Домашнюю сладкую выпечку любят во многих семьях. Больше всего впечатляет выпечка с присутствием шоколадных составляющих. К примеру, если испечь шоколадный кекс, то от одного запаха члены семьи с радостью подумают, что с чаем будет что-то очень вкусненькое.
Домашние кексы можно выпекать в духовке в небольших специальных формочках. Тогда кексиков будет много и с ними удобно пить чай или кофе. А можно испечь большой кекс со сквозным отверстием внутри. Добавить шоколадные ингредиенты и получится большой кекс с шоколадом. Поэтому, если вы раньше выпекали большие кексы, то с шоколадом испечете без особых проблем.
Останется только добавить нужные ингредиенты в тесто. Ими могут быть какао, яйца, сливочное масло, мука, вода или молоко. А также дополнительные ингредиенты. Это орехи, цукаты, изюм.
Положительным качеством выпечки в виде кексов является то, что они готовятся совсем просто и быстро.
Содержание:
- Как сделать шоколадный кекс в домашних условиях
- Шоколадные кексы в формочках
- Видео о том, как приготовить шоколадные кексы в духовке
Как сделать шоколадный кекс в домашних условиях
Посмотрите как просто приготовить домашние кексы на кефире. В тесто добавьте вишню и какао, тогда они будут и более вкусными и шоколадными.
Потребуется на 12 штук:
- Яйца крупные — 2 шт.
- Сахар тростниковый (можно обычный) — 180 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Экстракт ванили — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 г
- Сливочное масло — 100 г
- Кефир — 150 г
- Разрыхлитель — 11 г
- Какао — 30 г
- Мука — 250 г
- Вишня (по желанию) — 180 г
Шоколадные кексы в духовке — рецепт
1. В миску добавьте 2 яйца, соль 1/4 ч. л. и тростниковый сахар 180 г. Можете использовать обычный сахар.
2. Все хорошо взбейте миксером в однородную пышную массу.
3. Во взбитые яйца добавьте кефир 150 г и экстракт ванили 1 ч. л. Снова все размешайте с помощью миксера.
Экстакт ванили можете заменить ванильным сахаром.
4. Затем влейте 100 г растопленного сливочного масла и 50 г растительного масла. Перемешайте миксером.
5. В приготовленную смесь просейте муку 250 г, какао 30 г и разрыхлитель для теста 11 г. Можете уже в сите их перемешать.
6. Все ингредиенты в миске перемешайте миксером до однородности.
Лопаткой соскребите со стенок миски твердые налеты из теста и еще раз все перемешайте миксером.
По теме: Драцена душистая (36 фото): уход в домашних условиях за драценой Фрагранс, способы ее размножения.
Таким образом в выпечке не будет не промеса.
Как сделать кексики в формочках
7. В результате должно получиться нежное шоколадное тесто. Добавьте в тесто размороженную вишню. В ней не должно быть жидкости. Перемешайте вишню с тестом с помощью лопатки.
8. Возьмите небольшие бумажные формы и вставьте их в специальную жесткую форму для маффинов. С помощью двух ложек заполните приготовленным тестом бумажные формочки. Глубина вложения теста должна быть на 2/3 высоты. Приготовленного теста хватило как раз на 12 формочек.
9. Поставьте форму с кексиками в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Или же смотрите по своей духовке.
Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой или деревянной зубочисткой. Она после втыкания должна быть сухая.
10. Достаньте кексы из жесткой формы и поставьте в бумажных формочках остывать на решетку.
11. Остывшие кексы получились уже красивыми. При желании их можно украсить. Для этого с помощью овощечистки настригите шоколадную стружку. Шоколад должен быть комнатной температуры. Положите стружку на 2 минуты в морозильник, чтобы она затвердела.
12. Выложите стружку на кексы. Еще сверху немного присыпьте какао. Все получилось замечательно и симпатично. Слегка влажные кексы с кислинкой вишни готовы.
Шоколадные кексы с бананами в формочках
С бананами кексы получаются еще вкуснее и загадочнее.
Потребуется:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Соль — щепотка
- Очищенные бананы — 350 г
- Сливочное масло — 100 г
- Какао — 30 г
- Мука — 240 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахарная пудра
Видео о том, как приготовить шоколадные кексы в духовке
Посмотрите, как автор в видео готовит ароматные и нежные кексы.
Потребуется:
- Какао — 50 г
- Кипяток — 250 г
- Мука — 225 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 113 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 2 шт.
В итоге, кексы готовятся легко и быстро. И вы также можете приготовить такие замечательные кексы к чаю.
Стоит еще зайти сюда: Быт.
Источник статьи: Шоколадный кекс — рецепт приготовления в домашних условиях.