Авокадо — идеальная основа для праздничных закусок. Его нежная текстура и нейтральный вкус прекрасно сочетаются с самыми разными ингредиентами. Мы подготовили для вас 20 рецептов: от быстрых намазок до изысканных рулетов и канапе, которые станут украшением любого стола и удивят гостей.
1. Авокадо со специями
Минималистичная и элегантная закуска, которая готовится буквально за пару минут.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 ст. л. оливкового масла, соевый соус и лимонный сок по вкусу, любимые специи.
Приготовление: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Сделайте на мякоти надрезы в виде сетки, не прорезая кожуру. Полейте смесью оливкового масла, соевого соуса и лимонного сока, посыпьте специями и подавайте.
2. Спринг-роллы с авокадо
Свежие, лёгкие и очень полезные роллы, которые не требуют обжарки.
Ингредиенты: упаковка рисовой бумаги, 1 авокадо, 1 морковь, 1-2 огурца, полпучка кориандра, полпучка салата.
Приготовление: Овощи и авокадо нарежьте соломкой, зелень измельчите. Рисовую бумагу размочите в воде, выложите начинку и плотно заверните роллы.
3. Классический гуакамоле с помидорами
Знаменитый мексиканский соус-закуска, который покорил весь мир.
Ингредиенты: 3 авокадо, 1 перец чили, 2 помидора, 1 красная луковица, пучок кориандра, 1 лайм, 1 зубчик чеснока, соль, перец.
Приготовление: Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте. В блендере измельчите лук, чеснок, чили и кориандр. Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с томатами, заправкой из блендера и соком лайма.
4. Рулетики с авокадо и ветчиной в лаваше
Сытные и удобные рулетики, которые можно приготовить заранее.
Ингредиенты: 1 лаваш, 120 г плавленого сыра, 1 авокадо, 170 г ветчины, горсть оливок, специи.
Приготовление: Лаваш намажьте сыром, посыпьте специями. Выложите тонкие ломтики ветчины и авокадо, сверните рулетом. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарежьте и украсьте оливками.
Ищете больше идей? Вас могут заинтересовать фильмы 2018 года с высоким рейтингом для вечернего просмотра.
5. Паста из авокадо для бутербродов
Универсальная кремовая паста для тостов, тарталеток или брускетт.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1/2 луковицы, 100 г сливочного сыра, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец.
Приготовление: Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной кремообразной консистенции.
6. Необычный гуакамоле с грушей
Сладковатый и пикантный вариант классического рецепта.
Ингредиенты: 2 авокадо, 1 груша, 150 г зелёного винограда без косточек, 1/2 перца чили, 1/2 луковицы, 3 ст. л. сока лайма, специи.
Приготовление: Лук, перец и специи измельчите в блендере. Добавьте авокадо и сок лайма, взбейте. Грушу и виноград нарежьте кубиками и аккуратно вмешайте в полученную массу.
7. Закуска из авокадо, сельди и свеклы
Яркая и сытная закуска в русских традициях с современным twist.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 слабосолёная сельдь, 1 помидор, 1/2 красной луковицы, 1 отварная свекла, майонез, лимонный сок, укроп, соль, перец.
Приготовление: Свеклу натрите на тёрке. Сельдь, авокадо, помидор и лук мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, лимонным соком, зеленью и специями.
8. Рулет из лаваша с авокадо и красной рыбой
Эффектная и вкусная закуска, которая выглядит по-праздничному.
Ингредиенты: 1 лист лаваша, 200 г слабосолёной красной рыбы, 150 г сливочного сыра, 1/2 авокадо, 50 г оливок.
Приготовление: Лаваш намажьте сыром. Выложите ломтики рыбы и авокадо, посыпьте нарезанными оливками. Плотно сверните рулет, заверните в плёнку и охладите 1 час. Перед подачей нарежьте на порции.
Для легкого ужина отлично подойдут 15 салатов из авокадо и огурцов, которые понравятся всей семье.
9. Закуска в лодочках из авокадо с морепродуктами
Элегантная подача делает эту закуску настоящим хитом фуршета.
Ингредиенты: 2 авокадо, 1 огурец, 2 стебля сельдерея, 100 г крабовых палочек, 4 крупные креветки, 2 ст. л. майонеза, специи.
Приготовление: Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и часть мякоти, чтобы получились «лодочки». Мякоть авокадо, крабовые палочки, огурец и сельдерей нарежьте кубиками, заправьте майонезом и специями. Наполните смесью лодочки и украсьте отварными креветками.
10. Сальса с авокадо и сыром фета
Сочный и ароматный микс, который можно подавать как салат или соус к чипсам.
Ингредиенты: 4 помидора черри, 1/2 красной луковицы, 2 авокадо, 2 зубчика чеснока, 4 веточки петрушки, 150 г сыра фета, 3 ст. л. красного винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. орегано, соль, перец.
Приготовление: Авокадо, лук и помидоры мелко нарежьте. Добавьте чеснок и петрушку. Сыр фета раскрошите вилкой. Для заправки смешайте уксус, масло, орегано, соль и перец. Заправьте сальсу и аккуратно перемешайте.
11. Канапе на огурце с авокадо и морепродуктами
Лёгкая низкоуглеводная закуска, которая выглядит очень стильно.
Ингредиенты: 2 авокадо, 70 г слабосолёной красной рыбы, 70 г креветок, 30 г винограда, 1 длинный огурец, 2 ст. л. греческого йогурта.
Приготовление: Авокадо и рыбу мелко нарежьте и смешайте с йогуртом. Огурец нарежьте толстыми кружками и чайной ложкой сделайте в каждом углубление. Наполните «чашечки» из огурца рыбной смесью, украсьте очищенными креветками и половинками винограда.
12. Тартар из тунца и авокадо
Изысканное блюдо для особого случая, которое впечатлит даже искушённых гурманов.
Ингредиенты: 200 г свежего тунца, 2 лука-шалота, 2 авокадо, 200 г помидоров черри, 1 ст. л. каперсов, 1 лимон, 100 мл оливкового масла, по 1 ч. л. соевого соуса и дижонской горчицы, 20 г петрушки, соль, перец.
Приготовление: Тунца мелко порубите ножом. Смешайте с мелко нарезанным луком-шалотом, петрушкой, каперсами. Заправьте смесью масла, соевого соуса, горчицы и специй. Авокадо разомните вилкой, сбрызните лимонным соком, добавьте нарезанные черри. С помощью кулинарного кольца выложите слоями: сначала авокадо, затем тартар из тунца.
Для сытного завтрака попробуйте 20 самых вкусных тостов с авокадо.
13. Бутерброды с авокадо и шпротами
Неожиданное и очень удачное сочетание знакомых всем ингредиентов.
Ингредиенты: 4 ломтика зернового хлеба, 1 авокадо, 1 банка шпрот, 1/2 яблока, 20 мл оливкового масла, бальзамический крем, зелёный лук, соль, перец.
Приготовление: Хлеб обжарьте на сухой сковороде до хруста и сбрызните оливковым маслом. Выложите шпроты, тонкие ломтики авокадо и яблока. Сбрызните бальзамиком, приправьте и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.
14. Фаршированные помидоры черри с авокадо и песто
Красочные и аппетитные мини-закуски, которые удобно есть.
Ингредиенты: 20-30 помидоров черри, 1/2 авокадо, 2 ст. л. соуса песто, 50 г сливочного сыра, 1 ч. л. лимонного сока, зелень, соль, перец.
Приготовление: Срежьте с помидоров верхушки и аккуратно удалите сердцевину чайной ложкой. Авокадо, сыр, песто и лимонный сок взбейте в блендере до крема. Добавьте специи и мелко нарезанную зелень. С помощью кондитерского мешка или ложки наполните помидоры начинкой.
15. Полезная намазка из авокадо и творога
Диетический и питательный вариант для тех, кто следит за здоровьем.
Ингредиенты: 1 авокадо, 250 г творога, 1 помидор, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. паприки, соль, перец.
Приготовление: Мякоть авокадо, творог, масло и специи взбейте в блендере до гладкости. Помидор очистите от кожицы, мелко нарежьте и аккуратно вмешайте в творожную массу.
16. Простая закуска из авокадо и яиц
Классическое сочетание, которое всегда работает. Идеально для фуршета.
Ингредиенты: 1 авокадо, 2 яйца, 1 ст. л. майонеза или греческого йогурта, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень.
Приготовление: Яйца отварите вкрутую и натрите на мелкой тёрке. Авокадо разомните вилкой, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи и мелко нарезанную зелень.
Ещё больше идей для перекуса — в подборке 20 бутербродов с авокадо.
17. Многослойные канапе с авокадо и семгой
Слоёные бутерброды, которые нарезаются на элегантные мини-закуски.
Ингредиенты: 6 ломтиков тостового хлеба, 80 г слабосолёного лосося, 150 г творожного сыра, 1 авокадо, 30 г красной икры, 1 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока, укроп, соль, перец.
Приготовление: Сыр смешайте с майонезом, специями, толчёным чесноком и укропом. Авокадо и лосось нарежьте тонкими ломтиками. У хлеба срежьте корочки. Соберите «башню»: хлеб + сыр + авокадо + хлеб + сыр + лосось + хлеб. Прижмите сверху доской, дайте постоять 30 минут, затем нарежьте на аккуратные квадратики или треугольники. Украсьте икрой.
18. Брускетты с авокадо, грушей и вялеными томатами
Сладкие, солёные и хрустящие нотки создают идеальную гармонию.
Ингредиенты: 1/2 багета, 1 авокадо, 1 груша, 5 вяленых помидоров, 1 зубчик чеснока, несколько листиков мяты, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. кедровых орешков.
Приготовление: Багет нарежьте, подрумяньте на сковороде или в тостере. Авокадо, грушу и томаты мелко нарежьте. Добавьте давленый чеснок, нарезанную мяту и сок лайма. Выложите смесь на брускетты и посыпьте поджаренными кедровыми орешками.
19. Паштет из авокадо с тунцом
Сытный и ароматный паштет для бутербродов или крекеров.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 банка тунца в собственном соку или масле, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза или йогурта, зелень, соль, перец.
Приготовление: Яйцо отварите вкрутую. Все ингредиенты (тунец предварительно слейте) поместите в блендер и взбейте до желаемой консистенции — от нежной пасты до более текстурированной массы.
20. Коктейльный салат из авокадо с клубникой
Нежный, свежий и очень красивый десертный салат или лёгкая закуска.
Ингредиенты: 1 авокадо, 300 г клубники, горсть рукколы, по 1 ст. л. лимонного сока и мёда, 50 мл оливкового масла, 50 г грецких орехов, 0,5 ч. л. сахара.
Приготовление: Авокадо и клубнику нарежьте кубиками, орехи порубите. Разложите по бокалам слоями: руккола, авокадо, клубника, орехи. Взбейте венчиком лимонный сок, мёд, масло и сахар до эмульсии и полейте салат перед подачей.
Больше полезных советов и рецептов для дома вы найдёте в разделе «Быт».
Источник статьи: 20 закусок из авокадо, которые порадуют своим вкусом.
