Ароматное, упругое и невероятно вкусное желе из крыжовника — это десерт, который покоряет с первой ложки. Его главное преимущество — скорость и простота приготовления, особенно если использовать желатин. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты, которые помогут создать этот кулинарный шедевр в разных вариациях. Первый и важный шаг для любого рецепта — тщательно перебрать ягоды и удалить все хвостики.
1. Классическое желе из крыжовника на зиму
Идеальный рецепт для длительного хранения. Чтобы ягоды сохранили форму, лучше выбрать слегка недозрелый крыжовник.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 250 мл воды, 100 г сахара, 20 г желатина, 1 палочка корицы.
Способ приготовления: Сначала сварите сахарный сироп. Залейте им ягоды, доведите до кипения и проварите 10 минут. После полного остывания добавьте в массу желатин и корицу, снова доведите до кипения и варите 4 минуты. Удалите корицу, разлейте горячее желе по стерилизованным банкам и закатайте.
2. Летний десерт в бокалах
Быстрый и элегантный вариант подачи, который не требует консервации.
Ингредиенты: 300 г крыжовника, 100 г сахара, 200 мл воды, 10 г желатина.
Способ приготовления: Проварите крыжовник с сахаром и водой 10-15 минут. Снимите с огня, добавьте желатин и тщательно размешайте до его полного растворения. Разлейте смесь по порционным стаканам или креманкам и уберите в холодильник до полного застывания.
10 вкусных рецептов желе из малины с желатином
3. С яркими нотками апельсина
Цитрусовый аромат прекрасно дополняет кислинку крыжовника, создавая гармоничный вкус.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 2 апельсина (мякоть), 1 кг сахара, 12 г желатина, 100 мл воды.
Способ приготовления: Измельчите ягоды и апельсиновую мякоть с помощью мясорубки или блендера. Добавьте сахар и проварите массу 5 минут. Отдельно замочите и растворите желатин согласно инструкции. Соедините ягодную массу с желатином, хорошо перемешайте и разлейте по стерильным банкам для закатки.
4. Густое желе с косточками
Напоминает очень густое варенье-желе. Его можно есть сразу или заготовить впрок.
Ингредиенты: 700 г крыжовника, 700 г сахара, 3 ст. л. желатина.
Способ приготовления: Засыпьте ягоды сахаром, добавьте пару ложек воды и томите на медленном огне около 30 минут. Приготовьте желатин, влейте его в горячую ягодную массу, интенсивно перемешайте и сразу снимите с плиты. Разлейте по формочкам или баночкам.
12 простых рецептов желе из смородины с желатином
5. В дуэте с красной смородиной
Красная смородина добавляет приятную кислинку и красивый рубиновый оттенок.
Ингредиенты: 100 г крыжовника, 100 г красной смородины, 1 стакан воды, 1 ч. л. желатина, 70 г сахара.
Способ приготовления: Замочите желатин в половине стакана воды. Крыжовник проварите 5 минут в оставшейся воде, протрите через сито. Пюре снова доведите до кипения, добавьте сахар и варите 2-3 минуты.
Обратите внимание: «Альтернатива белому»: В какой цвет лучше всего покрасить стены.
Влейте растворенный желатин, перемешайте, снимите с огня и разлейте по стерильным банкам.6. Ягодный микс с малиной
Нежнейшее сочетание двух популярных садовых ягод. Малина придает десерту особый аромат.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 600 г малины, 1 кг сахара, 12 г желатина, 100 мл воды.
Способ приготовления: Измельчите ягоды, протрите через сито, чтобы удалить косточки, и смешайте с сахаром. Дайте постоять 30 минут. Растворите желатин. Ягодную массу доведите до кипения, проварите 5 минут, влейте желатин, перемешайте и закатайте в банки.
Желе из черной смородины с желатином: 10 быстрых рецептов
7. Прозрачное желе из сока
Идеально гладкая и прозрачная текстура. Для рецепта потребуется заранее отжатый сок.
Ингредиенты: 1 л сока крыжовника, 1 кг сахара, 1 ч. л. лимонной цедры, 1 ст. л. желатина.
Способ приготовления: Растворите желатин в 100 мл сока. Остальной сок смешайте с сахаром и цедрой, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Процедите, влейте желатин, перемешайте и разлейте по формам или банкам.
8. Изумрудная заготовка на зиму
Для этого рецепта берите только зеленые сорта крыжовника, чтобы получить красивый цвет.
Ингредиенты: 1 кг зеленого крыжовника, 1 кг сахара, 150 мл воды, 20 г желатина.
Способ приготовления: Ягоды засыпьте сахаром, добавьте 50 мл воды и кипятите 5 минут после закипания. Растворите желатин в оставшейся воде. Введите его в ягодную массу, быстро перемешайте и сразу разливайте по стерильным банкам.
12 вкусных рецептов желе из вишни с желатином
9. Десертное изумрудное желе
Эффектный десерт для подачи. Для более насыщенного цвета можно добавить натуральный краситель.
Ингредиенты: 400 г зеленого крыжовника, 500 мл воды, 2 ст. л. желатина, сахар по вкусу.
Способ приготовления: Вскипятите воду с сахаром, снимите с огня и добавьте желатин, размешайте до растворения. В порционные формочки выложите ягоды, залейте желейной смесью и охладите в холодильнике.
10. Сочный тандем с вишней
Вишня, даже замороженная, придает желе глубокий вкус и цвет.
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 700 г вишни (без косточек), 1 кг сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 12 г желатина, 100 мл воды.
Способ приготовления: Измельчите ягоды, при желании протрите через сито. Смешайте с сахаром. Растворите желатин. Ягодную массу доведите до кипения, варите 7 минут, добавьте лимонную кислоту. Влейте желатин, перемешайте и разлейте по банкам для консервации.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Проще и быстрее всего готовить желе из крыжовника с желатином – и именно на таких рецептах мы сегодня остановимся подробнее.
