Желе из черной смородины с желатином — это универсальный десерт, который можно приготовить множеством способов. Его можно разлить по формочкам для самостоятельного угощения, использовать в качестве прослойки для торта или глазури для чизкейка, а также заготовить впрок, закатав в банки на зиму. Мы подготовили для вас 10 разнообразных и проверенных рецептов, которые помогут раскрыть все возможности этой вкусной и полезной ягоды.
1. Желе для торта
Этот рецепт идеально подходит для создания нежной и устойчивой прослойки между коржами торта. Желе получается плотным и хорошо держит форму.
Ингредиенты: 150 г черной смородины, 5 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. желатина.
Способ приготовления: Смешайте желатин с сахаром, добавьте ягоды и доведите смесь до кипения. Полученную массу протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Добавьте целое яйцо и желток, тщательно взбейте венчиком. Верните смесь на медленный огонь, добавьте сливочное масло и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Остудите до нужной температуры перед использованием.
2. Желе на зиму (классическое)
Густое ароматное желе, заготовленное впрок, станет отличным дополнением к утренним тостам, блинчикам или просто к чаю.
Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 2 ст. л. желатина, 150 мл воды.
Способ приготовления: Ягоды засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Затем доведите до кипения и проварите 5 минут. Измельчите массу блендером и протрите через сито. Желатин растворите в воде, влейте в смородиновое пюре, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения, но не кипятите. Горячее желе разлейте по стерильным банкам и закатайте.
12 простых рецептов желе из смородины с желатином
3. Желе для чизкейка
Идеальная блестящая и нежная глазурь для чизкейка. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты: 300 г черной смородины, 20 г желатина, 200 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления: К ягодам добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите около 5 минут. Желатин подготовьте согласно инструкции на упаковке (обычно его нужно замочить). Соедините теплый ягодный сироп с растворенным желатином и аккуратно перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры перед тем, как заливать чизкейк.
4. Желе с лимоном
Освежающий вариант с яркой цитрусовой ноткой, который понравится любителям кислинки.
Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 2 лимона, 800 г сахара, 15 г желатина, 100 мл воды.
Способ приготовления: Лимоны обдайте кипятком, нарежьте, удалите косточки и измельчите в блендере вместе с кожурой. Таким же образом измельчите смородину. Соедините ягодно-цитрусовую массу с сахаром, доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите с огня. Растворите желатин в воде и влейте в горячую заготовку, тщательно перемешайте. Разлейте по стерильным банкам или формочкам.
8 простых рецептов желе из черной смородины без варки
5. Желе из сока
Прозрачное и очень красивое желе, для которого потребуется заранее отжатый сок.
Ингредиенты: 500 мл сока черной смородины, 2 ст. л. желатина, 250 мл воды, сахар по вкусу.
Способ приготовления: Желатин залейте водой и оставьте на 30 минут для набухания. Затем нагревайте на медленном огне, помешивая, до полного растворения. Влейте сок черной смородины, добавьте сахар по желанию и еще раз хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник для застывания.
6. Желе в бокалах
Элегантный десерт, который эффектно выглядит в прозрачных порционных бокалах или креманках.
Ингредиенты: 400 мл воды, 2 ч. л. желатина, 3 ст. л. сахара, 180 г черной смородины.
Способ приготовления: Желатин залейте 100 мл воды для набухания. Примерно две трети ягод разложите по дну бокалов. Оставшиеся ягоды залейте оставшейся водой (300 мл), добавьте сахар, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Отвар процедите, добавьте в него подготовленный желатин и перемешайте до полного растворения. Залейте ягоды в бокалах полученным сиропом и уберите в холодильник до застывания.
20 быстрых рецептов желе из черной смородины на зиму
7. Желе с апельсином
Солнечный и ароматный дуэт черной смородины и апельсина. Для пикантности можно добавить ваниль или корицу.
Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 2 апельсина, 12 г желатина, 1 стакан сахара.
Способ приготовления: Отожмите сок из смородины и апельсинов. Смешайте соки. Отлейте примерно 150 мл смеси и разведите в ней желатин согласно инструкции. В оставшийся сок добавьте сахар и нагрейте, помешивая, до его растворения. Влейте в теплый сок раствор желатина, перемешайте. Разлейте по формочкам и охладите.
8. Желе без сахара
Диетический вариант для тех, кто следит за питанием. Натуральная кислинка ягод здесь раскрывается в полной мере.
Ингредиенты: 500 г черной смородины, 300 мл воды, 2 ст. л. желатина.
Способ приготовления: Желатин разведите в 150 мл воды. Смородину залейте оставшейся водой, измельчите блендером и протрите через сито. Нагрейте ягодное пюре на медленном огне и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте растворенный желатин. Разлейте по формочкам или закатайте в стерильные банки для хранения в холодильнике.
10 вкусных рецептов желе из малины с желатином
9. Желе из черной и красной смородины
Гармоничное сочетание двух видов смородины дает насыщенный вкус и красивый глубокий цвет.
Ингредиенты: 700 г красной смородины, 700 г черной смородины, 1 кг сахара, 2 ст. л. желатина.
Способ приготовления: Переберите ягоды, смешайте их с сахаром и оставьте на пару часов. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут. Протрите массу через сито, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Растворите желатин в небольшом количестве воды, влейте в ягодную массу, перемешайте и сразу снимите с огня. Разлейте горячее желе по стерильным банкам и закатайте.
10. Желе без варки
Самый быстрый рецепт, который позволяет сохранить максимум витаминов. Готовый десерт храните только в холодильнике.
Ингредиенты: 500 г черной смородины, 150 г сахара, 12 г желатина.
Способ приготовления: Ягоды измельчите блендером и протрите через сито. Смешайте пюре с сахаром до его полного растворения. Желатин разведите согласно инструкции (обычно в небольшом количестве теплой воды). Соедините ягодную массу с растворенным желатином и хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам или банкам и уберите в холодильник для застывания.
Больше интересных статей здесь: Быт.
