерского соуса и «Табаско», соль, молотый черный перец.
Приготовление: На дно стакана насыпьте соль и перец, добавьте соусы и лимонный сок, затем влейте томатный сок. Аккуратно, по ободку стакана или по тыльной стороне ложки, влейте водку так, чтобы она образовала верхний слой.
7. Кровавая Мэри с соком лайма
Лайм придает коктейлю более яркую и свежую цитрусовую ноту по сравнению с лимоном, делая вкус более тропическим и легким.
Ингредиенты: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, 10 мл сока лайма, по 3-5 капель соуса «Табаско» и вустерского соуса, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Смешайте все в шейкере со льдом и процедите в стакан, наполненный свежим льдом.
8. Кровавая Мэри с медом
Натуральный мед смягчает остроту и кислоту, добавляя напитку приятную сладковатую глубину. Обязательно используйте жидкий мед для лучшего смешивания.
Ингредиенты: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, 10 мл лимонного сока, 0,5 ч.л. жидкого меда, по 3-5 капель «Табаско» и вустерского соуса, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом, хорошо взболтайте, чтобы мед растворился. Процедите в бокал со льдом.
Еще идеи: 20 лучших рецептов коктейля «Голубая лагуна»
9. Кровавая Мэри с яйцом
Экстравагантный рецепт для истинных гурманов. Цельный желток, плавающий в коктейле, создает нежную текстуру и обогащает вкус.
Ингредиенты: 40 мл водки, 110 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, 5 капель вустерского соуса, 2-3 капли «Табаско», 1 целое сырое яйцо (желток не повредить), соль, молотый черный перец.
Приготовление: Аккуратно разбейте яйцо о дно стакана, чтобы желток остался целым. Смешайте томатный сок с остальными ингредиентами (кроме водки) в шейкере. Осторожно влейте эту смесь в стакан с яйцом. Последней, по лезвию ножа, добавьте водку, чтобы она легла поверхним слоем.
10. Кровавая Мэри с хересом
Испанский херес придает напитку сложные орехово-карамельные тона, делая его более изысканным. Украшение помидорами черри — классика жанра.
Ингредиенты: 100 мл хереса, 200 мл томатного сока, 5-6 стеблей сельдерея, 15 мл лимонного сока, 5 капель вустерского соуса, 2-3 капли «Табаско», соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Отожмите сок из сельдерея с помощью соковыжималки или блендера. Процедите и смешайте с томатным соком, хересом, соусами и специями. Перелейте в бокал со льдом.
Обратите внимание: В летний сезон многие хозяйки готовят из клубники разные десерты, варят компоты и варенья.
11. Кровавая Мэри с перцовой водкой
Использование перцовой настойки или водки, настоянной на перце, усиливает согревающий эффект коктейля, несмотря на то, что он подается холодным.
Ингредиенты: 50 мл перцовой водки, 200 мл томатного сока, сок 1/2 лимона, 5 капель вустерского соуса, 2-3 капли «Табаско», соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в охлажденный бокал со льдом. Украсьте долькой лимона или перчиком.
12. Кровавая Мэри с соевым соусом
Соевый соус добавляет напитку умами — «пятый вкус», делая его более насыщенным, глубоким и пикантным. Лучше брать темный соус.
Ингредиенты: 50 мл водки, 200 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, 5 капель вустерского соуса, 2-3 капли «Табаско», молотый черный перец, 5 капель темного соевого соуса, лед.
Приготовление: В стакан со льдом влейте водку и томатный сок. Добавьте лимонный сок, соусы «Табаско» и вустерский, перемешайте. В конце капните соевый соус для финального акцента.
Для любителей крепкого: 20 простых рецептов коктейля «Лонг-Айленд»
13. Кровавая Мэри с копченой паприкой
Копченая паприка (испанский «пиментон») придает коктейлю легкий дымный аромат и благородный красно-кирпичный оттенок, напоминая о барбекю.
Ингредиенты: 50 мл водки, 200 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, 1 ч.л. копченой паприки, 5 капель вустерского соуса, 2-3 капли «Табаско», соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Смешайте все компоненты в шейкере со льдом, хорошо взболтайте, чтобы паприка равномерно распределилась. Процедите в стакан со свежим льдом.
14. Кровавая Мэри из свежих помидоров
Самый натуральный и домашний вариант. Свежие томаты, перец чили и зелень дают невероятно яркий и свежий вкус, который не сравнится с соком из пакета.
Ингредиенты: 3-4 спелых помидора, 1/2 перца чили, 1 пучок кинзы (кориандра), 2 веточки сельдерея, 100 мл водки, сок 1 лимона и 1 лайма, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. тертой редьки, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Очищенные от кожицы помидоры, редьку, чили, чеснок, кинзу, соки цитрусов и специи взбейте в блендере до однородности. Протрите массу через сито, смешайте с водкой и разлейте по бокалам со льдом. Украсьте стеблем сельдерея.
15. Кровавая Мэри с виски (Кровавый Джозеф)
Замена водки на виски кардинально меняет характер напитка. Он становится более бархатистым, с древесными и солодовыми нотами. Такой коктейль часто называют «Кровавый Джозеф».
Ингредиенты: 50 мл виски, 15 мл лимонного сока, 125 мл томатного сока, 3 мл «Табаско», 10 мл красного винного уксуса, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Наполните стакан льдом. Влейте лимонный сок, томатный сок, уксус, а затем виски. Добавьте специи и «Табаско», аккуратно перемешайте.
16. Кровавая Мэри с беконом
Настоящий мужской вариант! Копченый бекон и соус барбекю превращают коктейль в почти что полноценную закуску с ярким вкусом дымка.
Ингредиенты: 1 полоска бекона, 100 мл томатного сока, 50 мл водки, 1 ч.л. соуса барбекю, 1 ч.л. вустерского соуса, 10 мл лимонного сока, 1 корнишон, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Смешайте томатный сок, водку, соусы, лимонный сок и специи. Перелейте в бокал со льдом. Украсьте хрустящим ломтиком бекона и маринованным корнишоном на шпажке.
Классика текилы: 20 удивительных рецептов коктейля «Маргарита»
17. Кровавая Мэри с морковным соком
Морковный сок добавляет сладость, густоту и красивый оранжево-красный оттенок, а также повышает витаминную ценность напитка.
Ингредиенты: 240 мл морковного сока, 120 мл водки, 0,5 ч.л. молотого тмина, 1 перец халапеньо, 1 банка помидоров в собственном соку, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Все ингредиенты (кроме льда) поместите в блендер и взбейте до однородной консистенции. При желании процедите через сито для гладкости. Разлейте по бокалам со льдом.
18. Кровавая Мэри с васаби и имбирем
Фьюжн-рецепт на стыке западной и азиатской традиций. Острота васаби и свежесть имбиря создают освежающий и бодрящий эффект.
Ингредиенты: 50 мл водки, 150 мл томатного сока, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, 3-4 горошины пасты васаби, 1 тонкий ломтик свежего имбиря, лед.
Приготовление: Сначала растворите васаби в небольшом количестве водки. Затем поместите все ингредиенты в шейкер с дробленым льдом, хорошо взболтайте. Процедите в охлажденный бокал.
19. Кровавая Мэри с огуречным рассолом и хреном
Рассол от корнишонов и столовый хрен придают коктейлю узнаваемые «русские» нотки, делая его еще более пикантным и острым.
Ингредиенты: 60 мл водки, 200 мл томатного сока, 60 мл огуречного рассола, 1 ч.л. столового хрена, 2 ч.л. сока лайма, по 3-4 капли соуса «Табаско» и вустерского, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Наполните стакан льдом. Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в бокал. Украсьте маринованным огурчиком.
20. Кровавая Мэри с джином (Красный снэп)
Джин с его ботаническим букетом из можжевельника и трав придает коктейлю неожиданную свежесть и сложность. Такой напиток иногда называют «Красный снэп».
Ингредиенты: 60 мл джина (нейтрального, без ярких цитрусовых добавок), 200 мл томатного сока, 15 мл лимонного сока, 3 капли «Табаско», 5 капель вустерского соуса, соль, молотый черный перец, лед.
Приготовление: Наполните стакан льдом. Влейте все ингредиенты, добавьте специи и аккуратно, но тщательно перемешайте барной ложкой.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Легендарный коктейль Кровавая Мэри знают и готовят во всем мире.
