Откройте для себя удивительный рецепт китайской выпечки — ароматные лепешки с сырно-томатной начинкой и сюрпризом внутри. Это блюдо сочетает в себе питательность, оригинальный вкус и эффектную подачу, ведь при разрезании внутри обнаруживается аппетитное запеченное яйцо. Такой вариант отлично подойдет для сытного завтрака, ужина или даже фуршета.
Традиционно лепешки — это универсальная выпечка круглой формы, которую готовят как на сковороде, так и в духовке. Они могут быть пресными или дрожжевыми, с начинкой или без. Предлагаемый китайский рецепт — это творческая интерпретация, где тесто замешивается на томатном соке, что придает ему особый цвет и легкую кислинку.
Приготовление не требует сложных навыков, но результат гарантированно удивит и порадует ваших близких. Сочная начинка, эластичное тесто и золотистая корочка создают идеальную гармонию вкуса.
Что понадобится для приготовления
Для теста и начинки подготовьте следующие ингредиенты:
- Помидоры — 4 шт. (из них получится около 200 мл сока)
- Мука пшеничная — 350 г
- Дрожжи сухие — 5 г
- Сахар — 1 ч. л. (для активации дрожжей)
- Лук зеленый — 1 пучок
- Сыр сулугуни — 150 г (можно заменить другим рассольным сыром)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л. (плюс немного для смазывания)
- Яйца куриные — 3 шт. (по одному на каждую лепешку)
Пошаговый рецепт китайских лепешек с сюрпризом
Подготовка основы и замес теста
1. Помидоры обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу. Аккуратно подденьте ее ножом или пальцами и очистите овощи.
2. Очищенные помидоры нарежьте мелкими кубиками.
3. Переложите томатную массу в марлю, сложенную в два слоя, и тщательно отожмите сок. Для рецепта потребуется ровно 200 мл этого ароматного ингредиента.
4. В глубокой миске смешайте просеянную муку, сухие дрожжи и сахар. Влейте томатный сок комнатной температуры и замесите однородное, эластичное тесто. При необходимости можно добавить немного воды или муки, чтобы добиться правильной консистенции.
5. Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема.
Приготовление начинки
6. Оставшуюся после отжима томатную мякоть переложите в миску. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, сыр сулугуни, натертый на крупной терке, соль и столовую ложку подсолнечного масла. Тщательно перемешайте — начинка готова.
Формовка и выпечка
7. Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку диаметром около 15-20 см.
8. На три лепешки равномерно выложите подготовленную начинку, оставив в центре небольшое углубление. Аккуратно вбейте в каждое углубление по одному сырому яйцу, стараясь не повредить желток.
9. Накройте каждую заготовку оставшимися тремя лепешками из теста, как крышкой. Края тщательно защипните пальцами, а затем для надежности пройдитесь по ним вилкой, создавая декоративный узор и обеспечивая герметичность.
10. Смажьте поверхность каждой лепешки взбитым яйцом или растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Это придаст выпечке красивый золотистый цвет.
11. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте лепешки на противне, застеленном пергаментом, примерно 20 минут до румяной корочки.
Подавайте лепешки теплыми. При разрезании вас ждет тот самый «сюрприз» — аппетитное запеченное яйцо, окруженное сочной сырно-томатной начинкой и ароматным тестом. Это блюдо станет ярким кулинарным экспериментом и, вполне возможно, одним из ваших любимых рецептов.
