Страчателла – это восхитительный итальянский сыр, известный своей нежной, волокнистой, «лоскутной» текстурой и мягким сливочным вкусом. Его уникальная технология производства делает его идеальным ингредиентом для свежих и легких блюд. Особенно хорошо страчателла раскрывается в сочетании со свежими овощами, фруктами и зеленью, создавая гармоничные и изысканные салаты. В этой статье мы собрали для вас 12 простых, но очень эффектных рецептов, которые позволят по-новому взглянуть на этот сыр.
1. Салат со страчателлой, авокадо и маслинами
Этот салат – взрыв свежести и текстур. Для финального штриха можно сбрызнуть его густым бальзамическим кремом.
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 помидор, 30 г салатного микса, 1 красная луковица, 1 ст.л. измельченных грецких орехов, 50 г страчателлы, 8-10 оливок, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.
Приготовление: Листья салата промойте. Авокадо и помидор нарежьте дольками, лук – тонкими полукольцами. Выложите овощи на тарелку, сверху разложите страчателлу и посыпьте орехами. Добавьте нарезанные оливки. Заправьте смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.
2. Классический салат со страчателлой, помидорами и рукколой
Простота и элегантность итальянской кухни в одном блюде. Идеальный выбор для быстрого и вкусного ужина.
Ингредиенты: 100 г страчателлы, 30 г рукколы, 300 г помидоров (черри или обычных), соль, перец, итальянские травы, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Помидоры нарежьте. Выложите их на тарелку, сверху добавьте страчателлу и горсть свежей рукколы. Приправьте солью, перцем, сушеными травами и полейте качественным оливковым маслом.
3. Яркий салат с желтыми помидорами и страчателлой
Сочетание красных и желтых помидоров делает этот салат не только вкусным, но и очень красивым.
Ингредиенты: 100 г желтых помидоров, 200 г красных помидоров, 70 г страчателлы, 2 ст.л. оливкового масла, свежий или сушеный базилик.
Приготовление: Помидоры нарежьте крупными кусками, смешайте со страчателлой. Сбрызните оливковым маслом и обильно посыпьте рубленым базиликом.
Ищете идеальную заправку? 
Откройте для себя 20 соусов, которые превратят любой салат в шедевр.
4. Необычный салат со свеклой, грушей и страчателлой
Сладковатая запеченная свекла, сочная груша и нежный сыр создают потрясающее гастрономическое сочетание.
Ингредиенты: 150 г страчателлы, 300 г свеклы, 150 г груши, 100 г рукколы, 2 ст.л. бальзамического крема, 2 ст.л. миндальных лепестков.
Приготовление: Свеклу заверните в фольгу и запеките до мягкости, затем нарежьте тонкими ломтиками. Грушу очистите и также нарежьте. На тарелку выложите рукколу, сверху – свеклу и грушу. Добавьте страчателлу, полейте бальзамическим кремом и посыпьте подрумяненными лепестками миндаля.
5. Салат со страчателлой и соусом песто
Ароматный соус песто идеально дополняет сливочный вкус сыра, создавая насыщенный и яркий акцент.
Ингредиенты: 2–3 помидора, 70 г страчателлы, 2 ст.л. соуса песто, 1 ст.л. семечек подсолнечника, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
Приготовление: Помидоры нарежьте, выложите на тарелку, сбрызните маслом и лимонным соком. Добавьте страчателлу и сверху положите ложку песто. Посыпьте поджаренными семечками.
Любите классику? Изучите 10 лучших способов приготовить знаменитый салат «Шопский».
6. Салат со страчателлой и запеченным болгарским перцем
Сладковатый вкус запеченного перца с дымными нотками прекрасно контрастирует со свежей зеленью и сыром. Для аромата добавьте розмарин.
Ингредиенты: 250 г страчателлы, 4 болгарских перца, 2 ст.л. кедровых орешков, 1 пучок рукколы, 1 пучок салата, оливковое масло, бальзамический уксус, 2 зубчика чеснока, соль, перец.
Приготовление: Перцы запекайте в духовке при 220°C до появления черных подпалин (около 30 минут). Сложите горячие перцы в пакет, завяжите и дайте пропариться 20 минут – так кожица легко снимется. Очистите перцы и нарежьте полосками. Крупно порвите зелень, сверху выложите перец и страчателлу, посыпьте обжаренными кедровыми орешками. Для заправки смешайте масло, измельченный чеснок, бальзамик, соль и перец.
Обратите внимание: Встречаем модные идеи. Стильная новинка – пенный маникюр «Вubble nails».
7. Фруктовый салат с клубникой, инжиром и страчателлой
Неожиданное и очень удачное сочетание сладких ягод, инжира и сливочного сыра. Для заправки можно добавить каплю ягодного сиропа.
Ингредиенты: 35 г салатного микса, 1 горсть клубники, 2 свежих инжира, 80 г страчателлы, 15 мл лимонного сока, 90 мл виноградного или оливкового масла.
Приготовление: Салатные листья промойте. Клубнику и инжир нарежьте крупно. Смешайте масло с лимонным соком, полейте заправкой зелень с фруктами. Сверху выложите страчателлу.
8. Салат со страчателлой и хрустящими сухарями
Хруст домашних гренок отлично дополняет сочные помидоры и нежный сыр. Используйте разные сорта томатов для более сложного вкуса.
Ингредиенты: 2–3 помидора, 50 г страчателлы, 1/2 чиабатты, 2 ст.л. каперсов, оливковое масло, бальзамический уксус.
Приготовление: Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки. Помидоры крупно нарежьте, сбрызните маслом. Добавьте каперсы, страчателлу и гренки. Сбрызните бальзамическим уксусом.
Популярные сочетания: Откройте для себя 15 вкусных салатов на основе авокадо и яиц.
9. Экзотический салат со страчателлой и манго
Тропические нотки манго и сладость клубники создают освежающий контраст с солоноватым сыром.
Ингредиенты: 40 г рукколы, 70 г страчателлы, горсть клубники, 1/2 спелого манго, сок лимона, оливковое масло, 2-3 оливки.
Приготовление: Манго нарежьте тонкими пластинками, клубнику – ломтиками. Выложите фрукты на рукколу. Добавьте страчателлу и мелко нарезанные оливки. Заправьте смесью лимонного сока и масла.
10. Салат со шпинатом, страчателлой и вялеными помидорами
Интенсивный вкус вяленых томатов и запеченного перца делает этот салат самодостаточным – ему нужно лишь немного масла.
Ингредиенты: 200 г страчателлы, 10 помидоров черри, 6-7 половинок вяленых томатов, 50 г молодого шпината, 2 зеленых перца, сушеный орегано, оливковое масло.
Приготовление: Перцы запеките при 220°C 20-30 минут до мягкости, сложите в пакет, дайте остыть и очистите. Мякоть измельчите блендером в пюре. На листья шпината выложите пюре из перца, разрезанные пополам черри и вяленые томаты. Добавьте страчателлу, посыпьте орегано и сбрызните маслом.
Готовим быстро: Попробуйте 20 быстрых и вкусных рецептов салата «Тбилиси».
11. Летний салат со страчателлой и персиками
Аромат спелых персиков и сладость черри создают идеальный дуэт для легкого летнего блюда.
Ингредиенты: 1 спелый персик, 300 г помидоров черри, 150 г страчателлы, 2 ст.л. кедровых орехов, 1 пучок шпината, бальзамический крем.
Приготовление: Помидоры черри разрежьте пополам, персик нарежьте тонкими дольками. Выложите на листья шпината, сверху добавьте страчателлу. Посыпьте подрумяненными кедровыми орешками и полейте бальзамическим кремом.
12. Салат со страчателлой и снежным крабом
Морепродукты и итальянский сыр – изысканное сочетание для особого случая. По возможности используйте свежее крабовое мясо.
Ингредиенты: 300 г мяса снежного краба, 2 помидора, 2 горсти рукколы, 200 г страчателлы, 3 листа базилика, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса.
Приготовление: Крабовое мясо и помидоры крупно нарежьте, смешайте с рукколой. Добавьте страчателлу. Отдельно приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, бальзамик, измельченный чеснок и мелко нарезанный базилик. Подавайте заправку к салату отдельно.
Больше полезных советов и идей: Читайте в разделе «Быт».
Источник статьи: 12 салатов со страчателлой, которые готовятся проще простого.
