Давайте поговорим о котлетах — настоящем кулинарном достоянии, которое объединяет поколения. Это одно из тех блюд, которое обладает магической силой притяжения, особенно поздним вечером, когда так хочется чего-то вкусного и сытного.
Ночное таинство и многообразие вкусов
Кто из нас не знает это чувство: тихо пробираешься на кухню, достаёшь из холодильника заветную котлетку, кладёшь её на ломтик свежего чёрного хлеба, а сверху — хрустящий солёный огурчик. Непревзойдённое наслаждение! Возможно, это моя личная слабость, но, думаю, многие меня поймут.
В нашей семье котлеты любят в любом виде. Чаще всего я готовлю классические из смеси свиного и говяжьего фарша с добавлением размоченной в молоке булки и ароматного чеснока. На втором месте по популярности — нежные куриные котлеты, особенно с добавлением кабачка, которые получаются невероятно сочными.
На самом деле, вариантов — бесконечное множество: я экспериментирую с рыбными, гречневыми, капустными и многими другими видами. Главное — найти свой идеальный рецепт.
Эволюция приготовления и незабываемый вкус детства
Раньше я признавала только хорошо обжаренные, почти хрустящие котлеты. Помню, даже спорила с бабушкой, отказываясь от её более нежных, «мокроватых» вариантов. Сейчас же, уже лет десять, я сама довожу их до готовности под крышкой, добавив немного воды, — так они сохраняют сочность.
Конечно, можно приготовить котлеты и в духовке, но лично для меня те, что со сковородки, всегда кажутся ароматнее и вкуснее.
А самые незабываемые котлеты в моей жизни приготовил отчим, когда я была ещё ребёнком, примерно в 2005 году. Фарш тогда был «домашний», в фольгированных пачках, похожих на упаковки творога. Сложно сказать, было ли там настоящее мясо, но вкус был волшебным — с остротой перца и чеснока.
По теме: Можно ли устанавливать заборы осенью и зимой в Москве и МО? Нюансы, которые нужно знать..
Прошло почти 15 лет, а я до сих пор вспоминаю тот вкус. Повторить его так и не удалось. Отчим свой секрет не раскрыл, лишь намекнул, что булки в тех котлетах было больше, чем фарша.Ваши кулинарные секреты
А у вас есть свой фирменный рецепт или секрет приготовления идеальных котлет? Из какого фарша вы их любите больше всего? Вообще, насколько это блюдо популярно в вашей семье? Лично для меня по степени обожания с котлетами могут посоперничать разве что тонкие свиные отбивные в хрустящей панировке.
Стоит еще зайти сюда: Дача.
Источник статьи: Котлеты,которые мы любим больше всего.Секрет вкусных котлет..
