Тесто для пирогов можно приготовить десятками разных способов, но пирог на кефире остается одним из лучших вариантов. Они недороги, доступны и сделаны из простых материалов. Мы собрали 15 вкуснейших рецептов!
1. Пирожки на кефире в духовке
Вы также можете приготовить такие же пирожки с другими начинками.
Тебе понадобится:
для теста: 250 мл кефира, 500 г муки, 125 мл растительного масла, 10 г сухих дрожжей, 1 ст сахара, 1 чайная ложка соли.
ингредиенты: 200 г риса, 2 яйца, 10 г кориандра, 10 г укропа, специи.
Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты, добавить теплый кефир и сливочное масло и замесить тесто. Держите в тепле 1 час, за это время отварите рис и яйца. Яйца нарезаем кубиками, зелень измельчаем и перемешиваем начинку.
Разделите тесто на 12–14 частей и раскатайте их, затем оберните каждый пирожок начинкой. Положите швом вниз на пергаментную бумагу и дайте постоять еще 20 минут, при необходимости смазав яичным желтком. Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.
2. Пирожки на кефире с картошкой
Плюс этого рецепта в том, что вам не нужно предварительно разогревать духовку.
Тебе понадобится:
для теста: 400 г муки, 250 мл кефира, 2 ст растительного масла, 1 яичный желток, 1 ст. Сахар, 1 ч л. Соль, 0,3 ч л. Сода
начинка: 400г картофеля, 1 луковица, 50г сливочного масла, зелень.
Приготовление: В кефир добавить соду, дать постоять несколько минут, затем добавить сливочное масло, яичные желтки, соль и сахар. Всыпаем все это в просеянную муку и замешиваем тесто. Отварить и размять картофель.
Обжарьте на сливочном масле нарезанный лук, мелко нарежьте овощи и смешайте все с картофельным пюре. Разделите тесто и раскатайте лепешки, обернув каждую начинкой. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
3. Пирожки на кефире без дрожжей
Чтобы получилась красивая золотистая корочка, смажьте яичным желтком или молоком.
Тебе понадобится:
для теста: 190 мл кефира, 90 мл растительного масла, 300 г муки, 6 г разрыхлителя, 1 ст сахара, 0,5 чайной ложки соли.
для начинки: 400 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, специи.
Приготовление: Смешать кефир, масло, сахар и соль. Добавьте муку и разрыхлитель, хорошо замесите тесто и оставьте примерно на 30 минут. Мелко нарезаем лук, натираем морковь и обжариваем до мягкости. Добавьте мелко нарезанную капусту и приправы и тушите до готовности капусты. Разделите тесто, раскатайте его и оберните каждую лепешку вокруг начинки. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
Пирог с вишней: 15 отличных рецептов на любой вкус
4. Пирожки на кефире со шпинатом
По вашему желанию в начинку можно добавить и другие овощи.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 стакан кефира, 1 ч л сахара, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 3 стакана муки, 1/2 стакана растительного масла.
начинка: 200 г шпината, по 1/2 пучка укропа и кориандра, специи.
Приготовление: Смешать теплый кефир, сахар, соль и дрожжи до растворения. Добавьте сливочное масло, затем просеянную муку. Тесто хорошо вымесить и оставить в тепле на 1 час. Нарежьте шпинат и зелень и обжарьте до мягкости, приправьте по вкусу. Разделить тесто, раскатать лепешку и завернуть начинку. Смажьте пирог сливочным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
5. Пирожки на кефире с капустой
Яйца делают блюдо еще более сытным и вкусным.
Тебе понадобится:
для теста: 250 мл кефира, 450-500 г муки, 100 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ст сахара, 120 мл растительного масла, 0,5 ч л соль.
для начинки: капуста 600 г, молоко 100 мл, сливочное масло 100 г, яйца 5, специи.
Приготовление: Дрожжи и сахар размешать с теплой водой и оставить на 15 минут. Затем добавьте кефир и масло. Отдельно смешать муку и соль, влить жидкие ингредиенты, замесить тесто и прогреть его в течение часа. Капусту мелко нарезаем, добавляем молоко и тушим почти до готовности. Посолите, перемешайте и добавьте сливочное масло.
Яйца отварить, нарезать кубиками и смешать с капустой. Разделите тесто и растяните, чтобы начинка оказалась внутри пирога. Накройте полотенцем и оставьте еще на 20 минут. Смажьте пирог ложкой молока или яичным желтком и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.
6. Пирожки на кефире с курицей и грибами
Дополнительно смазываем пирог взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Тебе понадобится:
для теста: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яичный желток, 10 г разрыхлителя, 1 щепотка соли, 200 мл кефира.
для начинки: 150 г куриной грудки, 100 г шампиньонов, специи, 1 ст.л. Крахмал, сливочное масло.
Приготовление: Взбейте кефир с солью и разрыхлителем. Добавьте яичные желтки, затем растопленное сливочное масло. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте пленкой и оставьте примерно на 30 минут.
Куриную грудку мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле с шампиньонами. Добавьте крахмал и специи и перемешайте. Разделите тесто на несколько частей, раскатайте, добавьте начинку и запечатайте пирог. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут до золотистого цвета.
Тыквенный пирог: 15 рецептов, которые обязательно стоит приготовить
7. Пирожки на кефире с фаршем
Самая сочная и ароматная начинка получается из смешанного фарша.
Тебе понадобится:
для теста: 220 мл кефира, 40 мл растительного масла, 0,5 ч л сода, 0,5 ч л соль, 3-3,5 стакана муки.
начинка: 400г фарша, 2 луковицы, 1/2 пучка зелени, специи.
Приготовление: Взбейте кефир, соль, соду и масло. Понемногу добавляйте муку и замесите эластичное тесто. Оставьте под пленкой примерно на 30 минут. Смешать фарш, нарезанный лук, зелень и специи. Разделите тесто на порции, каждую раскатайте и заверните каждую часть в начинку.
Обратите внимание: Какие фундаменты 100% можно делать зимой.
Смажьте пирог кефиром и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут.8. Пирожки на кефире с луком и яйцами
Невозможно устоять перед такой простой, но вкусной начинкой для пирога.
Тебе понадобится:
для теста: 300 мл кефира, 1 ст. Сахар, 1 ч л. Соль, 480 г муки, 1 ч л соды, 3 ст. Растительное масло.
начинка: 200 г зеленого лука, 6 яиц.
Приготовление: Смешать кефир, масло, сахар, соль и соду. Добавьте муку, замесите тесто и дайте ему немного постоять. Яйца отварите и нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко нарезать, смешать с яйцами и приправить. Разделите тесто на шарики и оберните каждый круг начинкой. Обжарьте слоеное тесто на сковороде на среднем огне с обеих сторон.
9. Пирожки на кефире с яблоками
Форму пирога вы можете выбрать на свой вкус.
Тебе понадобится:
для теста: 450 г муки, 200 мл кефира, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч л. Сахар, соль 0,5 ч л., разрыхлитель 10 г.
для начинки: 500 г яблок, 1 ч л корица, 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Яйца взбить венчиком, половину оставить для смазывания пирога, вторую половину смешать с кефиром и маслом. Добавьте сухие ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте тесто под пленкой на 30 минут.
Очистите и мелко нарежьте яблоки, смешайте с лимонным соком и корицей. Разделите тесто на несколько частей, оберните каждую начинкой и смажьте пирог оставшимся яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Блинчики на кефире: 20 лучших рецептов и способов приготовления
10. Пирожки на кефире с вишней
Рецепт обязательно требует вишни без косточек, свежей или замороженной.
Тебе понадобится:
Для теста: 1/2 стакана кефира, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли, 0,5 ст сахара, 2 стакана муки и 1 яйцо.
для начинки: 200 г вишни, 100 г сахара, 1 ст крахмал.
Приготовление: Взбейте кефир, яйца, соду, соль и сахар. Добавьте просеянную муку, замесите тесто и дайте ему отдохнуть около 20 минут. Смешать вишню, крахмал и сахар. Разделить тесто, раскатать, добавить начинку и сформировать пирог. Обжарить на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
11. Пирожки на кефире с тыквой
Это сезонный пирог, идеально подходящий для осени и зимы.
Тебе понадобится:
Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 щепотки соли, 1 ч л сода
для начинки: 500 г тыквы, 1 ст. Сахар, 50 г сливочного масла.
Приготовление: Смешать муку, кефир, соль и соду до однородной массы. Замесите тесто и оставьте его под пленкой на 20 минут. Тыкву натереть на терке, немного обжарить на сливочном масле, добавить сахар и варить еще 20 минут до мягкости. Разделите тесто, раскатайте его и оберните вокруг начинки. Смажьте пирог взбитым яйцом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
12. Пирожки на кефире с горохом
Самый долгий этап приготовления этих пирогов — отваривание гороха.
Тебе понадобится:
для теста: 20 г свежих дрожжей, 250 мл кефира, 3 стакана муки, 1 г соли, 125 мл растительного масла, 1 ст. Сахара.
Начинка: 1 стакан сушеного горошка, 1 луковица, специи.
Приготовление: Горох замочить на ночь в воде, промыть и отварить до мягкости. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, смешиваем с горошком и специями. Растворите дрожжи и сахар в теплом кефире, оставьте на 10 минут, затем добавьте сливочное масло. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и держите в тепле около 1 часа. Тесто разделить на несколько частей, раскатать и сформировать пирог с гороховой начинкой. Оставьте еще на 20 минут, смажьте яичным желтком, кефиром или сливочным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
20 потрясающих рецептов теста для пиццы на кефире
13. Пирожки на кефире с фасолью
Чтобы не тратить время на приготовление фасоли, лучше употреблять уже консервированную фасоль.
Тебе понадобится:
для теста: 700 г муки, 500 мл кефира, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ст сахара, 1 чайная ложка соли.
Начинка: 2 банки фасоли, 1 луковица, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Мягкое сливочное масло растереть с солью и сахаром, добавить яйца и постепенно влить кефир. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и замесите тесто.
Фасоль измельчить в блендере, овощи мелко нарезать, лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Смешайте ингредиенты для начинки. Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики, обернуть вокруг фасоли и обжарить пирог на сковороде в горячем масле до золотистого цвета.
14. Пирожки на кефире с колбасой и сыром
Вы также можете приготовить эти пирожки на завтрак.
Тебе понадобится:
для теста: 400 г муки, 250 мл кефира, 2 ст растительного масла, 1 яичный желток, 1 ст. Сахар, 1 ч л. Соль, 0,5 ч л. Сода
начинка: 200 г колбасы, 200 г твердого сыра.
Приготовление: В кефир добавить соду, дать постоять несколько минут, затем добавить остальные ингредиенты. Замесите однородное тесто и дайте ему немного постоять. Натираем колбасу и сыр на крупной терке. Заверните начинку в тесто и обжарьте пирог с обеих сторон на разогретой сковороде.
15. Пирожки на кефире с творогом
Творожную начинку также можно подсластить, используя вместо твердого сыра сухофрукты.
Тебе понадобится:
для теста: 200 мл кефира, 10 г сухих дрожжей, 2 ст сахара, 200 мл растительного масла, 550 г муки, 1 ч л соль.
начинка: 200 г творога, 50 г твердого сыра, 1 пучок зелени, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты, добавить теплый кефир и сливочное масло и замесить тесто. Оставить в тепле на 1 час. Нарезаем овощи, натираем твердый сыр и смешиваем все с творогом, яйцами и специями. Разделить тесто, завернуть начинку и оставить еще на 20 минут. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом или льняным семенем, в зависимости от ваших предпочтений. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Тесто для пирожков можно приготовить десятками разных способов, но одним из лучших вариантов по-прежнему остаются пирожки на кефире.