Овсяное молоко — это не только один из самых бюджетных вариантов растительного молока, но и отличная основа для множества блюд. Его характерный, слегка ореховый и сладковатый вкус может стать как интересной изюминкой, так и фактором, который нужно учитывать при готовке. Мы собрали для вас 20 разнообразных рецептов, которые раскроют потенциал этого продукта: от классических каш и блинов до необычных супов-пюре и даже домашнего сыра. Готовьте с удовольствием!
1. Овсяная каша на овсяном молоке
Иногда лучшее решение — самое простое. Этот рецепт доказывает, что знакомую кашу можно сделать еще вкуснее и ароматнее, используя овсяное молоко.
Ингредиенты: 200 мл овсяного молока, 4 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ч. л. меда, 30 г свежих или замороженных ягод.
Приготовление: Залейте хлопья молоком, доведите до кипения и варите на медленном огне 8–10 минут, постоянно помешивая. В готовую кашу добавьте мед, перемешайте и подавайте, украсив ягодами.
2. Блины на овсяном молоке
Домашние блины — универсальное блюдо, которое прекрасно получается и на растительном молоке. Овсяное придает тесту особую нежность.
Ингредиенты: 600 мл овсяного молока, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 300 г муки.
Приготовление: Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте яйца и взбейте венчиком, постепенно вливая молоко. В конце влейте масло, замесите однородное тесто и дайте ему «отдохнуть» 10 минут. Жарьте блины на разогретой смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
3. Бананово-ягодный смузи на овсяном молоке
Быстрый, полезный и очень вкусный напиток для завтрака или перекуса. Вместо смородины можно взять любые любимые ягоды.
Ингредиенты: 400 мл овсяного молока, 2 банана, 2 ст. л. меда, 70 г смородины.
Приготовление: Очистите и нарежьте бананы. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбивайте до получения однородной, воздушной массы.
4. Тыквенный крем-суп на овсяном молоке
Нежный, согревающий суп с бархатистой текстурой. Овсяное молоко добавляет ему мягкости и легкую сладость, которая идеально сочетается с тыквой.
Ингредиенты: 500 г тыквы, 10 г сливочного масла, 1 луковица, 250 мл овсяного молока, соль, перец, кардамон, мускатный орех или другие любимые специи.
Приготовление: Крупно нарежьте тыкву и лук. Обжарьте их на сливочном масле около 5 минут. Влейте овсяное молоко, добавьте специи, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости тыквы. Погружным блендером превратите суп в однородный крем.
20 рецептов кокосового молока, которые стоит приготовить
5. Постные банановые панкейки
Идеальный завтрак для сторонников правильного питания, особенно если использовать цельнозерновую муку.
Ингредиенты: 200 мл овсяного молока, 150 г муки, 130 г банана, 2 щепотки ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте в блендере банан с овсяным молоком. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно замесите тесто. Жарьте панкейки на хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла примерно по 2 минуты с каждой стороны.
6. Смузи с киви и бананом
Освежающий и витаминный дуэт киви и банана отлично гармонирует со вкусом овсяного молока.
Ингредиенты: 1 банан, 1 киви, 1 ч. л. меда, 300 мл овсяного молока.
Приготовление: Очистите и нарежьте фрукты. Поместите их в блендер, добавьте мед и молоко, взбейте до однородной консистенции.
7. Маффины с ягодным джемом
Мягкие, воздушные маффины с сладкой ягодной сердцевиной. Джем с кислинкой (например, смородиновый) создаст приятный контраст.
Ингредиенты: 180 г муки, 100 г сахара, 40 г кукурузного крахмала, 150 мл овсяного молока, 6 ч. л. ягодного варенья, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. яблочного уксуса, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. ванильного экстракта.
Приготовление: Смешайте все сухие ингредиенты. Отдельно соедините молоко, масло, уксус и ваниль. Объедините влажную и сухую смеси, аккуратно перемешайте лопаткой. Разложите тесто по формочкам, в центр каждого маффина положите по чайной ложке джема. Выпекайте 15–20 минут при 190°C.
8. Чечевичный суп-пюре
Сытный, питательный и очень полезный веганский суп с кремовой текстурой.
Ингредиенты: 200 г чечевицы, 100 мл овсяного молока, 3–4 картофелины, 1 луковица, 2 моркови, соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление: Чечевицу предварительно замочите на несколько часов или на ночь. Лук нарежьте, морковь натрите, картофель нарежьте кубиками. Залейте овощи и чечевицу примерно литром воды, посолите, поперчите и варите до готовности картофеля. Измельчите суп блендером, влейте овсяное молоко и прогрейте еще пару минут.
20 удивительных рецептов рисового молока
9. Домашний сыр из овсяного молока
Смелый кулинарный эксперимент для тех, кто любит пробовать новое. Получается интересная веганская альтернатива сыру.
Ингредиенты: 250 мл овсяного молока, 10 г агар-агара, 70 г кукурузного крахмала, 1 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сухих дрожжей (неактивных, для вкуса), 0,5 ч. л. молочной кислоты (или лимонного сока), 0,5 ч. л. итальянских трав, молотый черный перец.
Приготовление: Доведите молоко до кипения. Добавьте дрожжи, соль, специи и агар-агар, тщательно размешайте венчиком и варите 1 минуту. Влейте молочную кислоту, перемешайте. Добавьте крахмал и, непрерывно помешивая, варите до загустения (около 30 секунд). Взбейте массу блендером до гладкости, перелейте в смазанную маслом форму и уберите в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
10. Простой кекс на овсяном молоке
Вкуснейший домашний кекс, который станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или утреннему кофе.
Ингредиенты: 1 яйцо, 180 г сахара, 250 г муки, 100 мл растительного масла, 150 мл овсяного молока, 3 г разрыхлителя, 2 г ванилина, щепотка соли.
Приготовление: Яйцо взбейте с сахаром, солью и ванилином до светлой пены. Влейте масло и молоко, снова взбейте. Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто. Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 35–40 минут при 180°C.
Обратите внимание: Как избавиться от мошек на даче: 3 самых эффективных средства.
11. Домашний майонез на овсяном молоке
Легкий, веганский соус, который готовится за пару минут. Отличная замена традиционному майонезу.
Ингредиенты: 70 мл овсяного молока, 140 мл растительного масла (без запаха), щепотка соли, 1 ст. л. горчицы.
Приготовление: Охладите овсяное молоко в морозилке 30–40 минут. Перелейте его в высокий стакан, добавьте масло и взбивайте погружным блендером на максимальной скорости до загустения и получения эмульсии. Добавьте горчицу и соль, еще раз взбейте.
12. Творожный пудинг в микроволновке
Быстрый, полезный и сытный десерт для всех любителей творога. Приготовление в микроволновке экономит массу времени.
Ингредиенты: 1,2 кг творога, 250 г овсяных хлопьев, 200 мл овсяного молока, 4 яйца, 50 г сахара, 50 г семян чиа, 2 г ванилина, 100 г грецких орехов.
Приготовление: В блендере взбейте творог, молоко, яйца, сахар и ванилин до однородности. Добавьте овсяные хлопья и семена чиа, оставьте на 20 минут для набухания. Вмешайте измельченные орехи. Разложите массу по жаропрочным формам. Готовьте в микроволновке 3 минуты при мощности 750–850 Вт, дайте постоять 2 минуты, затем включите еще на 3 минуты.
20 лучших рецептов миндального молока
13. Пышный омлет в духовке
Нежный, высокий и очень простой в приготовлении омлет. Идеальный вариант для завтрака на всю семью.
Ингредиенты: 2 яйца, 70 мл овсяного молока, щепотка соли, 3 ст. л. зеленого горошка (свежего или замороженного).
Приготовление: Взбейте яйца с солью и молоком. Добавьте горошек, перемешайте и вылейте смесь в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
14. Зеленый смузи со шпинатом
Витаминный заряд в стакане. Банан и апельсиновый сок полностью нейтрализуют вкус шпината, оставляя только пользу.
Ингредиенты: 150 мл овсяного молока, 140 г банана, 100 г свежего шпината, 150 мл апельсинового сока.
Приготовление: Шпинат промойте и обсушите. Банан очистите и нарежьте. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородного зеленого цвета.
15. Банановые кексы на кукурузной муке
Кексы с приятной зернистой текстурой и ярким банановым вкусом. Кукурузная мука придает им солнечный цвет.
Ингредиенты: 80 г кукурузной муки, 1 спелый банан, 100 мл овсяного молока, 1 яйцо, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: Разомните банан вилкой, смешайте с яйцом и молоком. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 25 минут при 170°C.
16. Ягодно-фруктовый смузи
Насыщенный, сладкий и очень освежающий напиток. Использование замороженных ягод делает текстуру похожей на молочный коктейль.
Ингредиенты: 250 мл овсяного молока, 1 банан, 150 г замороженной вишни (без косточек), 1 груша.
Приготовление: Очистите и нарежьте грушу и банан. Поместите все фрукты и ягоды в блендер, взбейте. Влейте молоко и снова взбейте до однородности.
20 смузи с молоком, которые обязательно вас удивят
17. Мгновенное банановое мороженое
Секрет этого мороженого в том, что его не нужно замораживать! Готовится из заранее замороженных бананов.
Ингредиенты: 4 банана, 6 фиников (без косточек), 50 мл овсяного молока.
Приготовление: Бананы очистите, нарежьте кружками и заморозьте. Замороженные бананы поместите в блендер и измельчите в крошку. Добавьте финики и молоко, взбейте до консистенции мягкого мороженого. Подавайте сразу.
18. Крем-суп из цветной капусты
Изысканный, нежный суп с глубоким вкусом запеченной цветной капусты и лука-порея.
Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 100 г картофеля, 1 луковица шалота, 1 стебель лука-порея (белая часть), 600 мл овощного бульона, 40 мл оливкового масла, 200 мл овсяного молока, соль, перец, зелень для подачи.
Приготовление: Цветную капусту разберите на соцветия, сбрызните маслом и запекайте 30 минут при 200°C до мягкости и легкой румяности. Лук шалота и порей нарежьте и обжарьте на оливковом масле. Добавьте нарезанный кубиками картофель, обжаривайте 3 минуты. Влейте бульон, добавьте запеченную капусту, доведите до кипения и варите 15–20 минут. Измельчите суп блендером, влейте овсяное молоко, прогрейте. Подавайте с зеленью.
19. Шоколадный смузи
Настоящий десерт в стакане — густой, шоколадный и очень сытный. Финики выступают в роли натурального подсластителя.
Ингредиенты: 2 банана, 400 мл овсяного молока, 2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. кокосовой стружки, 4 финика, 100 мл воды, 0,5 ч. л. корицы.
Приготовление: Из фиников удалите косточки. Очищенные бананы и все остальные ингредиенты поместите в блендер. Взбейте до получения однородного шоколадного напитка.
20. Оладьи с яблоками
Полезные оладьи без яиц и добавленного сахара. Сладость им придает банан, а яблоки добавляют сочность и аромат.
Ингредиенты: 1 банан, 4 ст. л. рисовой муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. лимонного сока, 3 яблока, 1 ст. л. кокосового масла, 100 мл овсяного молока, 0,3 ч. л. соды, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль. В блендере взбейте банан с овсяным молоком и лимонным соком. Соедините обе смеси, дайте тесту постоять 15 минут. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками, добавьте в тесто. Жарьте оладьи на разогретом кокосовом масле с двух сторон до румяности.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Овсяное молоко – одно из самых доступных среди всех видов растительного молока, но у него есть свой характерный овсяный привкус.
