Индейка — это идеальный выбор для полезного и диетического ужина. Однако даже самое нежное филе птицы заиграет новыми красками, если подать его с правильным гарниром. Мы подготовили для вас подборку из 20 разнообразных рецептов, которые идеально дополнят индейку и помогут создать сбалансированное и вкусное блюдо. Здесь вы найдете варианты на любой вкус: от классических круп и овощей до более экзотических сочетаний.
1. Рис с овощами
Этот гарнир — классика, которая никогда не подводит. Он получается легким, ярким и готовится очень быстро.
Ингредиенты: 160 г риса, 1 морковь, 1/2 луковицы, по 70 г кукурузы и зеленого горошка, 1/2 болгарского перца, специи по вкусу.
Способ приготовления: Отварите рис до готовности. Овощи нарежьте кубиками. На разогретой сковороде обжарьте лук, морковь и перец в течение 5 минут. Затем добавьте кукурузу и горошек, готовьте еще 3 минуты. Всыпьте отваренный рис, приправьте специями и прогрейте все вместе, помешивая.
2. Салат из чечевицы с зеленью
Почему гарнир обязательно должен быть горячим? Этот сытный и полезный салат из чечевицы станет отличным холодным дополнением к запеченной индейке.
Ингредиенты: 1 стакан чечевицы, 1 пучок кинзы, 2 стебля сельдерея, 1/2 стакана грецких орехов, 1 пучок петрушки, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
Способ приготовления: Чечевицу отварите согласно инструкции на упаковке. Мелко нарежьте зелень и сельдерей, орехи порубите. Смешайте все ингредиенты в миске и заправьте оливковым маслом, лимонным соком и специями.
3. Тушеная картошка с яблоками
Необычное и очень ароматное сочетание, которое готовится в одной посуде. Сладковатые нотки яблок прекрасно оттеняют вкус картофеля.
Ингредиенты: 800 г картофеля, 3 яблока, 1 луковица (лучше лук-шалот), 1/3 стакана яблочного уксуса, 500 мл воды, 1 ст. л. сливочного масла, специи.
Способ приготовления: Картофель нарежьте крупными кусками, залейте водой, добавьте специи и тушите под крышкой около 15 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле нарезанные ломтиками яблоки и лук в течение 2-3 минут. Добавьте яблоки и уксус к картофелю и тушите все вместе еще 10-15 минут до полной готовности.
4. Жареная тыква на сковороде
Простой, но эффектный гарнир. Сладковатая тыква с пряными травами и хрустящей корочкой — отличный выбор для осеннего меню.
Ингредиенты: 500 г тыквы (например, мускатной), смесь сушеных трав (розмарин, тимьян), соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления: Тыкву очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной 4-5 мм. Каждый ломтик смажьте маслом, посыпьте специями и травами. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
15 гарниров к креветкам, которые съедят каждую крошку
5. Пюре из батата
Более полезная и сладковатая альтернатива обычному картофельному пюре. Мускатный орех добавит ему теплый, пряный аромат.
Ингредиенты: 700 г сладкого картофеля (батата), 25 г сливочного масла, 30 мл сливок, щепотка мускатного ореха, соль.
Способ приготовления: Батат очистите, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное масло, сливки, мускатный орех и соль. Пюрируйте с помощью толкушки или блендера до однородной кремовой консистенции.
6. Стручковая фасоль в духовке
Запекание в духовке позволяет получить фасоль с аппетитной текстурой — слегка хрустящую снаружи и нежную внутри. Соус терияки и кунжут сделают ее по-азиатски пикантной.
Ингредиенты: 700 г стручковой фасоли, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла.
Способ приготовления: Фасоль смешайте с кунжутным маслом, соевым соусом и измельченным чесноком. Выложите в один слой на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пару раз перемешав в процессе.
7. Брокколи в сливочном соусе
Нежнейший сливочный соус превращает простую брокколи в изысканный гарнир, который идеально подчеркивает диетические качества индейки.
Ингредиенты: 400 г брокколи, 250 мл сливок (20%), 15 г муки, 20 г сливочного масла, соль, перец.
Способ приготовления: Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей воде 7 минут до мягкости. На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливочное масло. Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения, приправьте. Добавьте брокколи и потушите в соусе 2-3 минуты.
8. Цветная капуста карри
Запеченная в духовке цветная капуста с ароматными специями — это минимум усилий и максимум вкуса. Карри придает блюду теплый, согревающий оттенок.
Ингредиенты: 650 г цветной капусты, 1 зубчик чеснока, 1,5 ч. л. порошка карри, 2 ст. л. оливкового масла, соль.
Способ приготовления: Цветную капусту разберите на соцветия. Смешайте с оливковым маслом, измельченным чесноком, карри и солью. Выложите на противень и запекайте при 190°C 35-40 минут, периодически помешивая.
15 лучших аксессуаров для утки
9. Запеченная капуста под сыром
Простой способ превратить белокочанную капусту в сытный и аппетитный гарнир. Расплавленный сыр создает золотистую корочку и добавляет насыщенности.
Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты, 100 мл оливкового масла, 150 г твердого сыра (например, чеддера), сушеные травы (орегано, базилик), соль, перец.
Способ приготовления: Капусту нарежьте крупными ломтями. Полейте маслом, посыпьте травами, солью и перцем. Запекайте 20 минут при 200°C. Затем посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
10. Брюссельская капуста на сковороде
Брюссельская капуста, обжаренная с соевым соусом и хлопьями чили, приобретает пикантный вкус с легкой остринкой.
Ингредиенты: 250 г брюссельской капусты, оливковое масло, соль, 2 щепотки хлопьев чили, 3 ст. л. соевого соуса.
Способ приготовления: На сковороде разогрейте масло с солью и чили. Добавьте разрезанную пополам капусту и обжаривайте 3-4 минуты. Перемешайте и жарьте еще столько же. Влейте соевый соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут.
11. Булгур с кукурузой и зеленым горошком
Булгур — полезная и сытная крупа с ореховым привкусом. В сочетании с овощами и грибами он становится полноценным и очень вкусным гарниром.
Ингредиенты: 100 г булгура, 150 г шампиньонов, 100 г кукурузы, 100 г зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, специи.
Способ приготовления: Булгур отварите до готовности. Лук и грибы нарежьте, морковь натрите. Обжарьте их вместе 5 минут. Добавьте кукурузу и горошек, готовьте 2-3 минуты. Всыпьте булгур, приправьте и прогрейте все вместе, помешивая.
12. Зеленая гречка
Обратите внимание: В духовке – вкуснее: 5 популярных блюд, которые стоит попробовать приготовить в духовом шкафу.
Необжаренная зеленая гречка сохраняет максимум пользы и имеет нежный травянистый вкус. Идеальный гарнир для правильного питания.
Ингредиенты: 1 стакан зеленой гречки, 2 стакана воды.
Способ приготовления: Гречку промойте, залейте водой и доведите до кипения. Сразу снимите с огня, плотно накройте крышкой и укутайте кастрюлю полотенцем. Оставьте на 40 минут — крупа дойдет до готовности на остаточном тепле.
20 вкусных гарниров к мясу на каждый день
13. Каша из красной чечевицы с изюмом
Красная чечевица быстро разваривается, превращаясь в нежную кашу. Сладковатый изюм и карри создают восточный акцент.
Ингредиенты: 1 луковица, 1 морковь, 200 г красной чечевицы, 1-2 горсти изюма, 1 ч. л. карри, соль, перец.
Способ приготовления: Лук и морковь обжарьте 5 минут. Добавьте промытую чечевицу, изюм, карри, соль и перец. Залейте водой так, чтобы она покрывала чечевицу на 1 см. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
14. Тушеная капуста с рисом
Сытный и экономичный гарнир, знакомый многим с детства. Томаты и зелень делают его особенно ароматным.
Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана риса, 1 луковица, 3 помидора, специи, пучок укропа или петрушки.
Способ приготовления: Капусту нашинкуйте, залейте стаканом воды и тушите под крышкой 10 минут. Отварите рис отдельно. Лук обжарьте до прозрачности, добавьте нарезанные помидоры и специи, тушите 7 минут. Соедините капусту, готовый рис, томатную зажарку и рубленую зелень. Прогрейте все вместе 5 минут.
15. Рис с консервированной фасолью
Готовый соус от фасоли в томате становится основой для этого быстрого и насыщенного гарнира. Паприка и чеснок добавляют пикантности.
Ингредиенты: 80 г риса, 200 г консервированной фасоли в томатном соусе, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. паприки, соль.
Способ приготовления: Рис отварите. Лук и морковь обжарьте до мягкости. Добавьте фасоль вместе с соусом, сахар, паприку, измельченный чеснок и соль. Потушите 2 минуты. Смешайте с рисом и прогрейте на слабом огне 3-4 минуты.
16. Гречка с помидорами
Знакомая гречка, приготовленная по-новому. Томаты и томатное пюре делают ее сочной и невероятно ароматной.
Ингредиенты: 1 стакан гречки, 2 стакана воды, 1 луковица, 2 моркови, 2 помидора, 3 ст. л. томатного пюре, специи.
Способ приготовления: Обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте очищенные и нарезанные помидоры, готовьте еще 3 минуты. Всыпьте промытую гречку и специи, перемешайте. Томатное пюре разведите водой, залейте гречку и тушите под крышкой на медленном огне до готовности крупы.
20 гарниров к свинине, которые разнообразят ваш рацион
17. Овощное рагу с кабачками
Легкое сезонное рагу из доступных овощей. Идеальный способ использовать летний урожай и приготовить полезный ужин.
Ингредиенты: 2 молодых кабачка, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 картофелины, специи, зелень.
Способ приготовления: Все овощи нарежьте крупными кубиками. Обжарьте картофель до румяности, добавьте лук, морковь и перец, готовьте 5 минут. Положите помидоры, кабачки и специи. Тушите под крышкой 5-10 минут до мягкости овощей. Перед подачей посыпьте зеленью.
18. Нут с овощами
Сытный гарнир на основе нута, который богат белком. Овощи и специи делают его очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты: 150 г нута, 200 г картофеля, 1 луковица, 150 г моркови, 200 г болгарского перца, 300 г помидоров, 2-3 зубчика чеснока, специи.
Способ приготовления: Нут предварительно замочите на ночь, затем отварите до мягкости. Овощи нарежьте кубиками. Обжарьте лук, морковь и картофель. Добавьте перец и очищенные помидоры, тушите до почти готовности картофеля. Введите нут, специи и измельченный чеснок, тушите все вместе еще 10-15 минут.
19. Баклажаны в соевом соусе
Баклажаны, обжаренные в крахмале, получаются с хрустящей корочкой, а соевый соус с чесноком придает им насыщенный азиатский вкус.
Ингредиенты: 3 баклажана, 50 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. крахмала, 0,5 ч. л. паприки, молотый красный перец, 1 ч. л. кунжута, зелень петрушки, растительное масло.
Способ приготовления: Баклажаны нарежьте кубиками, обваляйте в смеси крахмала и специй. Обжарьте порциями на масле до румяной корочки. Смешайте соевый соус, измельченный чеснок, кунжут и петрушку. Все баклажаны верните в сковороду, залейте соусом и потушите 3-4 минуты.
20. Фунчоза с овощами
Стеклянная лапша фунчоза в сочетании с хрустящими овощами и кисло-сладкой заправкой — легкий и изящный гарнир в азиатском стиле.
Ингредиенты: 100 г фунчозы, 100 г моркови, 100 г огурцов, 50 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, по 3 ч. л. соевого соуса и рисового уксуса, 2 ст. л. растительного масла, специи.
Способ приготовления: Фунчозу отварите по инструкции и промойте. Овощи нарежьте тонкой соломкой. Быстро обжарьте овощи с чесноком и специями на сильном огне 1-2 минуты. Снимите с огня, смешайте с фунчозой. Заправьте соевым соусом и уксусом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Легкая и диетическая индейка однозначно будет еще вкуснее, если дополнить ее тщательно подобранным гарниром.
