Морковный салат — это не только простое и вкусное блюдо для повседневного стола, но и настоящий кладезь пользы для организма. Блюда из моркови, будь то ароматный пирог или нежный торт, всегда ценятся за свои питательные свойства. Особенно важно включать морковь в рацион пожилых людей, детей, а также тех, чья профессия требует острого зрения, например, водителей и пилотов.
Готовить такие салаты можно с самыми разными ингредиентами — от свежих овощей до сладких фруктов. Чтобы максимально усвоился жирорастворимый витамин А, содержащийся в моркови, заправляйте салаты сметаной, йогуртом или растительным маслом. Достаточно всего одной ложки жира для пользы.
Содержание статьи:
- Салат из моркови и яблок со сметаной
- Пикантный морковный салат с йогуртом
- Салат с морковью, медом и орехами
- Морковный салат из сырой моркови с чесноком
- Салат из моркови с мясом, луком и уксусом
- Видео: Витаминный салат с капустой, морковью, апельсином и яблоками
Классический салат из моркови и яблок со сметаной
Этот салат — прекрасный способ позаботиться о здоровье глаз. Его лёгкость и польза делают его идеальным для регулярного употребления.
Ингредиенты на 5 порций:
- Морковь — 300 г
- Яблоки — 300 г
- Сметана — 200 г
- Сахар, соль, зелень петрушки — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Вымойте и очистите морковь, затем натрите её на мелкой тёрке.
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Натрите их на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Соедините подготовленные морковь и яблоки в миске.
- Добавьте половину сметаны и тщательно перемешайте.
- Выложите салат в сервировочную посуду и полейте оставшейся сметаной.
- Для красоты и аромата украсьте блюдо веточками свежей петрушки.
Совет: Для разнообразия в этот салат можно добавить консервированный зелёный горошек или немного тёртого хрена для остроты.
Пикантный морковный салат с йогуртом
Потребуется:
- Морковь среднего размера — 5 шт.
- Натуральный йогурт без добавок — 1 стакан
- Лимонный сок — 4 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2.5 ч. л.
- Нарезанный зелёный лук — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
- Натрите очищенную морковь на крупной тёрке.
- В отдельной миске смешайте морковь с лимонным соком, солью, половиной сахара и 1 чайной ложкой оливкового масла. Оставьте на несколько минут, чтобы морковь немного промариновалась.
- Приготовьте заправку: смешайте оставшееся оливковое масло, сахар, йогурт и зелёный лук.
- Залейте морковную основу приготовленной йогуртовой заправкой и аккуратно перемешайте.
Сладкий салат с морковью, мёдом и орехами
Ингредиенты на 5 порций:
- Морковь — 500 г
- Мёд — 100 г
- Очищенные орехи (грецкие, миндаль, арахис) — 50 г
- Зелень петрушки — для украшения
Приготовление:
- Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке.
- Полейте морковь мёдом и хорошо перемешайте, чтобы все волокна пропитались.
- Орехи мелко порубите ножом.
- Выложите морковную массу горкой в салатник и щедро посыпьте сверху орехами.
- Перед подачей украсьте веточками петрушки для свежести и цвета.
Сытный морковный салат с чесноком
На 5 порций потребуется:
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сметана или майонез — 150 г
- Колбаса (например, варёная) — 50 г
- Перец, соль, зелень петрушки — по вкусу
Приготовление:
- Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
- Добавьте к моркови мелко рубленный чеснок, молотый перец, соль и часть заправки (сметаны или майонеза). Всё перемешайте.
- Колбасу нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Её можно выложить вокруг салата для украшения или смешать с основной массой.
- Переложите салат в салатник, полейте оставшейся заправкой и украсьте зеленью петрушки.
Салат из моркови с мясом, луком и уксусом
Вам потребуется:
- Постное мясо (говядина, свинина) — 400 г
- Морковь — 7 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 0.5 стакана
- Уксус (столовый или яблочный) — для маринада
- Чёрный и красный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление:
- Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, переложите в миску. Добавьте уксус и 10 чайных ложек воды, накройте крышкой и дайте настояться.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности, затем добавьте к маринованной моркови.
- На той же сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нём мелко нарезанный лук и чеснок до золотистости. Охладите.
- Добавьте обжаренные лук и чеснок к моркови с мясом.
- Приправьте салат чёрным и красным перцем, солью по вкусу и тщательно перемешайте.
- Готовый салат переложите в салатник и украсьте по своему желанию.
Видео-рецепт: Витаминный салат с капустой, морковью, апельсином и яблоками
Посмотрите это видео, чтобы научиться готовить лёгкий и невероятно полезный салат без использования майонеза. Это отличный вариант для тех, кто следит за здоровым питанием.
Надеемся, что эта подробная подборка разнообразных рецептов поможет вам легко и с удовольствием ввести вкусные и полезные морковные салаты в ежедневное меню вашей семьи.
