Шаурма, вопреки стереотипам о фаст-фуде, может быть полезным и сбалансированным блюдом. Её секрет — в правильном подборе ингредиентов: цельнозерновой лаваш, нежирное мясо или альтернативные источники белка и обилие свежих овощей. Это делает её отличным вариантом для тех, кто придерживается принципов правильного питания (ПП). Мы собрали 12 разнообразных рецептов, которые доказывают, что полезное может быть невероятно вкусным. От классики с курицей до вегетарианских версий — здесь каждый найдет вариант по душе.
1. Классическая ПП-шаурма с курицей
Идеальный старт — базовый рецепт с запеченной курицей. Запекание в духовке вместо жарки позволяет сохранить сочность мяса без лишнего масла.
Ингредиенты: 100 г лаваша, 250 г куриного филе, 6 листьев салата, 1-2 огурца, 1-2 помидора, 1 красная луковица, 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. томатного соуса (без сахара), 1 ч.л. горчицы, специи по вкусу.
Приготовление: Куриное филе натрите специями, заверните в фольгу и запекайте 35-40 минут при 180°C. Остудите и нарежьте соломкой. Крупно нарежьте овощи. Для соуса смешайте сметану, томатный соус, горчицу и специи. Намажьте лаваш соусом, выложите начинку, сверните рулетом и слегка подрумяньте на гриле или сухой сковороде для хрустящей корочки.
2. ПП-шаурма, приготовленная на гриле
Этот рецепт подарит шаурме неповторимый аромат дымка. Используйте домашний электрический гриль или приготовьте блюдо на природе.
Ингредиенты: 1 лист лаваша, 1 куриное филе, 100 мл соевого соуса (с низким содержанием соли), 50 г капусты, 50 г моркови, 50 г помидоров, 50 г огурцов, 50 г сметаны, 30 г томатной пасты, 5 г дижонской горчицы, 0,5 ч.л. паприки.
Приготовление: Курицу нарежьте кубиками и замаринуйте на 30 минут в смеси соевого соуса и паприки. Обжарьте на гриле до готовности и нарежьте полосками. Овощи мелко нашинкуйте, слегка посолите, чтобы они дали сок. Для соуса соедините сметану, томатную пасту и горчицу. Соберите шаурму, смазав лаваш соусом, и обжарьте с двух сторон на гриле.
3. ПП-шаурма с творожным сыром
Нежный творожный сыр вместо майонеза кардинально меняет вкус, делая его более пикантным и легким.
Ингредиенты: 1 лист лаваша, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 огурец, 4 ч.л. дижонской горчицы, 5 ст.л. творожного сыра, 2 куриных филе, 100 г твердого сыра, 4 листа пекинской капусты, 3 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Курицу замаринуйте в соевом соусе с 2 ч.л. горчицы и специями, затем обжарьте на антипригарной сковороде и нарежьте. Для соуса смешайте творожный сыр с оставшейся горчицей. Намажьте лаваш, выложите нарезанные овощи, тертый сыр и курицу. Сверните и обжарьте на сухой сковороде.
Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления
4. ПП-шаурма с корейской морковью
Острая корейская морковь добавляет пикантности и ярких красок, прекрасно сочетаясь с принципами ПП.
Ингредиенты: 100 г лаваша, 1 куриное филе, 50 г капусты, 50 г корейской моркови, 50 г помидоров, 50 г огурцов, 1 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. соли, 50 г сметаны, 30 г томатного соуса, 5 г горчицы, специи.
Приготовление: Курицу запеките в фольге со специями (40 минут при 180°C) и нарежьте. Капусту мелко нашинкуйте, помните с солью и лимонным соком. Остальные овощи нарежьте. Смешайте сметану, томатный соус и горчицу для заправки. Соберите шаурму и обжарьте.
5. ПП-шаурма с индейкой и авокадо
Диетическое мясо индейки в сочетании с полезными жирами авокадо — идеальный дуэт для сытного и здорового перекуса.
Ингредиенты: 300 г филе индейки, 2 помидора, 1 огурец, 1 авокадо, 4 листа салата, 2 листа лаваша, 1 ч.л. карри, щепотка кайенского перца, специи, 1 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Индейку нарежьте соломкой, замаринуйте в масле со специями 30 минут, обжарьте на гриле. Овощи и авокадо нарежьте тонкими ломтиками. Соберите шаурму и слегка подрумяньте.
Шаурма в домашних условиях: 15 самых вкусных рецептов
6. ПП-шаурма с болгарским перцем и рукколой
Свежий болгарский перец и пикантная руккола заменяют традиционные капусту и морковь, обогащая вкус.
Ингредиенты: 100 г лаваша, 250 г куриного филе, 6 листьев салата, 1-2 огурца, 1 помидор, 1 болгарский перец, горсть рукколы, 4 ст.л. сметаны, 2 ч.л. томатного соуса, 1 ч.л. горчицы, специи.
Приготовление: Курицу запеките на гриле или в духовке (40 минут при 180°C) и нарежьте. Овощи крупно нарежьте. Приготовьте соус из сметаны, томатного соуса и горчицы. Соберите шаурму и обжарьте на сухой сковороде.
Обратите внимание: Как избавиться от мошек на даче: 3 самых эффективных средства.
7. ПП-шаурма с вареной курицей и пекинской капустой
Простой, но очень яркий рецепт. Вареная курица и хрустящая пекинская капуста создают отличную текстуру.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 1 лист лаваша, 100 мл густого йогурта, 1 ст.л. дижонской горчицы, 100 г пекинской капусты, 100 г корейской моркови, 1/2 пучка зелени, специи.
Приготовление: Куриное филе отварите и нарежьте соломкой. Капусту и зелень мелко нашинкуйте. Для соуса смешайте йогурт, горчицу и специи. Соберите шаурму и обжарьте.
8. ПП-шаурма с твердым сыром
Немного твердого сыра добавляет шаурме насыщенный вкус и не противоречит принципам ПП, если использовать его в меру.
Ингредиенты: 2 листа лаваша, 2 куриных филе, 1 огурец, 2 помидора, 300 г пекинской капусты, 300 мл густого кефира (или греческого йогурта), 120 г твердого сыра, 1 ч.л. горчицы, 1/2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Курицу запеките в фольге (30-35 минут при 190°C) и нарежьте. Овощи нарежьте, сыр натрите. Для чесночного соуса смешайте йогурт, измельченную зелень, чеснок, горчицу и специи. Соберите шаурму и поджарьте.
20 легких салатов на каждый день или праздничный стол
9. ПП-шаурма с креветками
Морепродукты — отличный источник белка. Крупные креветки делают это блюдо по-настоящему праздничным.
Ингредиенты: 100 г лаваша, 500 г креветок (крупных), 200 г помидоров, 200 г огурцов, 2-3 горсти салатного микса, 100 г твердого сыра, 100 г сметаны, 5 г чеснока, 5 г горчицы.
Приготовление: Креветки отварите и очистите. Овощи нарежьте, сыр натрите. Приготовьте чесночно-сметанный соус. Соберите шаурму и подрумяньте на сковороде.
10. ПП-шаурма с тофу (постный вариант)
Идеальный выбор для веганов и постных дней. Тофу, обжаренный до хрустящей корочки, отлично заменяет мясо.
Ингредиенты: 1 лист лаваша, 20 г салатного микса, 30 г маринованных огурцов, 50 г свежих огурцов, 40 г болгарского перца, 30 г помидоров, 50 г авокадо, 50 г тофу, 40 г хумуса, специи.
Приготовление: Тофу нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Все овощи нарежьте. Лаваш смажьте хумусом, посыпьте специями, выложите начинку, сверните и обжарьте.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
11. Вегетарианская ПП-шаурма без мяса
Быстрый, сытный и очень витаминный перекус, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты: 1 лист лаваша, 50 г творога, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г болгарского перца, 100 г пекинской капусты, 100 г моркови.
Приготовление: Морковь натрите на терке, остальные овощи нарежьте. Лаваш намажьте творогом, посыпьте специями, выложите овощи. Сверните и обжарьте.
12. ПП-шаурма с вареной курицей и яйцами
Двойная порция белка (курица и яйца) делает эту шаурму невероятно сытной и питательной, идеальной для обеда.
Ингредиенты: 2 листа лаваша, 2 огурца, 200 г отварной курицы, 4 яйца, 250 мл греческого йогурта, 1 пучок зелени, специи, 120 г твердого сыра.
Приготовление: Яйца и курицу отварите до готовности. Нарежьте их кубиками вместе с огурцами. Измельчите зелень, натрите сыр. Смешайте все ингредиенты начинки с йогуртом и специями. Выложите смесь на лаваш, сверните и обжарьте.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Шаурма – один из самых полезных вариантов среди уличного фаст-фуда.
