Лето — идеальное время, чтобы порадовать себя и близких ароматной домашней выпечкой. В этой подборке мы собрали для вас 20 самых удачных и проверенных рецептов сливового пирога. Большинство из них готовятся из простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой. Выбирайте любой вариант и создавайте кулинарные шедевры!
1. Классический пирог со сливами на сметане
Этот пирог получается нежным и влажным. Готовность всегда проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
Ингредиенты: 200 г муки, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, 100 г сахара, 200 г слив.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте сметану, смешанную с содой. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородного гладкого теста. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Половину слив измельчите и вмешайте в тесто, а вторую половину нарежьте ломтиками для украшения. Форму застелите пекарской бумагой, вылейте тесто и сверху красиво разложите кусочки слив. Выпекайте 40-45 минут в духовке, разогретой до 180°C.
2. Пышный пирог на кефире
Тесто на кефире всегда получается воздушным. Помните, что при смешивании кефира с содой масса будет активно пениться — это нормально.
Ингредиенты: 250 г муки, 3 яйца, 200 мл кефира, 40 г сливочного масла, 1 ч. л. соды, 150 г сахара, ванилин на кончике ножа, 200 г слив.
Приготовление: Смешайте кефир с содой. Добавьте слегка взбитые яйца, растопленное сливочное масло, сахар, ванилин и просеянную муку. Тесто вылейте в подготовленную форму. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите срезом вверх на поверхность теста. Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
3. Простой пирог на молоке и яйцах
Этот рецепт настолько удачен, что его хочется повторять снова и снова. Пирог получается умеренно сладким и очень ароматным.
Ингредиенты: 280 г муки, 3 яйца, 150 мл молока, 150 г сахара, щепотка соли, 1 капля ванильной эссенции, 200 г слив.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. Влейте молоко, добавьте ваниль, всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто. Сливы нарежьте, очистив от косточек, и аккуратно вмешайте в тесто. Массу переложите в смазанную маслом форму и выпекайте 40 минут при 180°C.
4. Нежный творожный пирог
Творог делает текстуру пирога особенно нежной и влажной. Для идеальной гладкости творог можно предварительно протереть через сито или взбить блендером.
Ингредиенты: 200 г творога, 100 г муки, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, 150 г слив.
Приготовление: Смешайте творог с растопленным маслом, сахаром, ванилином и слегка взбитыми яйцами. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Тесто вылейте в форму, застеленную бумагой. Сливы разрежьте, удалите косточки, нарежьте дольками и красиво выложите сверху. Выпекайте 40 минут при 180°C.
30 самых вкусных начинок для пирогов
5. Пирог с карамелизированными сливами
Карамелизация придает сливам восхитительный вкус и красивый вид. Вы удивитесь, насколько это просто!
Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахара, 1 капля ванильной эссенции.
Для слив: 200 г слив, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара.
Приготовление: Сливы разрежьте, удалите косточки и нарежьте. На сковороде растопите масло, добавьте сахар и кусочки слив. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, аккуратно помешивая, пока сливы не станут мягкими, а сироп — карамельным. Для теста взбейте яйца с сахаром и ванилью. Добавьте сметану, соду и перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Вылейте его в форму, сверху аккуратно распределите карамелизированные сливы. Выпекайте 40 минут при 180°C.
6. Пирог с лимонной цедрой
Цитрусовый аромат прекрасно оттеняет сладость слив, делая выпечку свежей и аппетитной.
Ингредиенты: 250 г муки, 3 яйца, 150 мл кефира, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соды, 150 г сахара, щепотка соли, 1 ч. л. лимонной цедры, 200 г слив.
Приготовление: Смешайте кефир со сметаной и содой. Добавьте слегка взбитые яйца, сахар, соль, цедру лимона и просеянную муку. Замесите однородное тесто и перелейте его в форму. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на тесто. Выпекайте 45 минут при 180°C.
7. Пирог-перевертыш
Особенность этого пирога в том, что сливы укладываются на дно формы, а после выпекания пирог переворачивают. Обязательно дайте ему полностью остыть в форме, прежде чем извлекать.
Ингредиенты: 280 г муки, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. молотой корицы, 150 г сахара, 200 г слив.
Приготовление: Слегка взбейте яйца с сахаром. Добавьте растопленное масло, корицу и муку, смешанную с разрыхлителем. Форму застелите фольгой или пергаментом. Сливы разрежьте и удалите косточки, выложите их на дно формы. Залейте фрукты тестом. Выпекайте 40-45 минут при 180°C.
8. Ароматный медовый пирог
Мед придает пирогу глубокий вкус и красивый золотистый цвет. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану.
Ингредиенты: 200 г муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 150 г меда, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г слив.
Приготовление: Смешайте слегка взбитые яйца со сметаной, растопленным маслом и медом. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. Тесто вылейте в подготовленную форму. Сливы разрежьте, удалите косточки и выложите сверху. Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
20 рецептов теста для пирогов, которые оценит каждая хозяйка
9. Пирог на простокваше
Этот вкусный и неприхотливый пирог станет отличным угощением к чаю или для внезапно нагрянувших гостей.
Ингредиенты: 240 г муки, 1 стакан кипяченого молока, 2 ст. л. растительного масла, 150 г сахара, 1 ч. л. соды, 1 капля ванильной эссенции, 250 г слив.
Приготовление: Теплое кипяченое молоко смешайте с содой. Добавьте ваниль, масло, сахар и просеянную муку. Замесите однородное тесто. Половину слив измельчите в блендере и вмешайте в тесто. Вторую половину разрежьте на половинки, удалив косточки. Форму застелите бумагой, вылейте тесто и сверху выложите оставшиеся сливы. Выпекайте 40-45 минут при 180°C.
10. Дрожжевой пирог на сухих дрожжах
Дрожжевое тесто требует времени и терпения, но результат того стоит — пирог получается невероятно пышным и душистым.
Ингредиенты: 220 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 180 мл молока, 30 г сливочного масла, 120 г сахара, щепотка соли, 5 средних слив.
Приготовление: Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте немного сахара и оставьте на 15 минут для активации. В просеянную муку добавьте слегка взбитое яйцо, растопленное масло, соль и дрожжевую смесь. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте в тепле на 40 минут для подъема. Подошедшее тесто выложите в форму, застеленную бумагой. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и слегка вдавите в тесто. Выпекайте 40-45 минут при 180°C.
11. Пирог на майонезе
Майонез в тесте действует как жировая основа, обеспечивая мягкость и влажность, сравнимую со сметанным вариантом.
Ингредиенты: 220 г муки, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, 100 г сахара, 0,5 ч. л. соды, ванилин на кончике ножа, 4-5 средних слив.
Приготовление: Слегка взбейте яйца с майонезом. Добавьте лимонный сок, сахар, ванилин и соду.
Обратите внимание: Пирог 12 ложек — рецепт приготовления быстрого пирога.
Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Тесто выложите в форму. Сливы разрежьте, удалите косточки, нарежьте и распределите по поверхности. Выпекайте 40 минут при 180°C.12. Необычный пирог на пиве
Пиво придает тесту особую воздушность. Легкий пивной аромат легко замаскировать ванилином.
Ингредиенты: 300 г муки, 200 мл светлого пива, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 40 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 капля ванильной эссенции, щепотка соли, 150 г слив.
Приготовление: В миске смешайте просеянную муку, соду, сахар и соль. Добавьте растопленное масло, слегка взбитое яйцо, пиво и ваниль. Сливы нарежьте, очистив от косточек, и вмешайте в тесто. Массу переложите в форму, застеленную бумагой, и разровняйте. Выпекайте 45 минут при 180°C.
20 самых вкусных пирогов на кефире
13. Имбирный пирог
Теплые нотки имбиря создают удивительный дуэт с сочными сливами. Ароматный десерт для уютного чаепития.
Ингредиенты: 250 г муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. молотого имбиря, 100 г сахара, 1 капля ванильной эссенции, 200 г слив.
Приготовление: Яйцо слегка взбейте с сахаром. Добавьте ваниль, молоко, растопленное масло и муку, смешанную с имбирем. На дно формы, застеленной бумагой, выложите нарезанные сливы. Залейте фрукты тестом. Выпекайте 45 минут при 180°C.
14. Тертый пирог с рассыпчатым тестом
Классический вариант с двумя слоями теста и сочной начинкой. Разрыхлитель можно заменить смесью соды и лимонной кислоты.
Ингредиенты:
Для теста: 240 г муки, 150 г маргарина, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахара, щепотка соли.
Для начинки: 200 г слив, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. сахара.
Приготовление: Холодный маргарин порубите ножом с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью до состояния крошки. Соберите крошку в горку, сделайте углубление, добавьте яйцо и сметану. Быстро замесите тесто, разделите на две части, заверните в пленку и уберите в морозилку. Для начинки сливы очистите от косточек, измельчите в блендере и смешайте с сахаром и крахмалом. Достаньте первую часть теста, раскатайте и уложите в форму. Распределите начинку. Вторую часть теста натрите на крупной терке прямо поверх начинки. Выпекайте 35-45 минут при 180°C.
15. Песочный пирог
Хрустящая песочная основа и сочные сливы — идеальное сочетание. Такой пирог достоин даже праздничного стола.
Ингредиенты: 280 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сахара, 0,5 ч. л. соды, 200 г слив.
Приготовление: Мягкое масло разотрите с сахаром добела. Добавьте слегка взбитые яйца и перемешайте. Всыпьте просеянную муку с содой и замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и охладите 30 минут. Сливы нарежьте длинными дольками. Охлажденное тесто раскатайте, переложите в форму, наколите вилкой. Накройте бумагой для выпечки, насыпьте сверху груз (например, сухую фасоль) и выпекайте 15 минут при 200°C. Уберите бумагу с грузом, выложите на основу дольки слив и выпекайте еще 20-25 минут при 180°C.
16. Пирог на растительном масле
Рецепт без сливочного масла, но от этого не менее вкусный. Пропорции рассчитаны на форму диаметром 26 см.
Ингредиенты: 240 г муки, 2 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. цедры лимона, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, 50 мл теплой воды, 200 г слив.
Приготовление: Яйца взбейте с цедрой лимона, сахаром и ванилином. Добавьте масло, воду и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите однородное тесто и вылейте в форму. Сливы разрежьте, удалите косточки, нарежьте и равномерно распределите по поверхности. Выпекайте 45 минут при 180°C.
20 яблочных пирогов, которые вы хотите приготовить
17. Изысканный пирог с маскарпоне и йогуртом
Этот пирог напоминает нежный чизкейк на песочной основе. Начинку можно смешать венчиком или миксером на низкой скорости.
Ингредиенты:
Для основы: 250 г муки, 2 яйца, 120 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахарной пудры, щепотка соли.
Для заливки: 250 г маскарпоне, 100 г натурального йогурта, 2 яйца, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала, 150-200 г слив.
Приготовление: Для основы порубите холодное масло с мукой, солью и сахарной пудрой в крошку. Добавьте сметану и яйцо, замесите тесто. Заверните в пленку и охладите 30 минут. Для заливки смешайте маскарпоне, йогурт, яйца, сахарную пудру и крахмал до гладкости. Охлажденное тесто раскатайте, уложите в форму, наколите вилкой. Накройте бумагой с грузом и выпекайте 15 минут при 200°C (этап слепой выпечки). Достаньте основу, снимите бумагу с грузом, залейте кремовой начинкой и сверху разложите нарезанные сливы. Выпекайте еще 25-30 минут при 180°C.
18. Легкий пирог на минеральной воде
Газировка делает тесто невесомым и пористым. Для удобства используйте разъемную форму.
Ингредиенты: 300 г муки, 2 яйца, 200 мл минеральной воды, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахара, 80 мл растительного масла, ванилин на кончике ножа, 150 г слив.
Приготовление: В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ванилин. Сформируйте горку, сделайте воронку и влейте минеральную воду, яйца и масло. Быстро перемешайте до однородности. Тесто вылейте в форму со слоем пекарской бумаги. Сливы разрежьте, удалите косточки, нарежьте и распределите по поверхности. Выпекайте 45 минут при 180°C.
19. Дрожжевой пирог со сливами и малиной
Ягодно-фруктовое сочетание в нежном дрожжевом тесте. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.
Ингредиенты: 250 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 4 ст. л. растительного масла, 100 г сахара, 200 мл теплой воды, 150 г слив, 100 г малины.
Приготовление: Раскрошите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и ложку муки. Оставьте опару в тепле на 15 минут. В просеянную муку добавьте масло, яйцо и опару. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте в тепле на 2 часа для подъема. Обомните тесто, раскатайте в толстый корж и переложите в форму. Сверху разложите малину и нарезанные сливы. Дайте пирогу расстояться 30 минут, затем выпекайте 30-35 минут при 180°C.
20. Воздушный пирог на сливках
Сливцы делают текстуру пирога невероятно легкой и тающей во рту. Рекомендуется использовать сливки жирностью 15%.
Ингредиенты: 240 г муки, 2 яйца, 120 мл сливок, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахарной пудры, ванилин на кончике ножа, 150 г слив.
Приготовление: Яйца взбейте со сливками и сахарной пудрой, добавьте ванилин. Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. Сливы нарежьте, удалите косточки и вмешайте в тесто. Массу перелейте в форму с бумагой для выпечки. Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Летом обязательно испеки вкусный пирог со сливами.
