У рачительной хозяйки кладовка всегда полна разнообразных заготовок. Среди банок с солеными огурцами, ароматным вареньем и овощными салатами непременно найдется место для нескольких литров яблочного компота. Это не только вкусный, но и очень полезный напиток, который напомнит о лете в холодные зимние дни. Мы собрали для вас 20 проверенных и простых рецептов, которые помогут создать собственный запас витаминного напитка. Вы узнаете, как приготовить классический компот, а также познакомитесь с интересными комбинациями яблок с другими ягодами, фруктами и специями.
1. Классический яблочный компот: основа основ
Этот рецепт — база, которую должна освоить каждая хозяйка. Он прост, надежен и гарантирует отличный результат.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 300 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 5 л воды.
Способ приготовления: Яблоки тщательно вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами и разложите по банкам. Залейте их крутым кипятком, накройте крышками и дайте настояться около 30 минут. Тем временем в кастрюле приготовьте сироп: влейте воду, добавьте лимонную кислоту и сахар, доведите до кипения и проварите 3 минуты. Горячим сиропом залейте яблоки в банках и сразу же закатайте стерильными крышками.
2. Яблочно-сливовый компот с боярышником
Сочетание яблок, слив и боярышника создает богатый вкус с легкой терпкостью. Пропорции фруктов можно менять по своему вкусу.
Ингредиенты: 500 г яблок, 500 г слив, 300 г боярышника, 300 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 5 л воды.
Способ приготовления: В предварительно стерилизованные банки уложите промытый боярышник, нарезанные яблоки и сливы (сливы можно проколоть). Залейте содержимое кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте на 30 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и прокипятите 2 минуты. В банки с фруктами насыпьте лимонную кислоту и сахар, залейте кипящим сиропом и немедленно закатайте.
3. Освежающий компот из зеленых яблок с мятой
Мята придает компоту невероятную свежесть и легкий холодок. Напиток получается с приятной кислинкой, идеальный для утоления жажды.
Ингредиенты: 1 кг зеленых яблок, 250 г сахара, 5 веточек свежей мяты, лимонная кислота на кончике ножа, 5 л воды.
Способ приготовления: Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину, и разложите по банкам. Залейте кипятком, добавьте веточки мяты и оставьте под крышкой на полчаса. Воду из банок слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и варите 5 минут. Полученным кипящим сиропом залейте банки, закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.
4. Ароматный компот из яблок и облепихи со специями
Облепиха, корица и гвоздика создают настоящий праздник вкуса и аромата. Этот компот не только вкусен, но и невероятно полезен благодаря витаминам облепихи.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 400 г облепихи, 2 палочки корицы, 2 бутона гвоздики, 400 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 6 л воды.
Способ приготовления: Подготовленные яблоки и промытую облепиху разложите по стерильным банкам. В кастрюле вскипятите воду с корицей и гвоздикой, проварите 5 минут для раскрытия аромата. Этим ароматным кипятком залейте фрукты в банках, накройте крышками и дайте постоять 30 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и укутайте до остывания.
20 простых рецептов компота из абрикосов на зиму
5. Компот из яблок с мятой (большая порция)
Этот рецепт рассчитан на большое количество заготовок. Мяту можно заменить мелиссой, эстрагоном или добавить щепотку сушеной лаванды для изысканного аромата.
Ингредиенты: 2 кг яблок, 50 г мяты, 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 10 л воды.
Способ приготовления: Нарезанные яблоки и промытую мяту разложите по чистым банкам. Залейте крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 30 минут. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите и проварите 3 минуты. Горячим сиропом залейте банки, сразу закатайте и плотно укутайте теплым одеялом на сутки для медленного остывания.
6. Компот из яблок и терна
Терн придает компоту особую терпкость и глубокий вкус. Для удобства слива воды используйте специальную крышку с отверстиями.
Ингредиенты: 500 г яблок, 500 г терна, 300 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 4 л воды.
Способ приготовления: Яблоки нарежьте дольками. Терн и яблоки разложите по банкам. Залейте кипятком, накройте и дайте настояться 30 минут. Воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и прокипятите 3 минуты. В банки с фруктами насыпьте сахар и лимонную кислоту, залейте кипящим сиропом, закатайте и хорошо укутайте.
7. Витаминный компот из яблок, черноплодной рябины и боярышника
Напиток, богатый витаминами и антиоксидантами, станет отличной и полезной альтернативой магазинным сокам и газировке.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 500 г черноплодной рябины, 500 г боярышника, 400 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 8 л воды.
Способ приготовления: Яблоки нарежьте. В банки уложите боярышник, ягоды черноплодной рябины и дольки яблок. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 30 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, вскипятите и проварите 3 минуты. В банки насыпьте лимонную кислоту и сахар, залейте кипящим сиропом, закатайте и переверните вверх дном.
8. Цитрусовый компот из яблок и апельсинов
Солнечный и бодрящий компот с нотками цитрусов. Перед приготовлением апельсины и лимон обязательно обдайте кипятком.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 1 кг апельсинов, 300 г сахара, 50 мл лимонного сока, 6 л воды.
Способ приготовления: Подготовьте фрукты: яблоки нарежьте, апельсины очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте дольками. Разложите по стерильным банкам. Залейте кипятком и дайте постоять 30 минут. Воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите. В конце варки влейте лимонный сок. Кипящим сиропом залейте фрукты, закатайте банки, переверните и укутайте на сутки.
15 лучших рецептов виноградного компота на зиму
9. Компот из яблок и клюквы с корицей
Клюква дает яркую кислинку и красивый цвет, а корица — согревающий аромат. Со временем вкус компота становится только насыщеннее.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 500 г клюквы, 1,5 стакана сахара, 1 палочка корицы, лимонная кислота на кончике ножа, 8 л воды.
Способ приготовления: Яблоки нарежьте дольками. В банки уложите клюкву и яблоки. В кастрюле вскипятите воду с палочкой корицы в течение 5 минут. Этим ароматным кипятком залейте банки и оставьте под крышкой на полчаса. Затем воду слейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, прокипятите 2-3 минуты. Горячим сиропом залейте банки и закатайте.
10. Компот из яблок и груш со стерилизацией
Обратите внимание: Спаржа не всегда полезна — кому этот овощ противопоказан.
Стерилизация обеспечивает дополнительную гарантию сохранности заготовок. Время указано для литровых банок.
Ингредиенты: 500 г яблок, 500 г груш, 250 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 6 л воды.
Способ приготовления: Подготовленные и нарезанные яблоки и груши разложите по стерилизованным банкам. В кастрюле смешайте воду с лимонной кислотой и сахаром, вскипятите. Кипящим сиропом залейте фрукты в банках. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации и стерилизуйте 15 минут. После этого сразу закатайте крышками.
11. Компот из целых яблок с мелиссой
Для этого рецепта идеально подходят мелкие, крепкие яблочки, которые удобно укладывать в банки целиком.
Ингредиенты: 1 кг мелких яблок, 5 веточек мелиссы, 1 лимон, 300 г сахара, 6 л воды.
Способ приготовления: Промытые целые яблоки уложите в банки. Вскипятите воду с мелиссой 3 минуты, затем этим отваром залейте яблоки и оставьте на 30 минут. Лимон обдайте кипятком, разрежьте и выжмите сок. Воду из банок слейте в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите, в конце влейте лимонный сок и через минуту снимите с огня. Кипящим сиропом залейте яблоки и закатайте.
12. Диетический компот из целых яблок без сахара
Отличный вариант для тех, кто следит за питанием или по медицинским показаниям ограничивает потребление сахара. Вкус натурального яблока раскрывается полностью.
Ингредиенты: 2 кг яблок, лимонная кислота на кончике ножа, 8 л воды.
Способ приготовления: Чистые целые яблоки плотно уложите в стерильные банки. Залейте крутым кипятком, накройте крышками и дайте постоять 30 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и прокипятите 3 минуты. В каждую банку добавьте щепотку лимонной кислоты, залейте кипящей водой, закатайте, переверните и плотно укутайте на сутки.
15 простых рецептов компотов из смородины на зиму
13. Компот из яблок и черной смородины
Классическое и любимое многими сочетание. Для компота лучше использовать очищенную или фильтрованную воду.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 500 г черной смородины, 1,5 стакана сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 8 л воды.
Способ приготовления: Яблоки нарежьте дольками. Смородину переберите, удалите веточки и хвостики. Фрукты и ягоды разложите по банкам, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Затем настой слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и переверните до остывания.
14. Фруктовый компот из яблок и слив (быстрый способ)
Рецепт с добавлением всех ингредиентов сразу и последующей стерилизацией. Такой компот отлично хранится даже в условиях городской квартиры.
Ингредиенты: 500 г яблок, 500 г слив, 250 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 4 л воды.
Способ приготовления: Подготовленные и нарезанные яблоки и сливы (без косточек) разложите по стерильным банкам. В каждую банку добавьте лимонную кислоту и сахар, залейте кипятком. Установите банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации и стерилизуйте 10 минут. После этого сразу закатайте и укутайте плотным полотенцем на сутки.
15. Компот из яблок и тыквы
Необычное, но очень вкусное и полезное сочетание. Для пикантности можно добавить палочку корицы или ванилин.
Ингредиенты: 500 г яблок, 500 г мякоти тыквы, 350 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 3 л воды.
Способ приготовления: Тыкву и яблоки нарежьте небольшими кубиками. Сложите все в кастрюлю, добавьте воду, сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, пока фрукты не станут мягкими. Горячий компот вместе с кусочками фруктов разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
16. Компот из яблок и шиповника
Настоящий витаминный коктейль! Шиповник придает напитку характерный вкус и делает его невероятно полезным в сезон простуд.
Ингредиенты: 800 г яблок, 1 стакан сушеного шиповника, 250 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 4 л воды.
Способ приготовления: Яблоки нарежьте. Шиповник промойте и для дезинфекции обдайте кипятком в дуршлаге. Разложите ингредиенты по банкам, залейте кипятком и накройте крышками на 30 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и переверните.
Тыквенно-яблочный сок: 15 лучших рецептов на любой вкус
17. Компот из винограда и яблок
Виноград придает компоту сладость и изысканный аромат. Яблоки лучше резать покрупнее, чтобы они не разварились.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 1 кг винограда (лучше сорта без косточек), 450 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 8 л воды.
Способ приготовления: Яблоки нарежьте крупными дольками. Виноградные ягоды отделите от кистей и каждую проколите зубочисткой, чтобы они не лопнули. Разложите фрукты по банкам, заполнив их не более чем наполовину. Залейте кипятком, накройте и оставьте на 30 минут. Воду слейте в кастрюлю и вскипятите. В банки насыпьте сахар и лимонную кислоту, залейте кипятком и закатайте.
18. Компот из яблок и клюквы (второй вариант)
Еще один способ заготовки яркого и кисленького компота. Лимонную кислоту можно успешно заменить натуральным лимонным соком.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 400 г клюквы, 400 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа (или 50 мл лимонного сока), 6 л воды.
Способ приготовления: В банки уложите клюкву и нарезанные яблоки. Залейте крутым кипятком, накройте крышками и дайте настояться 30 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту (или сок), доведите до кипения и проварите 3 минуты. Кипящим сиропом залейте банки, закатайте и хорошо укутайте.
19. Тройной фруктовый компот: яблоки, груши, сливы
Настоящее фруктовое ассорти! Перед использованием банки рекомендуется тщательно вымыть с пищевой содой.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 500 г груш, 500 г слив, 400 г сахара, 4 ст.л. лимонного сока, 6 л воды.
Способ приготовления: Все фрукты вымойте, при необходимости очистите от кожуры и нарежьте некрупными кусочками. Разложите смесь по банкам. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на полчаса. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения. Кипящим сиропом залейте фрукты в банках и сразу закатайте.
20. Яблочный компот с облепихой (второй вариант)
Повторение этого сочетания в нашей подборке не случайно — оно одно из самых удачных. Компот получается ароматным, красивым и невероятно полезным для иммунитета.
Ингредиенты: 2 кг яблок, 500 г облепихи, 500 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 10 л воды.
Способ приготовления: В подготовленные банки уложите промытую облепиху и нарезанные дольками яблоки. Залейте крутым кипятком, накройте крышками и дайте постоять 30 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите и проварите 3 минуты. Горячим сиропом залейте банки и немедленно закатайте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: У запасливой хозяйки кладовка всегда переполнена вкусной консервацией.
