Приготовление компота из крыжовника на зиму — это классический и доступный способ сохранить вкус и пользу летних ягод. Когда наступает сезон сбора урожая, многие задаются вопросом, как лучше всего заготовить крыжовник, чтобы наслаждаться его вкусом круглый год. Компот — один из самых простых и популярных вариантов.
Крыжовник, который часто называют северным виноградом, обладает не только приятным вкусом, но и богатым составом. В ягодах содержатся фруктоза, глюкоза, пектиновые вещества и витамин С, что делает их ценным продуктом для поддержания здоровья. Если у вас есть опыт приготовления компотов из других ягод, таких как смородина, малина или вишня, то справиться с крыжовником не составит труда.
В этой статье мы рассмотрим несколько проверенных рецептов, которые помогут вам создать вкусные и ароматные заготовки на зиму.
Содержание статьи:
- Как сделать компот из крыжовника на зиму на 3 литровую банку
- Приготовление компота из ягод крыжовника в сиропе
- Компот из крыжовника на зиму — простой рецепт без стерилизации
- Видео о том, как сделать крыжовниковый компот с апельсином и красной смородиной
- Мохито из крыжовника с лимоном и мятой на зиму
Как сделать компот из крыжовника на зиму на 3 литровую банку
Крыжовник бывает разных сортов, которые отличаются не только размером, но и цветом: красным, желтым, черным, зеленым или белым. Для приготовления компота подойдут ягоды любого цвета, главное — выбрать плотные и спелые плоды.
Состав заливки:
- Вода — 1 литр
- Сахар — 400-700 г (количество можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений)
Способ приготовления
- Удалите у ягод плодоножки и сухие чашелистики.
- Поместите подготовленные ягоды в горячую воду (температура около 70 градусов) на 3-5 минут. Это поможет сохранить их форму и цвет.
- Разложите ягоды по чистым трехлитровым банкам, заполняя их до уровня плечиков.
- Залейте ягоды горячим сахарным сиропом.
- Проведите стерилизацию: для трехлитровых банок потребуется 15 минут. Если вы используете банки другого объема, время стерилизации будет другим: 8 минут для пол-литровых и 10-12 минут для литровых.
Приготовление компота из ягод крыжовника в сиропе
Этот рецепт предполагает предварительную обработку ягод в сиропе, что позволяет сохранить их целостность и насыщенный вкус. Перед началом приготовления тщательно переберите ягоды, удалите плодоножки и чашелистики.
Потребуется на 10 пол-литровых банок:
- Крыжовника — 4 кг
- Сахара — 1 кг
- Воды — 1 литр
Приготовление
- Отберите зрелые, но плотные ягоды.
- Аккуратно наколите каждую ягоду заостренной спичкой или зубочисткой. Это предотвратит их растрескивание во время термической обработки.
- Поместите ягоды в заранее приготовленный сахарный сироп и проварите их в течение 2-3 минут.
- Разложите ягоды вместе с сиропом по банкам, следя за тем, чтобы сироп полностью покрывал ягоды, но не переливал через край.
- Проведите стерилизацию: для пол-литровых банок — 8 минут, для литровых — 10-12 минут, для трехлитровых — 15 минут.
Компот из крыжовника на зиму — простой рецепт без стерилизации
Если вы хотите сэкономить время и избежать процесса стерилизации, этот рецепт станет отличным решением. Для него лучше всего подходят недозрелые или твердые ягоды, которые хорошо сохраняют форму.
Для заливки потребуется:
- Вода — 1 литр
- Сахар — 400-700 г
Приготовление рецепта
- Заполните подготовленные банки ягодами до уровня плечиков.
- Залейте ягоды горячим сахарным сиропом до самого края горлышка.
- Через 5-7 минут слейте сироп обратно в кастрюлю и доведите его до кипения.
- Повторно залейте сироп в банки с ягодами.
- Повторите эту процедуру еще раз, всего должно быть три заливки.
- При последней заливке сироп должен слегка перелиться через край горлышка, чтобы вытеснить остатки воздуха.
- Немедленно закройте банки полиэтиленовыми крышками (предварительно ошпаренными) или закатайте металлическими крышками.
Видео о том, как сделать крыжовниковый компот с апельсином и красной смородиной
Для тех, кто любит экспериментировать с вкусами, предлагаем попробовать комбинированный рецепт с добавлением апельсина и красной смородины. Такой компот получается не только вкусным, но и очень красивым благодаря сочетанию ярких цветов. Видеоурок поможет вам освоить этот простой и эффектный рецепт.
Мохито из крыжовника с лимоном и мятой на зиму
Этот оригинальный рецепт позволит вам приготовить компот, напоминающий по вкусу популярный коктейль мохито. Он станет отличным освежающим напитком в холодное время года и удивит ваших гостей необычным сочетанием ингредиентов.
Потребуется на одну 3 литровую банку:
- Крыжовник — 2 стакана
- Лимон — 2 кружочка
- Мята — 3-4 веточки
- Сахар — 250 г
- Вода
Процесс приготовления
В подготовленную банку уложите ягоды крыжовника, веточки мяты и ломтики лимона.
Залейте содержимое банки кипятком и оставьте настаиваться на 30 минут.
Через 30 минут слейте воду через капроновую крышку с отверстиями в кастрюлю, добавьте сахар и тщательно размешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите сироп до кипения и прокипятите в течение 1 минуты.
Залейте горячий сироп обратно в банку и сразу же закатайте ее. Ваш компот «Мохито» готов!
Приятного аппетита!
