Если вы устали от традиционных ягодных и фруктовых компотов, самое время удивить себя и близких! Предлагаем приготовить на зиму яркий и освежающий компот «Мохито», который напомнит о лете. Мы подготовили 20 лучших рецептов, сочетающих простоту приготовления и оригинальные вкусовые комбинации с мятой, цитрусами и сезонными ягодами.
1. Классический зеленый: компот «Мохито» из крыжовника с лимоном и мятой
Этот вариант — основа многих вариаций. Напиток получается очень ароматным, с яркой мятной свежестью и легкой цитрусовой кислинкой.
Ингредиенты: 500 г зеленого крыжовника, 100 г свежей мяты, 2 лимона, 250 г сахара, 4 л чистой воды.
Приготовление: Лимоны тщательно вымойте и обдайте кипятком, затем нарежьте кружочками или дольками. Разложите их по стерилизованным банкам. Добавьте промытый крыжовник и веточки мяты. Аккуратно залейте содержимое банок крутым кипятком, накройте крышками и дайте настояться около 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите сироп 3 минуты. Горячим сиропом залейте банки с заготовкой, сразу закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
2. Ягодно-фруктовый микс: компот с клубникой, яблоками и апельсином
Богатый вкус и потрясающий цвет! Качество воды здесь особенно важно — используйте фильтрованную или родниковую для идеального результата.
Ингредиенты: 300 г клубники, 3 яблока (кисло-сладких), 3 апельсина, 1 большой пучок мяты, 350 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 5 л воды.
Приготовление: Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Апельсины обдайте кипятком и также нарежьте. В подготовленные банки уложите мяту, затем слоями — яблоки, апельсины и целую или разрезанную пополам клубнику. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 30 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, прокипятите 3 минуты. Залейте банки кипящим сиропом, закатайте и хорошо укутайте.
3. Простой и насыщенный: компот из крыжовника и мяты
Минималистичный рецепт, где главные роли играют кисловатый крыжовник и ароматная мята. Со временем компот может стать немного светлее, но его вкус останется превосходным.
Ингредиенты: 800 г крыжовника, 100 г мяты, 400 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 5 л воды.
Приготовление: Промытый крыжовник и веточки мяты плотно уложите в банки. Залейте кипятком и дайте постоять полчаса. Настой слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, прокипятите 3 минуты. Горячим сиропом залейте заготовку, сразу закатайте, переверните и укутайте.
4. Яркий и тропический: компот с малиной, смородиной, лаймом и мятой
Сочетание красной смородины и малины дает красивый рубиновый цвет и насыщенный ягодный вкус, который прекрасно дополняет свежесть лайма. Смородину удобно использовать прямо на веточках.
Ингредиенты: 500 г малины, 500 г красной смородины (на веточках), 4 лайма, 100 г мяты, 400 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 8 л воды.
Приготовление: Лаймы обдайте кипятком и нарежьте тонкими кружочками. Уложите в банки лайм, затем малину, веточки смородины и мяту. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, прокипятите сироп 3 минуты. Залейте банки кипящим сиропом и закатайте.
20 лучших рецептов компота из крыжовника «Мохито»
5. Секрет целых ягод: компот из крыжовника с лимоном
Чтобы крыжовник в банке оставался целым и красивым, а не лопался от кипятка, его можно аккуратно проколоть зубочисткой или иголкой в нескольких местах.
Ингредиенты: 500 г крыжовника, 2 лимона, 100 г мяты, 300 г сахара, 4 л воды.
Приготовление: В стерильные банки уложите мяту, проколотый крыжовник и нарезанные лимоны. Залейте кипятком и дайте настояться 30 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и проварите 3 минуты. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и плотно укутайте теплым одеялом на сутки.
6. Сочный и ароматный: компот из абрикосов с мятой и лимонным соком
Абрикосы придают компоту мягкую сладость и летний аромат, который прекрасно гармонирует с мятой и цитрусовой ноткой.
Ингредиенты: 1 кг абрикосов, 50 г мяты, 1 лимон, 400 г сахара, 5 л воды.
Приготовление: Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Разложите половинки по банкам, добавьте мяту. Залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Лимон обдайте кипятком, разрежьте и выжмите сок. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и проварите 3 минуты. Снимите сироп с огня, влейте лимонный сок, перемешайте и сразу разлейте по банкам. Закатайте.
7. Эстетика в банке: компот с апельсинами, малиной и мятой
Апельсины, нарезанные тонкими кружочками, выглядят в банке очень эффектно, создавая солнечное настроение даже зимой.
Ингредиенты: 500 г апельсинов (2-3 шт.), 500 г малины, 100 г мяты, 2 стакана сахара (~400 г), 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 8 л воды.
Приготовление: Апельсины обдайте кипятком и нарежьте кружочками. Уложите в банки кружочки апельсина, малину и мяту. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 20 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите и проварите 3 минуты. Кипящим сиропом залейте заготовку и закатайте.
8. Надежный способ: компот из крыжовника со стерилизацией
Этот метод особенно популярен среди опытных хозяек, так как дополнительная стерилизация банок с содержимым гарантирует долгое хранение заготовок.
Ингредиенты: 500 г крыжовника, 60 г мяты, 2 лимона, 250 г сахара, 4 л воды.
Приготовление: В подготовленные банки уложите крыжовник, мяту и нарезанные лимоны. В кастрюле вскипятите воду с сахаром в течение 3 минут. Кипящим сиропом залейте банки, не доливая до верха 1-2 см. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации (уровень воды должен доходить до плечиков банок). Стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды, затем закатайте.
20 лучших рецептов мохито на это лето
9. Цитрусовый фреш: компот из лимонов и мяты
Идеальный освежающий напиток, который станет полезной и вкусной альтернативой магазинным лимонадам и газировке.
Ингредиенты: 3 лимона, 50 г мяты, 1 стакан сахара (200 г), 4 л воды.
Приготовление: Лимоны тщательно вымойте и обдайте кипятком, нарежьте тонкими дольками. Уложите в банки лимон и мяту. Залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и проварите 3 минуты. Залейте банки кипящим сиропом и закатайте.
10. Классика с изюминкой: вишневый компот «Мохито»
Вишня придает компоту глубокий вкус и красивый цвет. Рецепт подходит как для свежей, так и для замороженной ягоды, что делает его универсальным.
Ингредиенты: 500 г вишни, 30 г мяты, 200 г сахара, сок 1 лимона, 3 л воды.
Приготовление: Вишню вымойте, удалите плодоножки. Разложите ягоды по стерильным банкам. В кастрюле вскипятите воду, добавьте мяту и проварите 5 минут для получения ароматного настоя. Залейте этим настоем банки с вишней, накройте крышками и оставьте на 30 минут. Слейте настой обратно в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и проварите 3 минуты. В конце варки влейте лимонный сок. Кипящим сиропом залейте банки и закатайте.
Обратите внимание: Французская раскладушка и как заменить этот механизм.
11. Абрикосовый концентрат вкуса
Абрикосы можно укладывать в банки половинками или нарезать более мелкими дольками — так они лучше отдадут свой вкус.
Ингредиенты: 800 г абрикосов, 50 г мяты, 400 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 6 л воды.
Приготовление: Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите абрикосы и мяту в банки. В кастрюле вскипятите воду с сахаром и лимонной кислотой в течение 2 минут. Кипящим сиропом залейте банки. Простерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут, затем закатайте.
12. Фруктово-ягодный дуэт: с абрикосами и крыжовником
Совет: домашние заготовки, как правило, не рекомендуется хранить дольше одного года, чтобы насладиться их лучшим вкусом и ароматом.
Ингредиенты: 800 г абрикосов, 500 г крыжовника, 100 г мяты, 450 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 8 л воды.
Приготовление: В банки уложите целые или половинчатые абрикосы, промытый крыжовник и мяту. Залейте доверху крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и проварите 3 минуты. Сразу разлейте кипящий сироп по банкам и закатайте.
20 простых рецептов компота из абрикосов на зиму
13. Тропическая свежесть: с крыжовником и лаймом
Важный момент: чтобы стеклянные банки не лопнули от перепада температуры, заливайте кипяток постепенно, например, через чистую металлическую ложку, или предварительно прогрейте банки.
Ингредиенты: 800 г крыжовника, 3 лайма, 50 г мяты, 350 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 6 л воды.
Приготовление: В банки уложите крыжовник, мяту и нарезанный тонкими кружочками лайм. Залейте кипятком и дайте настояться 30 минут. Слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. В каждую банку насыпьте сахар и лимонную кислоту. Залейте банки только что вскипевшей водой, сразу закатайте и переверните для создания вакуума.
14. Летняя нежность: клубничный компот «Мохито»
Для компота лучше выбирать плотную, немного недозрелую клубнику — она лучше сохранит форму в банке после термической обработки.
Ингредиенты: 800 г клубники, 100 г мяты, 2 стакана сахара (400 г), 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 5 л воды.
Приготовление: Клубнику вымойте и обрежьте чашелистики. Уложите ягоды и мяту в банки. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю и вскипятите. В каждую банку насыпьте сахар и лимонную кислоту. Залейте банки кипящей водой, закатайте и плотно укутайте полотенцем или одеялом.
15. Рубиновый эликсир: компот из красной смородины
Если вы используете крышки типа «твист-офф» (закручивающиеся), банки после закатки не нужно переворачивать — просто оставьте их остывать в обычном положении.
Ингредиенты: 500 г красной смородины, 100 г мяты, 300 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 5 л воды.
Приготовление: Смородину можно не обрывать с кистей. Уложите ягоды и мяту в банки. Залейте кипятком и дайте настояться 30 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и проварите 4 минуты. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и переверните до остывания.
16. Малиновое наслаждение
Ключевое правило консервации компотов: банки нужно заполнять жидкостью доверху, чтобы под крышкой оставалось минимальное количество воздуха, что предотвратит развитие бактерий.
Ингредиенты: 300 г малины, 60 г мяты, сок 1/2 лимона, 180 г сахара, 4 л воды.
Приготовление: Аккуратно, чтобы не помять, уложите малину и мяту в банки. Залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и проварите 3 минуты. В конце варки влейте лимонный сок. Залейте банки кипящим сиропом и закатайте.
15 отличных рецептов компота из черемухи на зиму
17. Простая классика: клубника и мята
Не забудьте про стерилизацию не только банок, но и крышек! Прокипятите их в воде в течение 5-10 минут непосредственно перед использованием.
Ингредиенты: 500 г клубники, 50 г мяты, 200 г сахара, сок 1/2 лимона, 4 л воды.
Приготовление: Подготовленную клубнику и мяту разложите по стерильным банкам. Залейте кипятком и дайте постоять 30 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и проварите 3 минуты. Добавьте лимонный сок, перемешайте и сразу разлейте сироп по банкам. Закатайте.
18. Богатый букет: с черешней и клубникой
Для полного раскрытия вкуса и аромата дайте компоту настояться после консервации. Открывать банки рекомендуется не раньше, чем через 1,5-2 месяца.
Ингредиенты: 300 г черешни (без косточек), 300 г клубники, 100 г мяты, 1 лимон, 450 г сахара, 5 л воды.
Приготовление: Уложите в банки клубнику и черешню. В отдельной кастрюле вскипятите воду с мятой в течение 5 минут. Ароматным кипятком залейте банки с ягодами, накройте крышками и оставьте на 30 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и вскипятите. Лимон разрежьте и выжмите сок, добавьте в сироп. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и переверните.
19. Польза в каждой капле: с вишней и крыжовником
Такой компот — это не только вкусно, но и очень полезно, ведь он сохраняет витамины из летних ягод.
Ингредиенты: 300 г вишни, 300 г крыжовника, 50 г мяты, 1 стакан сахара (200 г), 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 5 л воды.
Приготовление: Уложите вишню и крыжовник в банки. Вскипятите воду с мятой в течение 5 минут. Этим ароматным кипятком залейте банки, накройте крышками и оставьте на 30 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите и проварите 3 минуты. Залейте банки кипящим сиропом и закатайте.
20. Неожиданный поворот: со сливами, лимоном и мятой
Сливы придают компоту приятную бархатистую терпкость. Это отличный способ удивить семью необычным зимним напитком.
Ингредиенты: 500 г слив, 2 лимона, 50 г мяты, 180 г сахара, 4 л воды.
Приготовление: Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Лимоны обдайте кипятком и нарежьте. Уложите в стерильные банки сливы, дольки лимона и веточки мяты. Залейте кипятком и оставьте под крышкой на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и проварите 3 минуты. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и переверните до остывания.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Пора заменить надоевшие рецепты и попробовать что-то новенькое.
