Хотите приготовить вкусный пирог с ревенем, но не знаете, с какого рецепта начать? Эта подборка станет вашим надежным помощником! Мы собрали 20 отличных вариантов выпечки с этим весенним растением — от элементарных, которые под силу даже новичкам, до более сложных и праздничных. Большинство рецептов не требуют особых кулинарных навыков, а результат гарантированно порадует.
1. Быстрый пирог из готового слоеного теста
Идеальный вариант для экономии времени. Можно использовать как дрожжевое, так и безджрожжевое тесто из магазина.
Ингредиенты: 450 г замороженного слоеного теста, 1 яичный желток, 250 г ревеня, 150 г сахара, 1 ч.л. крахмала, 350 мл воды.
Приготовление: Сначала готовим начинку. Вскипятите 250 мл воды, добавьте сахар и нарезанный ревень, проварите 3 минуты. Крахмал разведите в оставшейся холодной воде и тонкой струйкой влейте в кипящую массу, непрерывно помешивая. Поварите еще 2 минуты до загустения и снимите с огня. Тесто разморозьте, разделите пополам. Одну часть раскатайте и выложите в форму. Распределите начинку. Из второй части нарежьте полоски и выложите поверх начинки решеткой. Смажьте желтком, посыпьте сахаром и выпекайте 20-25 минут при 180°C.
2. Простой и влажный пирог на кефире
Кефирное тесто всегда получается нежным и пористым. Для лучшего результата берите свежий кефир.
Ингредиенты: 450 г муки, 250 мл кефира, 1 ч.л. соды, 100 г сахара, щепотка соли, 200 г ревеня.
Приготовление: Смешайте теплый кефир с содой. В отдельной миске просейте муку, добавьте сахар и соль. Соедините сухие ингредиенты с кефирной смесью и замесите однородное тесто. Вылейте его в подготовленную форму, сверху красиво разложите нарезанный ревень. Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
3. Нежный пирог на яйцах и молоке
Классический рецепт, который никогда не подводит. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и мятой.
Ингредиенты: 450 г муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сахара, щепотка ванилина, 200 г ревеня.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Добавьте молоко, растопленное масло и просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто, введите в него нарезанный ревень и еще раз перемешайте. Перелейте тесто в форму, застеленную бумагой, и выпекайте 35-40 минут при 180°C.
4. Пирог с ревенем и черешней на простокваше
Яркое и сочное сочетание кисловатого ревеня и сладкой черешни. Вишню использовать не рекомендуется из-за ее более выраженной кислоты.
Ингредиенты: 500 г муки, 1 стакан простокваши, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соды, 1 капля ванильного экстракта, 120 г сахара, щепотка соли, 100 г ревеня, 100 г черешни.
Приготовление: Ревень нарежьте, у черешни удалите косточки. Просеянную муку смешайте с сахаром, маслом, солью и ванилью. Влейте простоквашу, смешанную с содой, и замесите тесто. Выложите его в форму, разровняйте и сверху декоративно распределите ревень и черешню. Выпекайте 30-35 минут при 180°C.
30 самых вкусных начинок для пирогов
5. Закрытый песочный пирог с ревенем и яблоками
Сытный и рассыпчатый пирог. Не забудьте очистить стебли ревеня от жестких пленок.
Ингредиенты:
Для теста: 550 г муки, 180 г маргарина, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, щепотка соли.
Для начинки: 150 г ревеня, 2 яблока, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 3 ст.л. сахара, щепотка ванилина, 150 мл воды.
Приготовление: Для теста натрите маргарин, смешайте с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью, разотрите в крошку. Добавьте яйцо со сметаной, замесите тесто и уберите в холод на 30 минут. Для начинки ревень и яблоки нарежьте, потушите с сахаром и ванилином 5-7 минут. Добавьте крахмал, разведенный в воде, поварите 2 минуты и остудите. Тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте, выложите в форму, распределите начинку. Из второй части сделайте решетку сверху. Посыпьте сахаром и выпекайте 35-40 минут при 180°C.
6. Песочный пирог со сметанной заливкой
Нежнейшая текстура заливки идеально контрастирует с хрустящей песочной основой. Самый сладкий и нежный — красный ревень.
Ингредиенты:
Для теста: 350 г муки, 120 г сливочного масла, 2 яйца, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара.
Для заливки: 200 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахарной пудры, щепотка ванилина, 150 г ревеня.
Приготовление: Масло порубите с мукой, разрыхлителем и сахаром в крошку. Добавьте взбитое яйцо, замесите тесто и охладите 30 минут. Раскатайте, выложите в форму, наколите вилкой и выпекайте 15 минут с грузом (бумага + фасоль) при 200°C. Для заливки взбейте яйца с пудрой, добавьте ваниль и сметану. Достаньте основу, снимите груз, залейте кремом, сверху разложите ревень. Выпекайте еще 15-20 минут при 180°C.
7. Песочный пирог с ревенем и клубникой
Идеальное летнее сочетание. Такой пирог станет хитом любого чаепития.
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 0.5 стакана сахара, щепотка соли.
Для заливки: 250 г сметаны, 2 яйца, 1 капля ванильной эссенции, 100 г сахара, 100 г ревеня, горсть клубники.
Приготовление: Приготовьте песочное тесто, как в предыдущем рецепте, и охладите. Слепите основу с бортиками и выпеките 15 минут с грузом при 200°C. Для заливки взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану, ваниль, нарезанные ревень и клубнику. Залейте на подготовленную основу и выпекайте еще 20 минут при 180°C.
8. Бисквитный пирог со штрейзельной крошкой
Воздушный бисквит, сочная начинка и хрустящая крошка. Первые 15 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел.
Ингредиенты:
Для бисквита: 4 яйца, 180 г муки, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, щепотка ванилина.
Для начинки: 250 г ревеня, 0.5 стакана сахара, 1 ч.л. крахмала, 300 мл воды.
Для крошки: 40 г муки, 40 г сливочного масла, 40 г сахара.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем, выпеките корж 30 минут при 180°C. Ревень с сахаром и водой (250 мл) проварите 10 минут, добавьте крахмал, разведенный в оставшейся воде, и снимите с огня. Для крошки разотрите масло, муку и сахар руками. На готовый бисквит выложите начинку, посыпьте крошкой и выпекайте еще 20 минут при 180°C.
20 рецептов теста для пирогов, которые оценит каждая хозяйка
9. Дрожжевой пирог с ревенем и яблоками
Ароматная и пышная выпечка. После выпекания сбрызните пирог водой и накройте полотенцем, чтобы корочка стала мягкой.
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 200 мл теплой воды.
Для начинки: 100 г ревеня, 2 яблока, 100 г сахара, щепотка ванилина.
Приготовление: Дрожжи растворите в воде с сахаром, дайте подойти 15 минут. Смешайте муку, соль, растопленное масло, яйцо и опару. Замесите тесто и дайте подойти 2 часа. Ревень и яблоки измельчите, проварите с сахаром 5 минут. Тесто разделите, раскатайте основу, выложите начинку, сверху сделайте решетку из полосок теста. Дайте постоять 30 минут и выпекайте 35-40 минут при 180°C.
10. Воздушный пирог с ревенем и клубникой
Легкий и быстрый в приготовлении пирог. Яйца важно взбить миксером до пышной пены.
Ингредиенты: 500 г муки, 3 яйца, 100 г сметаны, 1 ч.л. соды, 100 г сахара, 1 капля ванильного экстракта, 100 г ревеня, 100 г клубники.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте ваниль и сметану с содой. Введите просеянную муку, перемешайте. Добавьте нарезанные ревень и клубнику, аккуратно вмешайте в тесто. Выложите в форму и выпекайте 35-40 минут при 180°C.
11. Пирог на майонезе с ревенем
Рецепт для тех, кто ценит простоту и скорость. Майонез делает тесто влажным и нежным.
Ингредиенты: 350 г муки, 3 ст.л. майонеза, 2 яйца, 100 г сахара, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 150 г ревеня.
Приготовление: Взбейте яйца с майонезом. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель, соедините с яичной смесью. Добавьте нарезанный ревень, перемешайте и выпекайте в форме 35-40 минут при 180°C.
12. Дрожжевой пирог с творогом и ревенем
Сытная и полезная выпечка. Если творог домашний и жирный, сметану можно не добавлять.
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла, 0.5 стакана сахара, щепотка соли, 250 мл теплой воды.
Для начинки: 100 г сметаны, 100 г творога, 2 яйца, щепотка ванилина, 100 г сахара, 100 г ревеня.
Приготовление: Приготовьте дрожжевое тесто, дайте ему подойти 2 часа. Раскатайте, выложите в форму, дайте расстояться 30 минут. Для начинки творог со сметаной взбейте блендером, добавьте яйца, ваниль, сахар и ревень. Выложите начинку на тесто и выпекайте 40 минут при 180°C.
20 самых вкусных пирогов на кефире
13. Постный дрожжевой пирог без яиц и молока
Отличный вариант для тех, кто соблюдает пост или не употребляет молочные продукты.
Ингредиенты:
Для теста: 550 г муки, 25 г свежих дрожжей, 50 мл растительного масла, 0.5 стакана сахара, щепотка соли, 250 мл теплой воды.
Для начинки: 300 г ревеня, 180 г сахара, 0.5 ч.л. цедры лимона, 250 мл воды.
Приготовление: Замесите постное дрожжевое тесто на опаре и дайте подойти 2 часа. Ревень с сахаром, цедрой и водой проварите 10 минут. Тесто разделите, раскатайте основу и верх, между ними распределите начинку. Украсьте, дайте постоять 30 минут и выпекайте 35-40 минут при 180°C.
14. Пирог с творожной прослойкой и ревенем
Мягкое дрожжевое тесто, нежная творожная начинка и кисловатый ревень создают идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 1 ч.л. быстродействующих дрожжей, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 капля ванильной эссенции, 250 мл воды.
Для начинки: 200 г творога, 100 г ревеня, 100 г сахарной пудры.
Приготовление: Замесите мягкое дрожжевое тесто и дайте подойти 2 часа. Творог протрите с сахарной пудрой, добавьте ревень. Большую часть теста раскатайте в основу, выложите начинку. Из оставшегося теста сделайте решетку сверху. Дайте постоять 30 минут и выпекайте 40 минут при 180°C.
15. Песочный пирог с ревенем и корицей
Теплый аромат корицы прекрасно дополняет вкус ревеня. Сливочное масло можно заменить маргарином или салом.
Ингредиенты:
Для теста: 450 г муки, 120 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 0.5 стакана сахара, 1 капля ванильного экстракта.
Для начинки: 300 г ревеня, 1 ч.л. молотой корицы, 150 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Приготовьте песочное тесто, охладите. Слепите основу с бортиками и выпеките 15 минут с грузом при 200°C. Ревень с сахаром и водой проварите 5-7 минут, добавьте корицу. Заполните основу начинкой и выпекайте еще 20 минут при 180°C.
16. Пирог из гречневой муки с миндальными хлопьями
Полезный и оригинальный вариант с ореховыми нотками. Ревень — частый гость в традиционной английской выпечке.
Ингредиенты: 200 г гречневой муки, 200 г пшеничной муки, 200 мл кефира, 1 ч.л. соды, 50 мл растительного масла, 100 г сахара, 1 капля ванильной эссенции, 150 г ревеня, 1 ст.л. миндальных хлопьев.
Приготовление: Смешайте кефир с содой. Соедините оба вида муки, сахар и ваниль. Влейте масло и кефирную смесь, замесите тесто. Выложите в форму, сверху разложите ревень. Выпекайте 40 минут при 180°C. Готовый пирог посыпьте миндальными хлопьями.
Вишневый пирог: 20 простых и вкусных рецептов
17. Сдобный пирог с ревенем и малиной
Яркий, красивый и очень вкусный пирог, который не стыдно подать к праздничному столу.
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 50 г сметаны, 100 г сахара, щепотка соли, 1 стакан теплой воды.
Для начинки: 150 г ревеня, 150 г малины, 0.5 стакана сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Замесите сдобное дрожжевое тесто и дайте подойти 2 часа. Ревень и малину проварите с сахаром и водой 10 минут. Тесто раскатайте, выложите в форму, сверху распределите начинку и украсьте решеткой из теста. Дайте постоять 30 минут и выпекайте 40 минут при 180°C.
18. Пирог с заварным кремом и ревенем
Настоящий десертный шедевр. Пропорции рассчитаны на форму диаметром 24 см.
Ингредиенты:
Для теста: 4 яйца, 180 г муки, 0.5 стакана сахара, 0.5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Для крема: 500 мл молока, 2 яйца, 70 г муки, 120 г сахара, 100 г сливочного масла.
Для ревеня: 150 г ревеня, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Приготовьте заварной крем: вскипятите молоко, введите смесь из яиц, муки и сахара, варите до загустения, остудите и взбейте с мягким маслом. Ревень потушите с маслом и сахаром 5-7 минут. Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем. В форму выложите тесто, затем крем и ревень. Выпекайте 50-60 минут при 180°C.
19. Медовый пирог с ревенем
Полезная альтернатива пирогам с сахаром. Мед придает выпечке особый аромат и влажность.
Ингредиенты: 200 г муки, 100 г жидкого меда, 2 яйца, 0.5 стакана кефира, 0.5 ч.л. соды, 1 капля ванильного экстракта, 150 г ревеня.
Приготовление: Смешайте теплый кефир с содой. Добавьте взбитые яйца, мед, ваниль и просеянную муку. Замесите тесто, введите ревень. Выпекайте в форме 40 минут при 180°C.
20. Маковый пирог с ревенем
Необычное и запоминающееся сочетание. Для упрощения можно использовать готовую маковую начинку.
Ингредиенты: 500 г муки, 200 мл кефира, 200 мл молока, 0.5 стакана мака, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. сахара, щепотка соли, 100 г ревеня.
Приготовление: Мак промойте, отварите в молоке 15 минут, остудите и измельчите блендером. Кефир смешайте с содой, добавьте сахар, соль, мак и муку. Замесите тесто, выложите в форму, сверху посыпьте ревенем. Выпекайте 40 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Ищешь проверенный рецепт пирога с ревенем.
