Спагетти из кабачков — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный эксперимент, который удивит своей простотой и изысканностью. Для его приготовления не требуется особых навыков — достаточно иметь под рукой корейскую терку для моркови или обычную овощечистку. Мы собрали для вас 12 быстрых и разнообразных рецептов, которые помогут превратить обычные кабачки в невероятно вкусную и полезную пасту.
1. Экспресс-спагетти из кабачков
Идеальный вариант для тех, кто ценит время. Это блюдо готовится буквально за 5–7 минут, но при этом получается очень свежим и ароматным.
Ингредиенты: 300 г кабачков, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, пучок укропа, специи по вкусу.
Приготовление: Натрите кабачки на корейской терке, чтобы получилась тонкая лапша. Быстро обжарьте её на оливковом масле в течение 1–2 минут. Добавьте лимонный сок, специи и мелко нарезанный укроп, перемешайте и сразу снимите с огня. Простота и яркий вкус гарантированы!
2. Спагетти из кабачков с соусом песто
Сочетание нежной кабачковой лапши и насыщенного соуса песто создаёт гармоничный и очень аппетитный дуэт.
Ингредиенты: 2 кабачка, 100 г соуса песто, 50 г твёрдого сыра, 5 помидоров черри, специи.
Приготовление: Приготовьте лапшу из кабачков и слегка обжарьте её 2–3 минуты. Добавьте соус песто, половинки помидоров черри и тёртый сыр. Аккуратно перемешайте, прогрейте ещё полминуты — и блюдо готово к подаче.
3. Спагетти из кабачков с помидорами и беконом
Сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Бекон придаёт ему пикантность и насыщенность.
Ингредиенты: 1 кабачок, 30 г бекона, 7 помидоров черри, специи.
Приготовление: Натрите кабачок на терке. Мелко нарежьте бекон и помидоры черри. Обжарьте бекон на сухой сковороде около минуты, добавьте помидоры и готовьте ещё минуту. Выложите к ним кабачковую лапшу, перемешайте и тушите всё вместе 5 минут. Приправьте по вкусу.
20 соусов для спагетти, которые легко приготовить
4. Спагетти из кабачков с грибным соусом
Нежная паста с грибами в сливочном соусе — настоящее удовольствие для ценителей изысканных блюд.
Ингредиенты: 600 г кабачков, 1 ч. л. сушёного чеснока, 20 г сливочного масла, 250 г шампиньонов, 150 мл сливок (15%), 0,5 ч. л. базилика, специи.
Приготовление: Приготовьте лапшу из кабачков, а грибы нарежьте пластинками. Обжарьте кабачки на сливочном масле 3–5 минут, добавьте чеснок и специи. Отдельно обжарьте грибы 2–4 минуты, влейте сливки, добавьте базилик и тушите 3–4 минуты. Соедините соус с кабачковой лапшой и прогрейте ещё 3–5 минут.
5. Спагетти из кабачков с креветками
Лёгкое и элегантное блюдо, в котором нежная лапша из кабачков прекрасно сочетается с ароматными креветками.
Ингредиенты: 1 кабачок, 300 г креветок, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Натрите кабачок на терке. Очищенные креветки обжарьте с измельчённым чесноком 2–3 минуты и отложите. В той же сковороде обжарьте кабачковую лапшу 2 минуты, затем смешайте с креветками, приправьте и готовьте ещё 2 минуты.
20 самых вкусных закусок из кабачков на зиму
6. Спагетти из кабачков с луком и морковью
Простой, но очень вкусный гарнир, который дополнит любое горячее блюдо.
Ингредиенты: 2 кабачка, 1 луковица, 1 морковь, специи.
Приготовление: Натрите кабачки и морковь на корейской терке. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. Отдельно обжарьте морковь и кабачки со специями около 3 минут каждые. Смешайте все ингредиенты или выложите слоями — как вам больше нравится.
7. Спагетти из кабачков с индейкой и сливками
Сбалансированное и питательное блюдо, которое порадует и вкусом, и пользой.
Ингредиенты: 2 кабачка, 300 г филе индейки, 6 помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок (20%), 50 г пармезана, специи.
Приготовление: Нарежьте филе индейки кусочками и обжарьте около 15 минут. Добавьте кабачковую лапшу, дольки помидоров черри, чеснок, залейте сливками, приправьте и тушите под крышкой 15–20 минут.
Обратите внимание: Какие фундаменты 100% можно делать зимой.
8. Спагетти из кабачков с фрикадельками и томатным соусом
Вдохновлённый рецептом Гордона Рамзи, этот вариант превращает лёгкую кабачковую пасту в сытное и комплексное блюдо.
Ингредиенты: 4 кабачка, 70 г пармезана, 500 г фарша, 2 луковицы, 1 яйцо, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. вустерского соуса, 1 ст. л. томатного пюре, 800 г томатов в собственном соку, 1 ч. л. орегано, 0,5 ч. л. бальзамического уксуса, специи.
Приготовление: Приготовьте лапшу из кабачков. Смешайте фарш с половиной лука, двумя зубчиками чеснока, яйцом, вустерским соусом и специями. Сформируйте фрикадельки и охладите их 30 минут. Для соуса обжарьте оставшиеся лук и чеснок, добавьте томатное пюре, а через 2 минуты — протёртые помидоры, орегано, бальзамик и специи. Тушите 10 минут. Обжарьте фрикадельки и потушите их в соусе 10 минут. Кабачковую лапшу обжарьте 3–4 минуты. Подавайте, полив соусом с фрикадельками и посыпав пармезаном.
Кабачковые драники: 15 простых и невероятно вкусных рецептов
9. Спагетти из кабачков со шпинатным соусом
Яркое и полезное блюдо с насыщенным зелёным соусом. Для цвета можно добавить молодые кабачки.
Ингредиенты: 4 кабачка, 60 г пармезана, 60 г сливочного масла, 100 г шпината, 20 г базилика, 40 г петрушки, 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, специи.
Приготовление: В блендере измельчите шпинат, базилик, петрушку, чеснок и оливковое масло до состояния соуса. Приготовьте лапшу из кабачков и бланшируйте её в кипящей воде 2 минуты. Смешайте лапшу со сливочным маслом, полейте шпинатным соусом и посыпьте тёртым пармезаном.
10. Спагетти из кабачков с кокосовыми сливками
Экзотический и лёгкий рецепт, который оценят даже приверженцы кето-диеты.
Ингредиенты: 400 г цукини, 200 г очищенных креветок, 150 мл кокосовых сливок, 30 г сливочного масла, 1/2 лимона, 2 зубчика чеснока, 6 помидоров черри, специи.
Приготовление: Приготовьте лапшу из кабачков. Креветки обжарьте на части сливочного масла и отложите. В той же сковороде обжарьте чеснок, влейте кокосовые сливки и лимонный сок, добавьте специи и кабачковую лапшу. Готовьте минуту, затем верните креветки, добавьте дольки помидоров и прогрейте ещё минуту.
12 оригинальных рецептов кабачковых лепешек
11. Спагетти из кабачков с курицей
Сытное и ароматное блюдо, где нежная курица идеально сочетается с лёгкой кабачковой лапшой.
Ингредиенты: 3 кабачка, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 500 г куриного филе, 60 г сметаны, 50 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Приготовьте лапшу из кабачков и бланшируйте её минуту в кипятке. Курицу нарежьте и замаринуйте на 30 минут в соевом соусе со специями. Обжарьте чеснок и помидоры пару минут, добавьте кабачки, перемешайте и снимите с огня. Отдельно обжарьте курицу, добавьте сметану и тушите до готовности. Подавайте курицу вместе с кабачковой лапшой.
12. Спагетти из кабачков с фаршем
Простой и сытный вариант, который можно приготовить из любого фарша — говяжьего, свиного или куриного.
Ингредиенты: 300 г фарша, 1 кабачок, 1/2 моркови, 1/2 луковицы, 3 ст. л. кетчупа, специи.
Приготовление: Обжарьте фарш, добавьте нарезанный лук и натёртую морковь, готовьте 5–7 минут. Добавьте кабачковую лапшу и тушите 10 минут. Влейте кетчуп, добавьте специи и готовьте ещё 5 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Спагетти из кабачков – одно из самых необычных и креативных блюд, которые только можно приготовить.
