Оладьи на кефире уже давно стали классикой. Но знаете ли вы, сколько разных способов их приготовить? Мы нашли для вас 20 рецептов одновременно с широким выбором ингредиентов и добавок! Выбирайте вариант по настроению и собственным предпочтениям!
1. Пышные оладьи на кефире
Начнем с классического рецепта пышных и ароматных оладий.
Вам понадобится: 250 мл кефира, 240 г муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Яйцо взбить с сахаром. Постепенно добавить кефир, продолжая взбивать. Затем добавить просеянную муку и в самом конце - соду. Дайте тесту постоять 15 минут, больше не перемешивая, и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
2. Оладьи на кефире с разрыхлителем
Чтобы блинчики получились еще более пышными, можно просто добавить немного разрыхлителя.
Вам потребуется: 250 мл кефира, 220 г муки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо, 8 г разрыхлителя, 30 г сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Яйцо взбить с солью и сахаром, влить кефир и еще раз взбить. Добавьте масло, а затем муку с солью и разрыхлителем. Замесить тесто и обжарить оладьи с двух сторон на сковороде.
3. Оладьи на кефире с яблоками
Для этого рецепта желательно использовать яблоки твердых сортов, чтобы оладьи не развалились при жарке.
Вам понадобится: 2 яйца, 250 мл кефира, 100 г сахара, 1 стакан муки, 2 яблока, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Яйца взбить с кефиром и сахаром. Добавить соль, просеянную муку и разрыхлитель, затем добавить нарезанные кубиками яблоки. Обжарить блины на сковороде с двух сторон.
4. Оладьи на кефире без яиц
Но при этом он еще воздушный, румяный и красивый!
Вам понадобится: 200 мл кефира, 1 чайная ложка сахара, 100 г муки, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка пищевой соды.
Приготовление: В кефир добавить соду и оставить на пару минут. Добавляем сухие ингредиенты и все перемешиваем миксером до однородности. Вливаем растительное масло, еще раз перемешиваем тесто и жарим оладьи на сковороде.
Оладьи из тыквы: 15 оригинальных рецептов на любой вкус
5. Оладьи на кефире и дрожжах
Блины на дрожжах особенно высоко поднимаются в процессе выпечки.
Вам потребуется: 400 мл кефира, 12 г сухих дрожжей, 2 яйца, 350 г муки, 3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Кефир слегка подогреть и растворить в нем дрожжи. Добавьте яйца, соль и сахар и все перемешайте. Затем добавить просеянную муку, замесить тесто и оставить его в тепле под пленкой на полчаса. Не смешивайте больше! Выкладываем блины на сковороду и готовим как обычно.
6. Оладьи на кефире с бананом
Отличный быстрый завтрак для детей и взрослых.
Вам понадобится: 1 стакан кефира, 2 банана, 1 яйцо, 1-1,5 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, по 0,5 чайной ложки соли и соды.
Приготовление: Измельчить бананы в блендере. Добавить кефир, соль, сахар и соду. Затем добавьте яйцо и снова перемешайте. В конце добавить просеянную муку, еще раз замесить тесто и обжарить оладьи с двух сторон на сковороде.
7. Оладьи на кефире с изюмом
В сырники часто добавляют изюм, но и оладьи с ним получаются очень хорошими.
Вам понадобится: 1 стакан кефира, 3 столовые ложки изюма, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соды, 1 щепотка соли.
Приготовление: Изюм залить кипятком на 10 минут и обсушить. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир и перемешать. Добавьте соду и оставьте заготовку на 5 минут. После этого всыпать просеянную муку, замесить тесто, вмешать изюм и обжарить оладьи на сковороде с двух сторон.
8. Оладьи на кефире и рисовой муке
Хорошие ПП блины для тех, кто не использует пшеничную муку.
Вам потребуется: 200 мл кефира, 1 яйцо, 150 г рисовой муки, 0,5 ч.л соды.
Приготовление: Кефир смешать с содой и оставить на 5 минут. Добавьте яйцо, перемешайте, а затем добавьте рисовую муку. Выложить блины на сковороду и обжарить с двух сторон.
20 самых вкусных пирогов на кефире
9. Оладьи на кефире и овсяных хлопьях
Сытные и полезные овсяные оладьи – еще один рецепт для поклонников правильного питания.
Вам понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление: Залейте овсяные хлопья кефиром и оставьте на 15 минут. Яйцо взбить с сахаром и смешать обе массы. Добавить сливочное масло и, возможно, немного муки. Обжарить блины на сковороде с двух сторон.
10. Оладьи на кефире с шоколадом
Шоколадная начинка в блинчиках – настоящий сюрприз для домочадцев.
Вам понадобится: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1,5 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 г шоколада.
Приготовление: Йогурт взбить с яйцами и сахаром венчиком. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать и затем добавить масло. На разогретую сковороду вылить ложку теста, дать ему немного подняться и выложить кусочек шоколада. Влейте вторую ложку теста, затем обжарьте оладьи как обычно с двух сторон.
11. Оладьи на кефире с сыром и зеленью
Оригинальный рецепт несладких оладий, если вдруг надоели сладкое.
Вам потребуется: 1 стакан кефира, 2 яйца, 150 г муки, 70 г твердого сыра, 20 г зелени, 0,5 ч.л соды, специи.
Приготовление: Кефир смешать с содой и оставить на 5 минут. Добавьте яйца и взбейте все венчиком. Затем добавить муку и замесить тесто. После этого добавьте специи, тертый сыр и рубленую зелень. Обжарить блинчики с двух сторон на сковороде.
12. Оладьи на кефире с манкой
Манка придает любому тесту очень приятную зернистую текстуру.
Вам понадобится: 2 яйца, 65 г сахара, 250 мл кефира, 150-200 г манки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром и солью. Добавьте кефир и снова перемешайте. Затем добавить манку с разрыхлителем, еще раз перемешать и оставить тесто на 15 минут. Поджарьте блинчики на сковороде.
20 лучших рецептов выпечки на кефире
13. Оладьи на кефире с творогом
Получается что-то среднее между оладьями и сырниками - очень вкусно!
Вам понадобится: 250 г творога, 150 г муки, 150 мл кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка лимонной или апельсиновой цедры, 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Яйцо взбить с сахаром и солью, а творог размять вилкой. Все смешать с кефиром и цедрой. В конце добавить соду и муку. Эти блины традиционно можно намазывать ложкой или формовать мокрыми руками. Обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
14. Оладьи на кефире с картошкой
Для этого рецепта пюре нужно приготовить заранее, чтобы оно остыло.
Вам потребуется: 150 мл кефира, 150 г пюре, 1 яйцо, 5-6 столовых ложек муки, 0,5 чайной ложки соды, специи.
Приготовление: Кефир взбить с яйцом и содой. Добавьте картофельное пюре и перемешайте до однородности. Постепенно всыпать муку до консистенции очень густой сметаны. Обжарить блинчики на среднем огне с двух сторон на сковороде.
15. Оладьи на кефире с черносливом
Вместо чернослива можно взять курагу или другие сухофрукты по вкусу.
Вам понадобится: 1 стакан кефира, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, 60 г чернослива.
Приготовление: Чернослив замочить в кипятке на 10 минут, обсушить и мелко нарезать. Кефир взбить с яйцами и сахаром. Добавить сливочное масло, а затем – просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте чернослив и обжарьте блинчики с двух сторон.
16. Оладьи на кефире с тыквой
Советуем добавить в них немного душистых тыквенных специй.
Вам понадобится: 200 г тыквы, 100 мл кефира, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка соды, специи.
Приготовление: Тыкву натереть на терке. Взбейте кефир с яйцами и сахаром, добавьте просеянную муку с содой и специями, затем обе массы перемешайте. Тесто будет достаточно густым. Обжарьте блинчики на сковороде на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми.
20 простых и быстрых пирожков на кефире на сковороде
17. Оладьи на кефире с колбасой
Легкий вариант блинчиков для быстрого перекуса из простых продуктов.
Вам понадобится: 2 яйца, 100 мл кефира, 3-4 столовые ложки муки, 100 г колбасы, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соды, 1 щепотка соли.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром и солью. Добавьте кефир и снова взбейте. Затем добавить муку с содой, замесить тесто и оставить на 5 минут. Вмешать нарезанную колбасу и обжарить блины на сковороде.
18. Оладьи на кефире с мясным фаршем
Такие блины можно приготовить даже на семейный ужин, а не только к чаю.
Вам потребуется: 500 мл кефира, 250 г муки, 300 г фарша, 1 луковица, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 ч ложка сахара, 0,5 ч ложки соли.
Приготовление: Взбейте венчиком кефир с солью и сахаром, добавьте муку с разрыхлителем и дайте тесту немного постоять. Мелко нарежьте лук и обжарьте его с фаршем до готовности, все время вымешивая. Приправьте фарш по вкусу и вмешайте его в тесто. А потом, как обычно, жарим блинчики на сковороде.
19. Оладьи на кефире с лимоном
Приятная цитрусовая кислинка очень уместна даже в ароматных блинчиках.
Вам понадобится: 300 мл кефира, 450 г муки, 5 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка соды, 1 лимон.
Приготовление: Кефир смешать с содой и оставить на 5 минут. Залейте лимон кипятком, снимите с него кожуру, выдавите сок и отправьте все в кефир. Добавьте сахар и снова перемешайте. Затем добавить просеянную муку и обжарить оладьи с двух сторон на сковороде.
20. Оладьи на кефире в духовке
выпечка блинов в духовке — не совсем классическое решение, но получается менее калорийным.
Вам понадобится: 500 мл кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек муки, 1 щепотка соли, 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Желтки растереть с сахаром, а белки взбить с солью до пышности. Смешать обе массы. Добавьте немного подогретого кефира и также аккуратно перемешайте. Постепенно добавляйте в тесто муку и соду. Выложить тесто ложкой на пергамент и выпекать блинчики 20 минут в духовке при 200 градусах.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Оладьи на кефире уже давно стали классикой.