Орехи, несмотря на высокую калорийность, являются ценным источником питательных веществ. Даже небольшая порция способна принести ощутимую пользу организму. Если вы любите фундук, важно знать не только о его положительных свойствах, но и о возможных противопоказаниях, чтобы наслаждаться этим лакомством без вреда для здоровья.
Фундук и лесной орех: есть ли разница?
С конца лета на кустах лещины созревают знакомые многим коричневые орешки в зеленой обертке. Их часто собирают гроздьями и называют лесными орехами, лещиной или фундуком. На самом деле, между этими названиями есть тонкое различие.
В природе существует около двух десятков видов дикой лещины. Селекционеры, отобрав формы с самыми крупными плодами, вывели на их основе культурные гибриды. Именно эти окультуренные, крупноплодные сорта и принято называть фундуком. Таким образом, фундук — это «одомашненный» потомок дикого лесного ореха. По своему вкусу, химическому составу и полезным свойствам они очень близки. Их калорийность также высока и составляет примерно 650-700 ккал на 100 грамм (при сушке или обжарке она возрастает).
Внимание! Существует мнение, что дикорастущая лещина может быть полезнее своего культурного собрата благодаря более богатому природному составу.
Пищевая ценность и состав фундука
Фундук — настоящая кладовая необходимых организму элементов. В его составе присутствуют:
- Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, холин) — незаменимы для здоровья нервной системы и когнитивных функций мозга.
- Витамин C — мощный стимулятор иммунитета.
- Витамины A и E — известные антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений.
- Полезные жирные кислоты (олеиновая, пальмитиновая, стеариновая).
- Минералы: калий, кальций, фосфор для костей и сердца; железо, медь, цинк для кроветворения и обмена веществ.
- Незаменимые аминокислоты (лизин, триптофан), которые организм не синтезирует самостоятельно и должен получать с пищей.
Основа питательности фундука — жиры, их содержание достигает 67%. Белков в орехах около 16%, а углеводов — менее 10%. Фундук употребляют сырым, жареным, сушеным, используют в кондитерских изделиях и соусах. Однако важно помнить, что термическая обработка снижает концентрацию полезных веществ, поэтому для максимальной пользы предпочтительнее есть сырые ядра.
Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека — около 30 грамм (примерно 12 орешков). Детям до трех лет фундук давать не следует. После этого возраста, при отсутствии аллергии, можно предлагать 1-2 ядрышка в день.
Польза фундука для организма и возможный вред
Фундук — это не просто вкусный и сытный перекус. Его регулярное и умеренное употребление оказывает комплексное оздоровительное действие:
- Повышает умственную и физическую работоспособность, улучшает память и концентрацию.
- Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы: укрепляет сердечную мышцу, стенки сосудов, полезен при варикозе и тромбофлебите.
- Служит профилактикой анемии и авитаминоза, обладает антиоксидантными свойствами.
- Замедляет процессы старения, в том числе снижая риск нейродегенеративных заболеваний.
- Способствует восстановлению и росту мышечной ткани, что важно для спортсменов и людей с высокими физическими нагрузками.
- Помогает бороться со стрессом, нервным напряжением, бессонницей.
- Способствует выведению токсинов и снижению уровня «плохого» холестерина.
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Внимание! При грудном вскармливании фундук может повышать питательную ценность молока, но одновременно увеличивает риск развития аллергической реакции у младенца. Вводить его в рацион кормящей мамы следует с крайней осторожностью.
Главное противопоказание — индивидуальная непереносимость и аллергия на орехи. Также употребление фундука следует ограничить или исключить при тяжелых формах диабета, хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, серьезных патологиях печени и выраженном ожирении. Во всех сомнительных случаях необходима консультация врача.
Фундук в народной медицине
Целебные свойства фундука нашли применение и в народных рецептах. Из ядер и скорлупы готовят отвары и настои. Например, для поддержки мозга в период интенсивных умственных нагрузок можно приготовить питательный напиток:
- Опустите 50-60 г ядер в кипяток на 10 минут.
- Извлеките, обсушите и слегка обжарьте на сухой сковороде 15-20 минут.
- Измельчите орехи в пасту, добавьте щепотку ванилина.
- Залейте массу 0,5 л горячего молока.
- Дайте немного остыть, добавьте 2 столовые ложки меда.
- Настаивайте 20 минут и принимайте 2-3 раза в день.
Горсть фундука — это концентрированная польза для вашего здоровья. При разумном подходе и соблюдении меры эти вкусные орехи станут отличным дополнением к сбалансированному рациону.
