Ароматное желе из красной смородины — это настоящий символ лета и беззаботного детства. Его яркий цвет и освежающий вкус нравятся всем без исключения. Прелесть этого десерта в его универсальности: его можно подать к столу сразу или заготовить впрок на зиму. Мы подготовили для вас 12 проверенных рецептов с желатином, которые позволят легко и быстро создать этот чудесный десерт.
1. Классическое желе в формочках
Идеальный вариант для быстрого и красивого десерта. Такое желе станет украшением любого стола.
Ингредиенты: 500 г красной смородины, 150 г сахара, 12 г желатина.
Как приготовить: Ягоды нужно протереть через сито, чтобы получить нежное пюре без косточек и кожицы. Смешайте его с сахаром до полного растворения. Желатин подготовьте согласно инструкции на упаковке (обычно его замачивают в холодной воде). Затем влейте в желатин примерно 100-150 мл смородинового сока и нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока гранулы полностью не растворятся. Соедините желатиновую смесь с оставшимся ягодным пюре, хорошо перемешайте, разлейте по порционным формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.
2. Густое желе-варенье на зиму
Это не просто десерт, а полноценная заготовка, которая порадует вас холодной зимой. Дети от него просто в восторге!
Ингредиенты: 1,5 кг смородины, 1 кг сахара, 2 ст. л. желатина.
Как приготовить: Очищенную от веточек смородину измельчите с помощью блендера или мясорубки. Полученную массу протрите через сито для получения однородного пюре. Добавьте сахар и желатин, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы ингредиенты «подружились». После этого доведите смесь до кипения, сразу снимите с плиты и горячей разлейте по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте крышками.
3. Диетическое желе без сахара
Отличный вариант для тех, кто придерживается принципов правильного питания или следит за фигурой. Натуральная сладость ягод полностью заменяет сахар.
Ингредиенты: 150 г смородины, 350 мл воды, 13 г желатина.
Как приготовить: Перебранные ягоды залейте кипятком и проварите 2-3 минуты. Отдельно замочите желатин в небольшом количестве холодной воды, как указано в инструкции. Смородину вместе с отваром протрите через сито. В полученное пюре добавьте набухший желатин, перемешайте и снова доведите до кипения, чтобы желатин полностью растворился. Разлейте по формам и охладите.
15 хороших рецептов желе из смородины на зиму
4. Желе без варки (сырое)
Максимально быстрый способ, который сохраняет все витамины и свежий вкус ягод. Хранить такое желе нужно только в холодильнике.
Ингредиенты: 500 г смородины, 150 г сахара, 12 г желатина.
Как приготовить: Желатин растворите в воде по инструкции на упаковке. Смородину протрите через сито и смешайте с сахаром. Когда сахар растворится, влейте в ягодную массу подготовленный желатин и тщательно перемешайте до однородности. Разлейте смесь по чистым банкам и уберите в холодильник для застывания.
5. Желе-ассорти из красной и черной смородины
Сочетание двух видов смородины дарит невероятно насыщенный вкус, цвет и аромат. Это настоящий витаминный взрыв!
Ингредиенты: по 700 г красной и черной смородины, 1 кг сахара, 2 ст. л. желатина.
Как приготовить: Ягоды смешайте, залейте небольшим количеством воды и проварите 5-7 минут до мягкости. Протрите массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и косточек. В полученное пюре добавьте сахар и размешайте до его растворения. Желатин подготовьте отдельно и влейте в теплую ягодную массу. Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, и сразу разлейте по стерильным банкам.
20 рецептов варенья из смородины, которые стоит приготовить
6. Желе с лимонной кислотой
Лимонная кислота не только добавляет приятную, освежающую нотку, но и выступает в роли натурального консерванта, продлевая срок хранения заготовки.
Ингредиенты: 500 г смородины, 150 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты, 12 г желатина.
Как приготовить: Ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. После этого доведите до кипения и проварите пару минут. Протрите через сито. В теплое пюре добавьте заранее замоченный желатин и нагревайте на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. В конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте и разлейте по банкам.
7. Желе из сока, приготовленного в соковыжималке
Соковыжималка — лучший помощник для получения идеально чистого и прозрачного сока без лишних хлопот с протиранием.
Ингредиенты: 1,3 кг смородины, 500 г сахара, 1 пакетик желатина (около 20-25 г).
Как приготовить: Пропустите ягоды через соковыжималку.
Обратите внимание: Бутерброды с красной икрой – самая универсальная и просто лучшая праздничная закуска на Новый год и не только.
8. Желе-пятиминутка
Рецепт основан на популярной технологии приготовления «пятиминутного» варенья, что гарантирует сохранение вкуса и цвета ягод.
Ингредиенты: 1 кг смородины, 1 кг сахара, 25 г желатина.
Как приготовить: Подготовленные ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Затем доведите до кипения и варите ровно 5 минут. Снимите с огня и полностью остудите. Повторите процесс варки на 5 минут еще два раза (всего три подхода). В слегка остывшую массу влейте растворенный по инструкции желатин, перемешайте и разлейте по банкам.
15 простых рецептов варенья из смородины
9. Желе на ягодном отваре
Если у вас нет соковыжималки, этот рецепт поможет приготовить прозрачное и красивое желе.
Ингредиенты: 400 г смородины, 400 мл воды, 200 г сахара, 16 г желатина.
Как приготовить: Желатин замочите в 100 мл холодной воды. Ягоды засыпьте сахаром, залейте оставшейся водой (300 мл) и доведите до кипения. Проварите 5 минут. Откиньте ягоды на дуршлаг или сито, дайте отвару стечь. В горячий ягодный сироп влейте набухший желатин, перемешайте до его полного растворения. Разлейте по формам и охладите.
10. Желе из смородины и яблок
Фруктово-ягодный тандем. Яблоки придают желе приятную густоту и сладость, делая его еще более полезным.
Ингредиенты: по 700 г яблок и смородины, 300 г сахара, 2 ст. л. желатина, 2 ст. л. воды.
Как приготовить: Очищенные и нарезанные яблоки залейте небольшим количеством воды и сварите до мягкости, слегка разомните. Смородину протрите через сито и смешайте с сахаром. Соедините яблочную и ягодную массы, доведите до кипения и дайте настояться 20-30 минут. Отдельно растворите желатин. В теплую (не горячую!) фруктово-ягодную смесь вмешайте желатин, разлейте по банкам.
20 хороших рецептов варенья из черной смородины
11. Желе из смородины и крыжовника
Классическое и очень удачное сочетание. Не забудьте удалить хвостики у крыжовника.
Ингредиенты: 600 г смородины, 400 г крыжовника, 1 кг сахара, 2 ст. л. желатина, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 2 стакана воды.
Как приготовить: Крыжовник залейте стаканом воды, добавьте половину сахара, доведите до кипения и варите 5 минут. Немного разомните ягоды и остудите массу. Добавьте смородину, оставшийся сахар и второй стакан воды. Снова доведите до кипения и проварите 5 минут. При желании протрите через сито. Остудите, затем снова прокипятите 5 минут. Добавьте лимонную кислоту и заранее растворенный желатин. Перемешайте, разлейте по банкам.
12. Ягодное ассорти со смородиной
Настоящий летний микс! Сочетание разных ягод создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты: 3 ст. красной смородины, 200 г вишни (без косточек), 4 ст. клубники, 3 ст. черники, 10 ст. сахара, 1,5 ст. воды, 2 пакетика желатина.
Как приготовить: Все подготовленные ягоды (у вишни удалите косточки) залейте водой, доведите до кипения и варите 8-10 минут. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте настаиваться на ночь. Утром массу можно измельчить блендером для однородности. Снова доведите до кипения, проварите 5 минут. Добавьте растворенный желатин, перемешайте и разлейте по стерильным банкам.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Ну кто не любит то самое желе с красной смородиной из детства.
