Морковь — культура, требующая внимательного подхода не только в период роста, но и во время сбора урожая. Своевременная уборка — ключевой фактор, позволяющий сохранить все усилия, вложенные в выращивание, и получить корнеплоды отличного качества, пригодные для хранения.
Оптимальное время для выкапывания моркови определяется целым комплексом условий. Основными из них являются сортовая принадлежность, климатические особенности региона и текущие погодные условия в сезоне.
Как понять, что морковь созрела и готова к сбору
Первостепенное значение имеет сорт. Все сорта моркови делятся на три основные группы по скорости созревания: ранние (готовы через 60–90 дней), среднеспелые (100–130 дней) и поздние (130–150 дней). Естественно, ожидать урожая от поздних сортов в середине лета не стоит — они достигают зрелости лишь к концу сентября или началу октября. Зато именно такие корнеплоды обладают наилучшей лежкостью и идеально подходят для закладки на зиму.
Погода вносит свои коррективы в календарь уборки. В сухую и теплую осень морковь можно без риска оставить в грунте на дополнительную неделю-две для окончательного дозревания. Однако если синоптики прогнозируют затяжные дожди и устойчивое похолодание, лучше поторопиться со сбором. При температуре почвы ниже +5°C рост корнеплодов полностью останавливается, и дальнейшее их пребывание на грядке теряет смысл.
Внешний вид ботвы — надежный индикатор зрелости. Когда нижние листья начинают желтеть и подсыхать, это сигнализирует о том, что морковь завершила цикл роста, накопила максимальное количество питательных веществ и сахаров, и ее можно убирать.
Правильная техника уборки и подготовка к хранению
У моркови есть интересная биологическая особенность, которую стоит учитывать при сборе урожая.
Обратите внимание: Посадка тюльпанов на Урале сроки и особенности. Когда и как высаживать тюльпаны на Урале.
В течение дня в корнеплодах происходит активное накопление сахаров, а ночью — их расход. Поэтому, в отличие от многих других овощей, морковь рекомендуется выкапывать не утром, а в вечерние часы. Этот простой прием позволяет получить более сладкие и сочные плоды.Сам процесс извлечения зависит от типа почвы. На легких, рыхлых грунтах морковь часто можно аккуратно вытянуть за ботву. Если же земля плотная или суглинистая, во избежание обрыва ботвы корнеплоды следует предварительно подкопать вилами или лопатой.
Сразу после извлечения из земли необходимо удалить ботву. Оставленные листья быстро увядают и начинают интенсивно вытягивать влагу и питательные вещества из корнеплода, что резко снижает его качество и лежкость. У зрелой моркови ботва обычно легко отделяется простым выкручиванием руками, без использования ножа.
Собранный урожай сначала на несколько часов оставляют на грядке для легкой просушки, после чего аккуратно очищают от налипшей земли руками (не постукивая корнеплодами друг о друга!). Затем морковь необходимо перенести в темное, хорошо проветриваемое помещение (например, под навес или в сарай) для окончательной просушки в течение суток. Только после этого подготовленные корнеплоды можно закладывать в погреб или подвал. Для длительного сохранения свежести и полезных свойств оптимальны условия с температурой воздуха от 0°C до +2°C и влажностью 85–90%. В таком микроклимате морковь успешно хранится до весны.
Еще по теме здесь: Дача.
