Салат из баклажанов. Вкусные салаты с баклажанами на каждый день

Салат из баклажанов — очень вкусное закусочное блюдо. Иногда так хочется приготовить на закуску что-нибудь особенное. Такое желание часто помогают удовлетворить плоды из баклажанов. Потому что они прекрасно разнообразят наше повседневное меню.

Мы не против видеть простые салаты на своем семейном столе. А именно: со свежей капустой, очень вкусные салаты со свеклой, с нашими любимыми помидорами, оригинальные салаты с брокколи и с обычными яблоками.

Салат с баклажанами — это аппетитное и вкусное кушанье. Его подают на стол как самостоятельное блюдо или как гарнир к блюдам из мяса, птицы, рыбы.

Салат из баклажанов — вкуснотища на каждый день

Посмотрите рецепт, который можно приготовить только из домашних продуктов. Я имею ввиду, если у вас есть свой садовый участок.

Необходимые продукты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Консервированные сладкие перцы — 4 шт.
• Маринованные луковицы — 3 шт.
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Уксус, черный молотый черный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны испеките на очень сильном огне.
2. Потом сразу же очистите.
3. Консервированный сладкий перец измельчите.
4. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте кусочками.
5. Все подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте в емкости.
6. Сюда же добавьте измельченный чеснок, маринованный лук. Заправьте солью, молотым черным перцем, уксусом и растительным маслом. Перемешайте.

При подаче к столу уложите салат горкой в салатник и украсьте ломтиками помидоров.

Грибной салат с баклажанами без мяса

Вам понадобится:

• Консервированные грибы — 300 г
• Баклажаны — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 50 г
• Уксус 3% — 1 ч. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Красный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Консервированные грибы мелко порежьте.
2. Баклажаны очистите, разрежьте на несколько частей
3. Разрезанные части баклажанов отварите на пару до готовности.
4. Затем отваренные кусочки охладите и нарежьте соломкой.
5. Чеснок мелко порубите.
6. Смешайте все ингредиенты, салат из баклажанов посолите и поперчите.
7. Еще приготовьте соус из растительного масла, соевого соуса и уксуса.

Заправьте салат приготовленным соусом и выложите в салатник.

Баклажанный салат с яйцами и зеленым горошком

Потребуется:

• Баклажаны — 300 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Зеленый горошек — 100 г
• Яблоко — 1 шт.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Майонез — 100 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• сметана — 200 г
• Помидоры — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Лимонный сок, сахар, соль — по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны очистите и нарежьте их ломтиками.
2. Затем тушите нарезанные ломтики в растительном масле вместе  с нарезанным луком.
3. Потом баклажаны достаньте, охладите и смешайте с зеленым горошком.
4. Мелко порежьте вареные яйца.
5. Яблоки порежьте соломкой.
6. Все подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте.
7. Заправьте солью, сахаром, лимонным соком.
8. Сделайте соус из майонеза, горчицы и растертого чеснока.

Салат из баклажанов украсьте дольками помидоров и посыпьте зеленью.

Салат картофельный с баклажанами и спаржей

Необходимо:

• Отварной картофель — 4 шт.
• Печеные баклажаны — 2 шт.
• Отварная спаржа — 200 г
• Помидоры — 1 шт.
• Сметана — 2/3 стакана
• Тертый хрен — 1.5 ст. л.
• Зелень, соль — по вкусу

Приготовление

1. Приготовленные картофель, баклажаны и спаржу нарежьте мелкими кубиками.
2. Сметану смешайте с тертым хреном и солью. Это будет заправка.
3. Заправьте все соединенные ингредиенты заправкой.
4. Получившийся салат украсьте дольками помидора.

Измельченной зеленью посыпьте салат сверху.

Видео о том, как приготовить вкусный салат из баклажанов

Закуска получается очень вкусной и полезной.

Использовать в пищу плоды баклажанов рекомендуется чаще, потому что в них много полезных веществ.