Вкусные и очень сытные салаты из баклажанов и помидоров легко заменят полноценный обед или ужин. В то же время такие теплые салаты могут стать и отличным перекусом – как хотите. Мы собрали большую подборку рецептов на выбор!
1. Теплый салат с баклажанами, помидорами и творожным сыром
Минимум ингредиентов, но при этом насыщенный и разнообразный вкус.
Вам понадобится: 1 баклажан, 2 помидора, 150 г творога, 2 столовые ложки крахмала, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, специи.
Приготовление: Баклажаны нарезать кубиками, обвалять в крахмале и обжарить до хрустящей корочки в большом количестве масла. Нарезаем петрушку и чеснок, помидоры нарезаем ломтиками, все перемешиваем и заправляем сливочным маслом, сахаром, лимонным соком и специями. Сверху положите сливочный сыр.
2. Теплый салат с баклажанами, помидорами и медово-горчичной заправкой
Готовый салат посыпьте поджаренным кунжутом или рубленой зеленью.
Вам понадобится: 2 баклажана, 3 столовые ложки крахмала, 4 помидора, 1/2 фиолетовой луковицы, 100 г сыра фета, 80 мл оливкового масла, 1 столовая ложка зернистой горчицы, мед и сок лимона, специи.
Приготовление: Баклажаны нарезать некрупными кусочками, смешать с крахмалом и обжарить до золотистого цвета. Помидоры нарежьте ломтиками, а лук перьями. Нарежьте сыр фета произвольно. Смешайте масло и остальные ингредиенты для заправки и полейте салат.
3. Теплый салат с баклажанами, помидорами и соевым соусом
Простая, но необычная заправка преобразит даже такой привычный салат.
Вам понадобится: 2 баклажана, 2 столовые ложки крахмала, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 пучок кориандра, 1 горсть орехов, 1 столовая ложка оливкового масла, соевый соус и сладкий соус чили.
Приготовление: Нарежьте баклажаны, обваляйте их в крахмале и обжарьте до золотистого цвета. Помидоры нарежьте ломтиками, измельчите кориандр, чеснок и орехи. Смешайте оливковое масло, соус чили и соевый соус и заправьте салат.
15 элегантных салатов с авокадо и помидорами
4. Теплый салат с баклажанами, помидорами и брынзой
Соленый сыр идеально сочетается с таким сочетанием овощей.
Вам понадобится: 2-3 помидора, 1 баклажан, 1/2 фиолетовой луковицы, 1/2 пучка петрушки, 150 г сыра фета, оливковое масло, сок лимона, специи.
Приготовление: Баклажаны нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Лук и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, петрушку измельчите и покрошите сыр. Перемешайте и заправьте салат маслом, лимонным соком и специями.
5. Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и помидорами
Для разнообразия можно взять несколько кусочков перца разного цвета.
Вам понадобится: 400 г баклажанов, 300 г помидоров, 200 г паприки, 100 г фиолетового лука, 1 пучок кориандра, 2 зубчика чеснока, по 1 столовой ложке соевого соуса и яблочного уксуса, специи, растительное масло для жарки.
Приготовление: Лук нарезаем полукольцами и заливаем уксусом. Баклажаны нарезаем кусочками и обжариваем на масле до золотистого цвета. Помидоры и перец крупно нарезаем и ошпариваем маслом от жарки баклажанов. Кориандр и чеснок измельчите, лук отожмите от уксуса, перемешайте и заправьте салат соевым соусом.
6. Теплый салат с баклажанами, помидорами и латуком
Специально для любителей салатов с большим количеством зелени и листьев.
Вам понадобится: 300 г баклажанов, 250 г помидоров, 100 г салата, 1 болгарский перец, 1 пучок петрушки, 5 г крахмала, 50 мл соевого соуса, 2 чайные ложки имбиря, 1/2 лимона, 40 мл оливкового масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка меда, специи.
Приготовление: Смешать масло, соевый соус, тертый имбирь, сахар, мед и специи. Добавьте лимонный сок и нагрейте полученный соус. Нарезаем баклажаны, посыпаем их крахмалом и обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем остальные овощи, произвольно нарезаем салат и петрушку, перемешиваем и поливаем салат горячей заправкой.
20 салатов с вялеными помидорами для настоящих гурманов
7. Теплый салат с баклажанами, морковью и помидорами
Хотя этот салат полностью овощной, он получается очень сытным.
Вам понадобится: 3 баклажана, 2 моркови, 3 помидора, 30 г укропа, 10 г петрушки, специи.
Приготовление: Нарежьте баклажаны тонкими длинными полосками, а морковь натрите на корейской терке. Очистите и мелко нарежьте помидоры. Обжарьте баклажаны на масле до мягкости, добавьте морковь и через пару минут помидоры. Тушим до готовности овощей, снимаем с огня, заправляем салат и добавляем рубленую зелень.
8. Теплый салат с баклажанами, помидорами и фетой
Аромат свежей мяты придает салату особую нотку.
Вам понадобится: 4 баклажана, 4 помидора, 1 фиолетовая луковица, 50 г сыра фета, 2 зубчика чеснока, 1/3 пучка петрушки, 2 веточки мяты, 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Баклажаны нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Обратите внимание: Куриные бедра на сковороде — рецепты простые и вкусные.
Помидоры нарезаем такими же кубиками, а лук перьями. Измельчите зелень и чеснок в блендере, добавьте масло, полейте этой заправкой салат и посыпьте раскрошенной сыром фета.9. Теплый салат с говядиной, баклажанами и помидорами
Сытный мясной салат, который легко может стать полноценным ужином.
Вам понадобится: 500 г говядины, 200 г баклажанов, 300 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 фиолетовая луковица, оливковое масло, соевый соус, специи.
Приготовление: Говядину нарезать соломкой, приправить и обжарить до готовности. Нарезаем баклажаны кубиками, обжариваем до золотистого цвета и добавляем нарезанный перец. Обжарьте еще пару минут, добавьте соевый соус и перемешайте. Лук и помидоры нарезаем произвольно. Перемешайте салат и подавайте.
20 рецептов вкусного омлета с помидорами
10. Теплый салат с баклажанами, помидорами и яйцами
Благодаря яйцам салат еще и богат белком, поэтому сытнее вдвойне.
Вам понадобится: 2 баклажана, 10 помидоров черри, 3 яйца, 1 лук-шалот, 2 чайные ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, лук-шалот измельчите и обжарьте вместе до золотистого цвета. Яйца отварить и нарезать ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам и разложите по тарелкам. Полейте салат уксусом и соевым соусом и попробуйте.
11. Теплый салат с баклажанами и помидорами в кисло-сладком соусе
Простой рецепт с такой же простой домашней заправкой из легкодоступных ингредиентов.
Вам понадобится: 1 баклажан, 3 помидора черри, 1 перец чили, 1 пучок зелени, 70 г крахмала, 1 столовая ложка томатного пюре, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1,5 чайной ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, кунжут.
Приготовление: Баклажаны нарезать кубиками, обвалять в крахмале и обжарить до хрустящей корочки в большом количестве масла. Помидоры черри разрежьте на четвертинки, измельчите перец чили и зелень и выложите все на тарелку. Смешать томатное пюре, уксус, лимонный сок и сахар. Полить этой заправкой салат и посыпать кунжутом.
12. Теплый салат с курицей, баклажанами и помидорами
Вместо курицы можно использовать индейку – будет не менее вкусно.
Вам понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 болгарский перец, 120 г куриного филе, 100 г яблочного пюре, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 20 г арахиса, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Нарежьте баклажаны кубиками, а курицу – соломкой. Жарьте их до готовности отдельно друг от друга. Нарежьте перец соломкой, а помидоры ломтиками. Выложите все на тарелку. Остальные ингредиенты взбейте в блендере и полейте салат заправкой.
20 вкусных рецептов яичницы с помидорами
13. Теплый салат с баклажанами и помидорами в сметанно-майонезной заправке
Мы настоятельно рекомендуем запекать баклажаны в духовке.
Вам понадобится: 2-3 баклажана, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1 столовая ложка сметаны, майонез и соевый соус.
Приготовление: Нарезаем баклажаны кубиками, выкладываем на пергамент, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Помидоры нарезать кубиками, зелень и чеснок измельчить. Смешать сметану, майонез и соевый соус и заправить салат.
14. Теплый салат с баклажанами, помидорами и моцареллой
Для более интересного вкуса можно добавить горсть рукколы или шпината.
Вам понадобится: 250 г баклажанов, 100 г шариков моцареллы, 150 г помидоров черри, 150 г салатного микса, 1 лук-порей, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Лук-порей нарезать кольцами и обжарить до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны, варите до готовности и приправьте по вкусу. Помидоры черри и шарики моцареллы разрежьте пополам, смешайте все с листьями салата и выложите на тарелку. Масло смешать с горчицей и заправить салат.
15. Теплый салат с цукини, баклажанами и помидорами
Все овощи запекаются в духовке, поэтому салат еще и очень полезный.
Вам понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 3 помидора, 120 г сыра или брынзы, 3 ст.л оливкового масла, 0,5 ч.л орегано, розмарин, майоран, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Баклажаны, кабачки и перец нарежьте кусочками одинакового размера. Полейте маслом, приправьте и запекайте 15 минут в духовке при температуре 220 градусов. Подготовленные овощи смешать с нарезанными помидорами и сыром.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Вкусные и очень сытные салаты с баклажанами и помидорами легко заменят собой полноценный обед или ужин.
- Все еще не решили, что подарить близким? Обратитесь за советом к астрологам! Звезды подскажут, чем порадовать дорогих и любимых и как сделать старт наступающего года счастливым для всех!
- Отменный кусок говядины вполне может быть основой горячего блюда, но все-таки даже самое вкусное мясо хочется дополнить подходящим гарниром