Кулинарный мир открывает для себя новые горизонты, и на смену традиционной пшеничной муке приходят альтернативные варианты. Одним из таких трендов стала кокосовая мука. Она не только придает выпечке и другим блюдам нежный кокосовый аромат и вкус, но и обладает рядом преимуществ: она богата железом, клетчаткой и, что особенно важно, не содержит глютен. Это делает её отличным выбором для людей с целиакией или тех, кто придерживается низкоуглеводных диет. Мы подготовили для вас 20 потрясающих рецептов, которые раскроют весь потенциал этого полезного продукта.
1. Блины из кокосовой муки
Идеальный завтрак — тонкие, нежные блинчики с кокосовым послевкусием. Их можно подавать с ягодами, медом или использовать как основу для сытных начинок.
Ингредиенты: 250 г кокосовой муки, 3 яйца, 100 мл молока (можно растительного), 15 г кокосового масла, подсластитель по вкусу.
Способ приготовления: Взбейте яйца с подсластителем, постепенно добавьте кокосовую муку. Влейте молоко, чтобы добиться однородной консистенции теста, и в конце вмешайте растопленное кокосовое масло. Жарьте блины на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Оладьи из кокосовой муки
Пышные и сытные оладьи, которые готовятся за считанные минуты. Молоко в рецепте можно заменить на кефир, простоквашу или любое растительное молоко.
Ингредиенты: 4 ст. л. кокосовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, сахар по вкусу, 2 яйца, 100 мл молока, щепотка соли.
Способ приготовления: Взбейте молоко с яйцами, солью и сахаром. Добавьте кокосовую муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите тесто. Обжаривайте оладьи на среднем огне с двух сторон.
3. Сырники на кокосовой муке
Любимый десерт становится еще полезнее и ароматнее. Кокосовая мука придает сырникам особую нежность.
Ингредиенты: 450 г творога, 2 яйца, 20 г кокосовой муки, 30 г сахара.
Способ приготовления: Разомните творог вилкой или пробейте блендером. Смешайте с яйцами, сахаром и кокосовой мукой. Сформируйте сырники и обжарьте на среднем огне до аппетитной румяной корочки.
4. Кабачковые оладьи с кокосовой мукой
Отличный способ приготовить кабачки. Оладьи получаются сочными, с хрустящей корочкой и ноткой кокоса.
Ингредиенты: 400 г кабачков, небольшой пучок зелени, 30 г твердого сыра, 2 яйца, 25 г кокосовой муки, соль, специи.
Способ приготовления: Натрите кабачки на терке и отожмите лишний сок. Добавьте яйца, соль, специи, мелко рубленую зелень, кокосовую муку и тертый сыр. Тщательно перемешайте и жарьте оладьи на сковороде до готовности.
Другие идеи: 20 лучших рецептов с рисовой мукой
5. Панкейки из кокосовой муки
Толстые, пышные американские блинчики с двойной порцией кокосового вкуса.
Ингредиенты: 2 яйца, 3 ч. л. сахара, 60 г рисовой муки, 30 г кокосовой муки, 175 мл кокосового молока, 1 щепотка разрыхлителя, 1 ч. л. кокосового масла.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, влейте кокосовое молоко. Добавьте оба вида муки и разрыхлитель. Выпекайте панкейки на сковороде, смазанной кокосовым маслом, под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Шарлотка из кокосовой муки
Классический пирог приобретает экзотическое звучание благодаря сочетанию яблок и кокоса.
Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 2 г ванилина, 100 г сахара, 2 яйца, по 100 г пшеничной и кокосовой муки, 2 г разрыхлителя, 50 г кокосовой стружки, 100 мл кокосового молока, 3 яблока.
Способ приготовления: Смешайте сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, ванилин и стружку. Отдельно взбейте мягкое масло с сахаром, затем по одному введите яйца. Чередуя, добавляйте кокосовое молоко и сухую смесь. Тесто вылейте в форму, сверху разложите дольки яблок. Выпекайте при 170-180°C около 45 минут.
7. Маффины с кокосовой мукой
Нежные, влажные кексы с ягодами — полезный перекус или легкий десерт.
Ингредиенты: 3 яйца, 80 г кокосовой муки, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. кокосового масла, 0,25 ч. л. соды, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли, сахар по вкусу, 1/2 стакана ягод.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, солью и медом. Добавьте растопленное масло, кокосовую муку, а затем погашенную лимонным соком соду. Аккуратно вмешайте ягоды. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 15-20 минут при 180°C.
8. Шоколадные кексы с кокосовой мукой
Насыщенные шоколадные кексы с ореховыми нотками кунжута. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: 1 стакан кокосового молока, 1/2 стакана кокосовой муки, 1 ч. л. соды, 3 ст. л. какао, 1/4 стакана кунжута (или 2 ст. л. тахини), 2 ст. л. растительного масла, 3/4 стакана кленового сиропа, 1 ч. л. ванильного экстракта, 2 яйца.
Способ приготовления: Если используете кунжут, измельчите его в пасту с маслом. Смешайте все ингредиенты до однородности. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 15-20 минут при 180°C.
Для вдохновения: 20 оригинальных рецептов миндальной муки
9. Суфле с кокосовой мукой
Воздушный и легкий десерт, который выглядит очень эффектно, но готовится довольно просто.
Ингредиенты: 1 стакан черники, 3/4 стакана кокосового молока, 5 яиц, 1/4 стакана сахара, 1/3 стакана кокосовой стружки, 3 ст. л. кокосовой муки, 3 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления: Растопите масло с кокосовым молоком, вмешайте муку. Смешайте с 1 целым яйцом и 4 желтками. Отдельно взбейте 4 белка с сахаром до мягких пиков. Лопаткой соедините обе массы, добавьте чернику и стружку. Выпекайте в форме, помещенной в водяную баню, 15-20 минут при 180°C.
10. Банановый кекс из кокосовой муки
Влажный и ароматный кекс, в который по желанию можно добавить орехи, сухофрукты или кусочки шоколада.
Ингредиенты: 4 банана, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. кокосовой муки, 1 ч. л. кокосового масла, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления: Превратите бананы в пюре. Яйца взбейте с ванильным сахаром, добавьте растопленное масло и банановое пюре. Вмешайте муку с разрыхлителем. Выпекайте в форме 35-40 минут при 170°C.
11. Морковный пирог на кокосовой муке
Полезный и вкусный десерт, который можно подать как с кремом, так и без.
Ингредиенты: 25 г кокосовой муки, 40 г эритрита (или другого подсластителя), 30 г грецких орехов, 40 г сливочного масла, 10 г кокосовой стружки, 2 яйца, 4 г соды, 10 г льняной муки, 80 г моркови, корица, ванилин.
Способ приготовления: Взбейте блендером яйца, ваниль, корицу, подсластитель, муку, стружку и мягкое масло. Добавьте погашенную соду. Вручную вмешайте тертую морковь и измельченные орехи. Выпекайте 40-45 минут при 180°C.
12. Печенье из кокосовой муки
Простое в приготовлении рассыпчатое печенье с ярким кокосовым вкусом.
Ингредиенты: 50 г кокосовой муки, 75 г кокосового масла, 1 ч. л. ванильного экстракта, 2 яйца, сахар или заменитель по вкусу.
Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в гладкое тесто, дайте постоять 15 минут. Сформируйте шар, заверните в пленку и охладите еще 15 минут. Сформируйте печенье и выпекайте 12-15 минут при 180°C.
Попробуйте также: 15 невероятных рецептов кукурузной муки
13. Запеканка с ягодами и кокосовой мукой
Нежная творожная запеканка без манки и пшеничной муки. Отличный полезный десерт или сытный завтрак.
Ингредиенты: 300 г творога, 1 яйцо, 30 г кокосовой муки, 100 г ягод, сахар по вкусу.
Способ приготовления: Взбейте творог с яйцом и сахаром блендером. Добавьте кокосовую муку. Выложите тесто в форму, сверху распределите ягоды. Выпекайте 40-50 минут при 180°C.
14. Кето-хлеб из кокосовой муки
Идеальный вариант хлеба для низкоуглеводного и кето-питания. Сытный и ароматный.
Ингредиенты: 75 г миндальной муки, 75 г семян подсолнечника, 30 г кокосовой муки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 яйцо, 1 яичный белок.
Способ приготовления: Измельчите семена в муку. Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте яйца, белок и масло, тщательно вымесите. Выпекайте в форме до сухой шпажки 15-20 минут при 190°C.
15. Тыквенный хлеб из кокосовой муки
Ароматная осенняя выпечка, которая наполнит дом уютом. Вкусно и очень полезно.
Ингредиенты: 200 г тыквенного пюре, 1/2 стакана кокосовой муки, 5 яиц, 60 мл кленового сиропа, 60 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, специи для тыквенного пирога, ванилин.
Способ приготовления: Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно соедините тыквенное пюре, яйца и растопленное масло. Объедините обе смеси. Выпекайте около 20 минут при 200°C.
16. Брауни с кокосовой мукой
Богатый шоколадный десерт с плотной, влажной текстурой. Подходит для кето-диеты и придется по вкусу всем сладкоежкам.
Ингредиенты: 60 г какао, 80 г сливочного масла, 6 яиц, 60 г кокосовой муки, 90 г шоколада без сахара, 0,5 ч. л. соли, подсластитель по вкусу.
Способ приготовления: Смешайте растопленное масло с какао. Добавьте яйца, соль и подсластитель. Вмешайте кокосовую муку и измельченный шоколад. Выпекайте 25 минут при 170-180°C.
Еще варианты: 15 крутых рецептов сырников с рисовой мукой
17. Вафли на кокосовой муке
Хрустящие вафли с нежным кокосовым вкусом. Быстрое решение для завтрака или перекуса.
Ингредиенты: 100 г кокосовой муки, 2 яйца, 1-2 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, щепотка соли.
Способ приготовления: Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте растопленное масло и кокосовую муку. Выпекайте в вафельнице согласно инструкции (обычно 5-10 минут).
18. Кокосовый пудинг
Невероятно нежный и creamy десерт, который готовится на плите, а затем застывает в холодильнике.
Ингредиенты: 800 мл кокосового молока, 1 стакан кокосовой муки, 3 ст. л. рисовой муки, 3 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. сиропа (агавы, кленового), 1/2 стакана орехов, 2-3 горсти ягод.
Способ приготовления: Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте кокосовое молоко и сироп, варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Добавьте ягоды и орехи, перемешайте, разлейте по формам и уберите в холодильник до полного застывания.
19. Крем с кокосовой мукой
Густой, насыщенный крем на основе кокосового молока и яичных желтков. Идеален для прослойки тортов или как самостоятельный десерт.
Ингредиенты: 30 г кокосовой муки, 600 мл кокосового молока, 4 яичных желтка, 5 г заменителя сахара, 150 г сливочного масла.
Способ приготовления: Разотрите желтки с мукой и подсластителем. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Варите на слабом огне до загустения. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Накройте пищевой пленкой в контакт и остудите.
20. Бисквит из кокосовой муки
Воздушный и легкий бисквит, который станет отличной основой для торта или самостоятельным угощением к чаю.
Ингредиенты: 70 г сахара, 70 г кокосовой муки, 4 яйца, щепотка соли.
Способ приготовления: Желтки взбейте с сахаром до светлой пены. Белки взбейте с солью до жестких пиков. Лопаткой аккуратно соедините желтки и белки, затем вмешайте кокосовую муку. Выпекайте 20-25 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: 20 оригинальных рецептов с кокосовой мукой
