Классический яблочный пирог традиционно готовят в духовке. Но что делать, если она сломалась, её нет или просто хочется приготовить десерт быстрее? Отличная альтернатива — приготовить пышную и ароматную шарлотку прямо на сковороде! Мы собрали для вас 12 проверенных рецептов, которые помогут создать вкуснейший пирог с минимальными усилиями.
1. Классическая шарлотка с яблоками на сковороде
Начнем с базового рецепта, знакомого многим с детства. Он идеально подходит для первого опыта приготовления шарлотки на плите.
Ингредиенты: 3 яйца, 120 г сахара, 80 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Яйца с сахаром взбейте миксером в пышную светлую массу. Аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем. Сковороду смажьте смесью сливочного и растительного масла. Выложите на дно нарезанные дольками яблоки и равномерно залейте тестом. Готовьте под крышкой на среднем огне 10-15 минут, затем аккуратно переверните пирог с помощью тарелки и доведите до готовности еще 7-10 минут.
2. Пышная шарлотка на кефире
Кефир делает тесто особенно нежным и воздушным, а сам рецепт — очень экономичным.
Ингредиенты: 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яблока.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, влейте кефир и добавьте муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. В смазанную маслом сковороду выложите яблочные дольки, залейте тестом и готовьте на медленном огне под крышкой около 20 минут. Переверните и подержите на плите еще 7-10 минут.
3. Нежная шарлотка на молоке
Для этого рецепта подойдет как свежее, так и слегка подкисшее молоко — оно придаст легкую кислинку.
Ингредиенты: 2 яйца, 70 г сахара, 2 щепотки ванилина, 50 мл растительного масла, 70 мл молока, 220 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яблока.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Добавьте масло и молоко, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто. В смазанную сковороду положите нарезанные яблоки, залейте тестом и выпекайте на минимальном огне 20 минут. Переверните и готовьте еще 5-6 минут.
Ищете больше идей? Взгляните на 20 простых рецептов шарлотки с яблоками.
4. Шарлотка без разрыхлителя (на соде)
Если под рукой не оказалось разрыхлителя, его с успехом заменит обычная пищевая сода, погашенная уксусом.
Ингредиенты: 2 яйца, 70 г сахара, 70 мл кефира, 50 мл растительного масла, 220 г муки, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 2 яблока.
Приготовление: Соедините яйца, сахар и кефир. Взбейте, добавьте масло. Введите муку, а в самом конце — соду, погашенную уксусом. Яблоки мелко нарежьте и вмешайте в тесто. Вылейте массу в смазанную сковороду и готовьте под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Переверните и допеките 5-7 минут.
5. Ароматная шарлотка на йогурте
Густой натуральный йогурт (особенно греческий) придает пирогу приятную влажность и легкую кислинку.
Ингредиенты: 2 яйца, 200 г йогурта, сахар по вкусу, 100 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3-4 яблока.
Приготовление: Взбейте яйца с йогуртом и сахаром. Добавьте муку с разрыхлителем, затем нарезанные яблоки. Выложите тесто в смазанную маслом сковороду и выпекайте 15 минут на медленном огне. Переверните и готовьте еще 10 минут.
Любите кухонные гаджеты? Вот 15 рецептов шарлотки в мультиварке.
6. Диетическая ПП-шарлотка с творогом
Отличный вариант для тех, кто следит за питанием: без сахара и пшеничной муки.
Ингредиенты: 350 г творога, 2 яйца, 1 ст.л. меда, 5 ст.л. кукурузной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. корицы, 3-4 яблока.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, кроме яблок, в однородную массу. Добавьте нарезанные кубиками яблоки. Выпекайте в смазанной сковороде под крышкой 20 минут на медленном огне, затем переверните и готовьте 5 минут.
7.
Обратите внимание: В духовке – вкуснее: 5 популярных блюд, которые стоит попробовать приготовить в духовом шкафу.
Нежная шарлотка с манкой
Манная крупа придает тесту особую рыхлость и нежность, делая текстуру пирога просто восхитительной.
Ингредиенты: 240 мл кефира, 150 г манки, 1 яйцо, 120 г сахара, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г яблок.
Приготовление: Смешайте кефир с манкой и дайте постоять 30 минут для набухания. Яйцо взбейте с сахаром и соедините с кефирно-манной смесью. Добавьте муку с разрыхлителем и нарезанные яблоки. Выпекайте в смазанной сковороде 15-20 минут на медленном огне, переверните и готовьте еще 7-10 минут.
8. Простая шарлотка с вареньем
Идеальный способ использовать завалявшееся варенье. Подойдет любое густое, но особенно хорошо — яблочное или абрикосовое.
Ингредиенты: 4 яйца, 70 г сахара, щепотка соли, 200 г муки, 5 г разрыхлителя, 1 стакан густого варенья.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром и солью до пены. Добавьте муку с разрыхлителем, а затем варенье. Тщательно перемешайте. Вылейте тесто в смазанную сковороду и готовьте 15-20 минут на медленном огне. Переверните и допеките 5 минут.
Увлечены готовкой на плите? Откройте для себя 20 самых вкусных рецептов блюд на сковороде.
9. Шарлотка с карамелизированными яблоками
Этот рецепт даже удобнее готовить на сковороде, чем в духовке, так как карамель получается идеальной.
Ингредиенты: 3 яйца, 180 г сахара (для теста), 200 г муки, 8 г разрыхлителя, 250 г яблок, 20 г сливочного масла, 60 г коричневого сахара (для карамели).
Приготовление: Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем. Отдельно обжарьте тонкие ломтики яблок на сливочном масле, добавьте коричневый сахар и готовьте, пока не образуется карамель и не выпарится сок. Залейте карамелизированные яблоки тестом и готовьте под крышкой 15 минут. Переверните и выпекайте еще 10 минут.
10. Фруктовая шарлотка с грушей
Нежная груша прекрасно дополняет классический вкус шарлотки, делая его более мягким и сладким.
Ингредиенты: 1 яйцо, 60 г сахара, 160 мл молока, 40 мл растительного масла, 150 г муки, 8 г разрыхлителя, 1 груша.
Приготовление: Взбейте яйцо с сахаром, добавьте молоко и масло. Введите муку с разрыхлителем. В смазанную сковороду выложите ломтики груши, залейте тестом и готовьте на слабом огне под крышкой 20 минут. Переверните и допеките 5-7 минут.
Любите сытную выпечку? Попробуйте 15 простых рецептов хачапури на сковороде.
11. Шоколадная шарлотка для гурманов
Какао-порошок превращает обычную шарлотку в шоколадный десерт. Для большего эффекта можно добавить тертый шоколад.
Ингредиенты: 3 яйца, 120 г сахара, 80 г муки, 30 г какао-порошка, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 яблока.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель. Вмешайте нарезанные яблоки. Выпекайте в смазанной сковороде под крышкой 15-20 минут на медленном огне, затем переверните и готовьте около 7 минут.
12. Праздничная шарлотка с яблоками, изюмом и орехами
Богатая начинка с изюмом и орехами делает этот пирог по-настоящему праздничным и очень ароматным.
Ингредиенты: 2 яйца, 70 г сахара, 70 мл молока, 50 мл растительного масла, 220 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яблока, горсть изюма, горсть грецких орехов.
Приготовление: Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, масло, затем муку с разрыхлителем. Изюм залейте кипятком на 10 минут и обсушите. Яблоки нарежьте кубиками, орехи слегка обжарьте и порубите. Смешайте начинку, выложите на дно смазанной сковороды, залейте тестом. Готовьте 15-20 минут на медленном огне, переверните и допеките 7-10 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Классическая шарлотка выпекается в духовке, но что делать – если такой возможности почему-то нет.
