Морковная запеканка — это не просто десерт, а настоящий кулинарный символ детства, который сочетает в себе пользу, нежный вкус и простоту приготовления. Это блюдо идеально подходит для диетического и детского питания. Многие с теплотой вспоминают его вкус из школьных или детсадовских столовых. Автор статьи делится своим опытом: с наступлением осени и сбором урожая мелкую морковь с огорода можно пустить на приготовление различных вариантов этой запеканки — с творогом, яблоками или манкой. Готовить её в духовке — одно удовольствие, а результат непременно порадует всю семью.
Запеканка — отличный способ разнообразить меню и добавить в рацион полезные овощи. Её можно готовить с разными добавками, что делает блюдо универсальным. Даже начинающие кулинары легко справятся с этими рецептами и подарят близким вкусный и сытный десерт.
Содержание статьи:
- Морковная запеканка с творогом — рецепт в духовке
- Запеканка с морковью и с яблоками
- Видео о том, как приготовить морковно-творожную запеканку
Классическая морковная запеканка с творогом
Этот рецепт — основа основ. Сочетание моркови и творога делает блюдо невероятно нежным, питательным и богатым витаминами. Процесс приготовления прост и не требует больших затрат.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг
- Яйца — 5 шт.
- Мука — 50 г
- Сметана — 150 г
- Сливочное масло — 125 г
- Творог 9% — 500 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Морковь натрите на средней терке.
- Переложите её в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она лишь слегка покрывала морковь, и поставьте вариться на медленный огонь.
- Как только содержимое начнёт закипать, добавьте сливочное масло, соль и сахар по вкусу.
- Проварите морковь на слабом огне до мягкости, примерно 30 минут. Затем слейте воду и дайте моркови остыть.
- Отделите яичные белки от желтков.
- Желтки взбейте и смешайте с творогом, перетёртым через сито или взбитым блендером.
- Соедините творожную смесь с остывшей морковью. Добавьте муку и тщательно всё перемешайте.
- Белки взбейте в крепкую пену.
- Аккуратно, движениями снизу вверх, введите взбитые белки в морковно-творожную массу.
- Форму для запекания застелите пергаментом и выложите в неё подготовленное тесто.
- Поверхность разровняйте и для образования аппетитной корочки присыпьте панировочными сухарями.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистого цвета.
Подавайте запеканку тёплой или холодной. Приятного аппетита!
Ароматная запеканка с морковью и яблоками
Этот вариант запеканки особенно хорош осенью. Яблоки и корица придают блюду восхитительный аромат, а манка делает текстуру нежной и воздушной. Для идеального результата рекомендуется использовать чугунную посуду с высокими бортами — она обеспечивает равномерный прогрев и сохраняет сочность.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 средние шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Манная крупа — 1 стакан
- Сахар — 3/4 стакана
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молотая корица — 1 щепотка
- Сахарная пудра для подачи
Пошаговое приготовление:
- Морковь натрите на мелкой терке и переложите в глубокую миску.
- Добавьте к моркови сахар, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы сахар растворился и дал сок.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
- В отдельной ёмкости взбейте яйца до лёгкой пены.
- Соедините в миске натёртую морковь с сахаром, взбитые яйца, растительное масло, кусочки яблок, манку, разрыхлитель и корицу. Тщательно всё перемешайте.
- Полученную массу перелейте в смазанную маслом или силиконовую форму для запекания. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до готовности.
- Дайте запеканке полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Невероятно вкусно и уютно!
Видео-рецепт морковно-творожной запеканки
Для наглядности рекомендуем посмотреть видео, где подробно показан процесс приготовления этого простого и вкусного десерта.
Запеканки, знакомые нам с детства, — это всегда актуально. Они дарят не только вкусовое удовольствие, но и тёплые воспоминания.
