Процесс выращивания шампиньонов в качестве бизнес-идеи можно считать крайне актуальной темой, особенно в период пандемии и массовых ограничений. Стоимость данного продукта стабильно высока, как, в принципе, и потребительский спрос. Существенный плюс подобного бизнеса кроется в возможности выращивания грибов на сравнительно малых площадях. При этом всего 1 м2 посевов способен принести порядка 20 кг высококачественного свежего продукта. Согласитесь — прекрасная рентабельность!
1. Особенности выращивания шампиньонов
Сразу хотелось бы заметить, что вопреки кажущейся простоте грибной бизнес считается достаточно сложным предприятием. Также не стоит вестись на заманчивые речи поставщиков необходимого для грибоводства оборудования и мицелия, обещающих огромные барыши. Чаще всего это просто небылицы. Если почитать отзывы реальных предпринимателей в этой сфере, то многие из них посетуют на высокий процент убыточности подобной бизнес-идеи.
Для получения урожая придется соблюсти ряд правил, ведь даже самая незначительная ошибка способна привести к потере всего урожая. На конечный результат оказывает влияние несколько факторов, микроклимат и процесс сбора урожая не единственные из них. Грибница должна соответствовать условиям, максимально приближенным к естественным. Так, в качестве полива придется остановиться на напылении, что будет имитировать дождь.
Не меньшее значение играет и показатель температуры, влажности в комнате с грибами. Достаточная интенсивность роста грибов достигается при температуре 24С0, тогда как уровень влажность лучше держать в пределах 75-80%. При выборе субстратов предпочтение желательно отдать конскому навозу, пшеничной соломе, мочевине и извести. Отдельные предприниматели делают ставку на простой заводской грунт, который покупают любители цветоводы.
Основная проблема грибоводства связана с получением мицелия. Мицелий, кто не знает, является маточником грибов. К несчастью, обзавестись «домашним» мицелием просто невозможно, поскольку «добывается» он в условиях лабораторий. Очень большое значение для успешности бизнеса на выращивании грибов играет стерильность. Поэтому крайне важно приобретать посадочный материал исключительно у специализированных предприятий.
При этом придется проявить все имеющиеся способности экономиста, дабы не уйти в минус. Для посадки 1 м2 грунта необходимо порядка 1 кг мицелия. Ах, да, еще потребуется где-то 6 кг компоста. Мицелий стоит 200 руб., компост — 100 руб. При строгом соблюдении всех рекомендаций, с момента посадки первый урожай можно получить спустя месяц. Так, 1 кв2 приносит около 10-15 кг продукта за 3-4 месяца. Другими словами, ежегодно за счет небольшой фермы в 100 м2 можно собирать 5-6 тонн грибов.
2. Сбор/реализация шампиньонов
Что необходимо знать при сборе урожая грибов, так это то, что грибы не срывают и не срезают, а просто выкручивают. В качестве тары лучше остановиться на контейнерах общей емкостью 3-4 кг. Температура хранения должна варьироваться в пределах 0-4С0. Благодаря этому грибы сохранят свою свежесть на протяжении 10-12 суток. Максимальный спрос на грибы приходится на зиму и весну. А вот с наступлением лета и ранней осени он сокращается до минимума.
Причина этому ясна каждому — любой может просто пойти в лес либо поле и собрать природные, натуральные грибы самостоятельно. Процесс реализации готового продукта может быть несколько проблематичен, поскольку основной спрос приходит со стороны продовольственных торговых сетей.
Обратите внимание: Сколько шампиньонов можно собрать с 10кв.метров..
К сожалению, они сотрудничать не спешат, либо просят колоссальные суммы за аренду своих полок. Второй вариант связан с реализацией шампиньонов «перекупам», ресторанам либо переработчикам.3. Размер первоначального капитала и потенциальный заработок
Наиболее полезный пункт данной стать для начинающего предпринимателя грибовода. Важно понять, что приведенные ниже подсчеты носят приблизительный характер и могут быть далеки от реального положения дел в вашем регионе. На это влияет ряд факторов, к каковым можно отнести цену мицелия, расходы по отоплению, стоимость сбыта грибов и риск наступления форс-мажорных обстоятельств. Поэтому знакомьтесь и судите сами, нужно вам это или нет. Исходные значения:
• посевная площадь — 200 м2;
• свое помещение с отоплением;
• постоянные работники в количестве 4 человек.
Первоначальные затраты (в тыс. руб.):
• 200 - приобретение необходимого оборудования;
• 250 - монтаж систем вентиляции/кондиционирования;
• 30 - оборудование системы освещения;
• 100 - покупка холодильных камер;
• 200 - приобретение годового запаса мицелия/компоста;
• 50 - прочие траты.
В конечном итоге имеем общее значение расходов равное 830 тыс. руб. Кроме этого важно учесть еще и ежемесячные траты (в тыс. руб.):
• 12 - коммуналка;
• 100 — зарплата, страховые перечисления;
• 15 — покупка пестицидов, бумаги, пленки;
• 10 — иные траты.
Общий размер таких трат за год составляет 1.64 млн. руб. Если же говорить о статье прибыли, то она выглядит следующим образом:
• при урожайности в 15 кг продукта с 1 м2 получаем ежегодно 36 т шампиньонов с 200м2;
• при оптовой реализации стоимость грибов равняется 150 рублям за 1 кг;
• годовой доход — 5.4 млн. руб.;
• за вычетом указанных выше расходов чистый доход составляет 3,78 млн. руб.
Как показывают приведенные цифры, вложенные средства способны окупиться буквально после 1 урожая. Правда, достичь таких результатов получается не всегда и не каждым бизнесменам. Ведь урожай может погибнуть либо вовсе не появиться на свет (к примеру, в случае ошибки при выращивании). Опытный грибовод от подобных ошибок застрахован многолетней практикой, чего нельзя сказать о начинающем предпринимателе.
Кроме этого, к финансовым потерям может привести и отсутствие точек сбыта готового продукта. Обычно такой сценарий событий наступает при надежде на серьезных партнеров, которые, в конечном счете, просто не покупают готовые шампиньоны. Кстати, приведенная выше статья первоначальных трат не отражает расходы по ремонту помещения для выращивания грибов либо его обустройство.
Правда, такая статья расходов редкость, поскольку начинающий бизнесмен размещает производство на территории арендованного помещения либо строит свое, что также негативно отражается на размере первоначальных инвестиций. Здесь сумма начальных трат способна достигать уже 5-6 млн. руб. Соответственно и срок рентабельности увеличивается до 1.5-2 лет.
4. Необходимое оборудование
Успешный старт бизнеса по выращиванию грибов возможен лишь при грамотном приобретении необходимого для работы оборудования. Здесь возможно 2 варианта. Организация производства уже в обустроенном месте либо покупка требуемого оборудования для его размещения в своем помещении. Так, для полноценной работы просто не обойтись без:
• систем вентиляции/кондиционирования, что позволит регулировать температурный режим;
• холодильных камер;
• парогенераторов и водонагревающих котлов;
• осветительных систем.
Важно понимать, что стоимость всех этих аппаратов и устройств довольно-таки серьезна.
5. Необходимая документация
Регистрация производства потребует указание кода ОКВЭД 01.13.6, что предполагает выращивание грибов и трюфелей. Если же говорить о требуемых документах, то потребуется обзавестись:
• свидетельством о регистрации ИП;
• личными паспортными данными собственника бизнеса;
• заявлением на открытие;
• документом, подтверждающим уплату госпошлины.
При высокой прибыльности бизнеса предпочтение следует отдать единому сельскохозяйственному налогу. Да, кстати, открытие бизнеса невозможно без:
• сертификата от фитосанитарного органа;
• декларации о соответствии ГОСТ;
• инструкции, обговаривающей условия хранения/транспортировки грибов;
• документа, подтверждающего прохождение радиологического контроля.
Что можно сказать в завершение статьи? Процесс выращивания грибов можно смело отнести к интересной бизнес-идеи. Да, хлопот и финансовых затрат много. Однако при грамотном подходе и должном упорстве конечный результат может превзойти самые смелые ожидания и вознаградить серьезными доходами.
Читать в источнике:https://bit.ly/39m9oYI
#грибы #грибоводство #выращивание_грибов #выращивание_шампиньонов #шампиньоны #грибы_шампиньоны #грибы на даче #огород
#бизнес идея
https://agro-board.com
https://agro-sales.ru/wiki/
Еще по теме здесь: Дача.