Домашние кексы — это классическая выпечка, которую любят за её нежную текстуру, приятный аромат и сладкий вкус. Основу теста составляют мука, яйца, сахар и жир (чаще всего сливочное масло), что придаёт готовым изделиям мелкопористую, воздушную структуру. Это идеальное угощение к чаю или кофе, которое можно приготовить даже начинающему кулинару.
Прелесть этой выпечки в её универсальности: кексы можно готовить как одним большим коржом, так и порционно, используя специальные маленькие формочки. В этой статье мы сосредоточимся именно на втором варианте — простом и удобном способе приготовления порционных кексиков. Если вы любите творожную выпечку, обратите внимание на наш предыдущий рецепт творожных кексов, который также пользуется большой популярностью.
Как разнообразить вкус и украсить кексы
Тесто для кексов — отличная основа для экспериментов. В него можно добавлять различные вкусовые добавки, которые сделают выпечку ещё интереснее. Отлично подойдут:
- Изюм, курага или чернослив для сладкой фруктовой нотки.
- Измельчённые орехи (грецкие, фундук, миндаль) для хрустящей текстуры.
- Цукаты для ярких вкусовых акцентов.
Готовые кексы можно оставить как есть или украсить. Для праздничной подачи их часто покрывают глазурью (шоколадной, лимонной, сахарной) или взбитым кремом. Благодаря такому оформлению, эта домашняя выпечка с лёгкостью займёт почётное место на любом столе — будь то обычное семейное чаепитие или торжественное мероприятие.
Домашние кексы — самый простой рецепт
Успех выпечки во многом зависит от качества основных ингредиентов. Для приготовления теста рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Обязательный этап перед замесом — просеивание муки. Это не просто формальность: просеивание насыщает муку кислородом, что в итоге делает текстуру кексов более лёгкой и воздушной.
